酸辣姐
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九龍灣川菜酸辣姐 配料最平$5!日賣100碗 酸辣粉+涼皮+麻辣燙|區區搵食

飲食

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九龍灣「酸辣姐」位於九龍灣工廈,屬一間四川菜外賣小店,主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮、四川麻辣燙等,還有超過30多款配菜和達14款川渝小食供客人選擇,開業短短3個多月已經吸引附近打工仔和OL回訪,更加日賣過百碗!

九龍灣川菜酸辣姐 堅持5斤豬骨煲熬湯底

「酸辣姐」位於九龍灣鴻力工業中心的樓上小店,由阿豪和英姐一同開設。二人本是舊同事,由於英姐自己喜歡食辣,不時會自家研發及改良四川菜,加上阿豪有意創業,於是二人一拍即合。小店主打多款四川麻辣粉麵,其中酸辣粉的湯底更加是花足心機研製。英姐每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時,令酸辣湯除了酸度和麻辣香之外,額外多一份天然的豬骨清甜味道。

酸辣姐 九龍灣新開川菜酸辣姐!由阿豪右)和英姐左)共同開設,主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮等。
九龍灣新開川菜酸辣姐!由阿豪(右)和英姐(左)共同開設,主打招牌酸辣粉、麻辣拌涼皮等。(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 小店每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時,湯底帶豬骨清甜味道。
小店每日堅持用上5斤豬骨熬製湯底至少2小時,湯底帶豬骨清甜味道。(圖片來源:新假期編輯部)

除了湯底外,老闆們對於酸辣粉的另一主角——紅薯粉都一樣有要求,為了可以保持薯粉最佳的煙韌口感,店家特意從四川進口,務求令酸辣粉最貼近當地的味道。難怪剛開業,就已經在短短2小時售出超過180碗!

酸辣姐 紅薯粉由四川進口,口感煙韌,務求最貼近地道的口味!
紅薯粉由四川進口,口感煙韌,務求最貼近地道的口味!(圖片來源:新假期編輯部)

車仔麵式自由配搭:先選麵底 再挑配菜 酸麻度都有得揀!

酸辣姐採用了港式車仔麵的下單方式,讓客人可以由麵底開始挑選,再揀配菜,相比起一般的四川店鋪只可以單點酸辣粉,客人可以自己組合心宜的酸辣粉配搭,感覺較為親民,而且款式亦有較多變化,不怕食到悶。麵底方面,除了招牌酸辣粉和拌涼皮外,還有酸辣湯米線等,菜式名也充滿幽默感,如「OL新寵拌涼麵」、「QQ彈彈拌薯粉」、「冇咩人揀拌米線」等。配料亦有超過30多款,最平$5就食到!

酸辣姐 客人可以由麵底開始挑選,再揀配菜,似足港式車仔麵的下單方式。
客人可以由麵底開始挑選,再揀配菜,似足港式車仔麵的下單方式。(圖片來源:新假期編輯部)

老闆私心推介吸湯力一流的風琴豆腐、豬頸肉和油炸鬼。豬頸肉份量多而且肉質爽口彈牙。而油炸鬼用作酸辣粉的配菜更是香港比較罕見,原來是老闆阿豪參考了台灣火鍋的食法,認為油炸鬼不論是加入湯麵、酸辣粉或麻辣燙中,都可以吸滿湯汁精華,因此特意加入此款式,每日限量供應。店主笑言:「基本上每日過了Lunch Hour就會賣曬喇,超搶手!」食客更可以選擇辣度和酸度,由走辣至大辣、走酸至大酸共5個Level都可以按個人口味調整。

酸辣姐 配料有超過30多款,最平$5就食到!
配料有超過30多款,最平$5就食到!(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 風琴豆腐+$8),吸湯力滿分!
風琴豆腐(+$8),吸湯力滿分!(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 豬頸肉+$16),肉質彈牙爽口。
豬頸肉(+$16),肉質彈牙爽口。(圖片來源:新假期編輯部)

招牌酸辣粉+手工涼皮+四川麻辣燙

招牌酸辣粉是店家招牌,湯底主要用上豬骨湯,再加入秘製酸辣汁和麻辣醬調製而成。湯底酸中帶辛,入口不會過嗆,即使飲完湯都不會口渴,酸度和辣度平衡有致。另外,涼皮亦是人氣款式,用上10款香料調成秘製醬汁,麻辣痹感搭配清爽富咬口的涼皮,於夏天食特別透心涼。

酸辣姐 至尊推介酸辣粉$28,湯底酸中帶辛,無味精湯底飲完都不會口渴。
至尊推介酸辣粉$28,湯底酸中帶辛,很惹味。(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 湯底用上豬骨湯,再加入秘製酸辣汁和麻辣醬調製而成。
湯底用上豬骨湯,再加入秘製酸辣汁和麻辣醬調製而成。(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 勁受歡迎拌涼皮$28,涼皮冰感滑溜,帶點麻痹感很過癮。
勁受歡迎拌涼皮$28,涼皮冰感滑溜,帶點麻痹感很過癮。(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 用上10款香料調成秘製麻辣醬汁,再加以攪拌,同樣是人氣之選。
用上10款香料調成秘製麻辣醬汁,再加以攪拌,同樣是人氣之選。(圖片來源:新假期編輯部)

不想每餐都食澱粉質?小店還有推出四川麻辣燙,專門為上班OL而設!麻辣燙分別可以自選大、中、小辣度,以2款配菜起選擇,湯底不會過於油膩和重口味。

酸辣姐 四川麻辣燙$8起!至少柯打2款配菜,適合不想食麵的OL們!
四川麻辣燙$8起!至少柯打2款配菜,適合不想食麵的OL們!(圖片來源:新假期編輯部)

14款川渝小食:涼拌牛脷+OL至愛口水雞+期間限定糖水

酸辣姐共有逾10多款川渝小食,包括港人班至愛的蒜泥白肉、口水雞、涼拌豬肚、涼拌土豆絲等。其中涼拌牛脷每日新鮮炇煮至少一小時,拌以麻辣醬汁十分入味,麻香味濃。另外泡椒雞腳更是新增的小食款式,每日限量供應。

酸辣姐 涼拌牛脷$35,份量很多,而且每日新鮮炆煮,好抵食!
涼拌牛脷$35,份量很多,而且每日新鮮炆煮,好抵食!(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 爽口牛脷拌以麻辣醬汁,麻香味濃!
爽口牛脷拌以麻辣醬汁,麻香味濃!(圖片來源:新假期編輯部)
酸辣姐 口水雞$35
口水雞$35(圖片來源:酸辣姐授權圖片)

食飽仲可以食埋糖水添!小店每星期都會更換糖水款式,例如腐竹蛋花糖水、紅豆沙、椰汁西米露等,即使是放飯時間都可以有酸辣姐的愛心糖水滋補一下,好Sweet。

酸辣姐 小店還有糖水定期,款式會定期更換,返住工都有糖水滋潤!
小店還有糖水定期,款式會定期更換,返住工都有糖水滋潤!(圖片來源:酸辣姐授權圖片)
  • 餐廳:酸辣姐
  • 地址:九龍九龍灣區宏冠道6號鴻力工業中心B座2樓26室
  • 電話:5740 1128
  • 營業時間:星期一至五11am-7pm,星期六11am-4pm(星期日休息)
  • Facebook:suenlartje

常見問題

九龍灣酸辣姐有甚麼賣點?

九龍灣酸辣姐主打四川酸辣粉、涼皮、麻辣燙等,還有超過30款配菜,詳情按此

酸辣姐有外賣服務嗎?

酸辣姐有外賣自取服務,同時亦可以使用外賣平台下單,詳請按此

圖片來源:新假期編輯部、酸辣姐授權圖片

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