酥皮蛋撻必食Top 6 推介!九龍城豪華餅店發哥捧場 長沙灣金園人龍老字號+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金華/新華|邊間最好食
酥皮蛋撻必食Top 6 推介!九龍城豪華餅店發哥捧場 長沙灣金園人龍老字號+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金華/新華|邊間最好食

酥皮蛋撻必食Top 6 推介!九龍城豪華餅店發哥捧場 長沙灣金園人龍老字號+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金華/新華|邊間最好食

蛋撻是港人下午茶的最強Comfort Food,一件酥皮蛋撻配上一杯熱奶茶不知慰藉了多少人的疲憊心靈。不過求其落街買件填肚又點會滿足?今期為大家尋找肥到漏,但又一定忍唔到口的酥皮蛋撻 。究竟是最新登場的後起之秀,還是人氣長龍老字號出品最了得?即睇6間茶餐廳推介!

撰文:新假期編輯部|攝影:新假期資料室、[email protected] Lam

*因新年及疫情關係,營業時間或會有所變動,詳情請致電餐廳查詢!

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

酥皮蛋撻推介1)新華茶餐廳 高質大件

一般港式茶餐廳,裝潢走懷舊風格,似冰廳格局,食物水準也備受贊賞。除了店内備有玻璃餅櫃,更有專人駐守店外,主攻賣招牌蛋撻、葡撻和雞批。

蛋撻
今期介紹酥皮蛋撻6間推介,第一間是新華茶餐廳。酥皮蛋撻$7/件。
蛋漿濃傑稠恰到好處。
蛋漿濃稠度恰到好處。

蛋撻Top 6 推介!發哥都捧場 人龍老字號手製酥皮+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金園/新華|邊間最好食

酥皮:酥皮略厚,隱約看到酥皮的層次,色澤頗金黃,幾有酥皮香,吃落有種化開的感覺,口感也豐富。

蛋心:蛋香突出,甜得來不膩,夠滑,蛋漿濃稠度恰到好處。份量多,很大件,有滿足感。

新鮮度:剛剛好,夠熱但不辣嘴,以原個焗盤再加膠盒蓋住保溫,幾有誠意。

價錢:酥皮蛋撻$7/個,收費公道。

  • 餐廳:新華茶餐廳
  • 地址:長沙灣青山道334號(顯示地圖
  • 電話:2387 3698
  • 營業時間:6am-6pm
  • 備註:全年無休

酥皮蛋撻推介2)金園茶餐廳 激厚酥皮

近期於「香港蛋撻關注組」爆紅的一件蛋撻。做法繁複,用上酥皮及水油皮製作, 兩者均需要冷藏過夜來「鬆筋」,然後兩層皮疊起再不斷對摺才做出激厚層次效果。完成後需要再放入雪櫃多雪一晚,最後才逐個倒模、加蛋漿及入爐。

更多詳情:長沙灣金園茶餐廳千層酥皮蛋撻 網上爆紅!另有超足料沙嗲牛肉麵+滑嫩奄列+黑椒炒意粉|區區搵食

金園茶餐廳
有網民於「香港蛋撻關注組」分享自己在長沙灣金園茶餐廳的酥皮蛋撻照片,引來一陣討論。更有網民形容這件蛋撻「靚到癲咗」。僅賣$8,貼地價引來瘋搶。(圖片來源:[email protected] Lam)
蛋撻蛋香十足,少甜,最欣賞是不太油膩,吃完也不覺得滯。
蛋撻蛋香十足,少甜,最欣賞是不太油膩,吃完也不覺得滯。
深受街坊歡迎,記者採訪當日4pm已賣光!
深受街坊歡迎,記者採訪當日4pm已賣光!

酥皮:酥皮激厚,有烤焗過後的香氣,且吃到濃濃牛油香。

蛋心:甜而不膩,來得滑身,不過蛋香未夠突出。

新鮮度:熱辣辣但不辣嘴。

價錢:酥皮蛋撻$8/個。

  • 餐廳:金園茶餐廳
  • 地址:長沙灣青山道314號地下(顯示地圖
  • 電話:2725 6386
  • 營業時間:星期一至日 6:30-9pm
  • 備註:2月11日 6pm收爐、年初一至三休息、年初四(2月15日)正式啟市
  • Facebook專頁:金園茶餐廳

酥皮蛋撻推介3)翠華餐廳 最有蛋香

部分翠華分店都有自己的糕餅廚駐店,菠蘿包、雞尾包、雞批、蛋撻等港式面包撻類都新鮮即製,除供應堂食,店外亦會設外賣部。

蛋撻/件
蛋撻$7/件
蛋漿豐富且軟熟
蛋漿豐富且軟熟

蛋撻Top 6 推介!發哥都捧場 人龍老字號手製酥皮+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金園/新華|邊間最好食

酥皮:酥皮很厚很多層, 但厚薄不平均, 吃落質感「一patpat 」,撻底也略濕,酥皮香氣不足。

蛋心:眾店中最有蛋香,甜度恰到好處。蛋漿份量豐富,質感軟,震騰騰咁,很輕巧。

新鮮度:原個焗盤置於電爐上保溫,還加透明膠蓋,細心。

價錢: $7/個、$35/半打,有Size有份量,抵食。

  • 餐廳:翠華餐廳
  • 地址:黃大仙中心北館地庫LG04及LG07號鋪(顯示地圖
  • 電話:2392 9933
  • 營業時間:星期一至日 7am-6pm
  • 備註:年初一休息、年初二8am啟市。
  • Facebook專頁:翠華餐廳 Tsui Wah Restaurant

酥皮蛋撻推介4)金華冰廳 滑溜欠蛋香

1973年開業至今,裏面是茶記,門外賣包點。長期人龍不絕,近年更擴充至隔籬鋪位。蛋撻用美國蛋、黑白淡奶和入口忌廉來製作,由6:30am 開店出爐至黃昏6:30pm,一底接一底。

酥皮蛋撻/個。
酥皮蛋撻$6/個。
蛋漿滑嫩飽滿。
蛋漿滑嫩飽滿。

蛋撻Top 6 推介!發哥都捧場 人龍老字號手製酥皮+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金園/新華|邊間最好食

酥皮:酥皮雖然不是層次分明,但焗得好金黃。撻邊和撻底都很薄,質感鬆化輕巧,不油膩,但沒有酥皮香。

蛋心:蛋漿份量超多,質感極軟滑飽滿,接近流心效果。不過無甜味、無蛋香,食完唔覺食過蛋撻,so sad……

新鮮度:原盤托出,雖然無保溫,但柯打都勁多,不斷出爐。蛋心很夠熱,拿上手仲算熱,有部分蛋心更是熱辣辣。

價錢:$6/個,抵食。

  • 餐廳:金華冰廳
  • 地址:太子弼街47號地下(顯示地圖
  • 電話:2392 6830
  • 營業時間:星期一至日6:30am-6pm
  • 備註:初一至初三休息、初四啟市。

酥皮蛋撻推介5)酥妃皇后 酥皮出色

八十年代歌手黃寶欣開設的烘焙店。請來大同餅店退休師傅坐鎮,酥皮做法傳承七十年代的傳統手工。用本地面粉、法國牛油,全人手製作,號稱每個蛋撻都有368層酥皮。

蛋撻/件
蛋撻$12/件
蛋心甜味突出。
蛋心甜味突出。

蛋撻Top 6 推介!發哥都捧場 人龍老字號手製酥皮+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金園/新華|邊間最好食

酥皮:撻形靚仔,酥皮比例多又厚身,一層層很分明;但焗得過了火,顔色和味道都頗燶。質地鬆化,食到嗦嗦聲,但油膩。

蛋心:蛋心顔色好橙,甜味太突出,甚至蓋過了雞蛋香;蛋漿偏企身,不至於太流質,質感很滑軟。

新鮮度:蛋撻都放在原個焗盤上保溫,全部已換上蛋撻底紙。店内人流也多,密密出爐,拎上手微暖。

價錢:原味蛋撻$12/個,貴。

  • 餐廳:酥妃皇后
  • 地址:九龍城侯王道24號(顯示地圖
  • 電話:2683 1811
  • 營業時間:星期一至日 10am-8pm
  • Facebook專頁:Queen Sophie

酥皮蛋撻推介6)豪華餅店 油膩欠蛋味

開業四十多年,長期人氣旺盛,周潤發、蔡瀾和蘇施黃都是熟客仔。老闆兼糕餅師博做蛋撻甚有堅持,除了用貴價奶粉、法國忌廉,也用夠企身的本地雞蛋,每天賣出過千個蛋撻。

酥皮蛋撻/件。
酥皮蛋撻$8/件。
質地滑溜薄身。
質地滑溜薄身。

蛋撻Top 6 推介!發哥都捧場 人龍老字號手製酥皮+滑嫩黃金蛋心 酥妃皇后/金園/新華|邊間最好食

酥皮:撻邊的酥皮厚薄不一,焗得頗燶,只有「一層」酥皮,賣相不吸引。酥皮的味道,似單純用牛油搓成,頗油膩。

蛋心:聞落很有蛋香,但吃落甜度和蛋味卻略爲淡薄;質地一流,輕巧、滑溜卻不會太薄身。

新鮮度:整盤蛋撻放於原個焗盤上,還有蛋撻模Keep住溫度,買到的蛋撻都是微暖的,合格。

價錢:酥皮蛋撻$8/個,是中高價。

  • 餐廳:豪華餅店
  • 地址:九龍城衙前圍道136號(顯示地圖
  • 電話:2382 0383
  • 營業時間:6am-10pm
  • Facebook專頁:豪華餅店 Hoover Cake Shop

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