邪惡飲食地圖系列!10大香港特色軟雪糕

發掘大街小巷裡隱藏的美味既是我們為食的天性,亦是使命!無論新舊,只要還營業中而且好味有特色的餐廳食店,我們都不會放過。

介紹返今次主角:軟雪糕!

軟雪糕、普通雪糕大不同!
糕如其名,軟雪糕是一種質感較柔軟的雪糕,食落口感creamy,於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前英國首相柴契爾夫人,也曾參與軟雪糕乳化劑的開發。與一般雪糕相比,軟雪糕的乳脂含量較低(軟雪糕3至6%、一般雪糕10至18%),而且軟雪糕的空氣含量較高(可達60%)。而軟雪糕一般會配上脆脆的雪糕筒,盛載在筒內食用。

1. 激到噴煙! 松板庫Mag Store

 

松板庫原是零食店,賣的是外國進口的特色零食,有點像已發跡的759阿信屋。不過開店不久的松板庫尖沙咀分店卻有自己的獨特之處:唯一一間有即製雪糕櫃檯的分店!松板庫軟雪糕新推出了12星座系列,分別提供12種口味或配料,有些口味還非常「本土」,例如港式菠蘿包粒芝士碎(巨蟹座)果仁話梅碎(雙魚座),跟系列主題「講星座。港味道」很貼切。12星座系列採用了之前的「白日夢」系列製法,在乾冰底倒上玫瑰花茶,兩者一碰上就冒出濃煙,視覺效果滿分!最後放上主角軟雪糕,成品就新鮮出爐。軟雪糕牛乳味重,而且有乾冰墊底,絕對透心涼。

巨蟹座主打菠羅包及芝士碎,芝士碎食落咸口,蓋過了雪糕本身的甜味,喜愛咸味的要試試。而菠羅包方面,其實只是放了一片,不過口感卻不像菠羅包般一咬就散,反而較像曲奇。

 

松板庫 Mag Store
地址:尖沙咀金馬倫道35號地舖 (顯示地圖)
營業時間:09:00 – 22:00

2. 聖駕降臨! GUM”JENG” x 御前上茶

抹茶近年穩坐港人最愛甜品寶座,一眾fans為之瘋狂。本地飲食潮牌GUM”JENG”繼與十八座狗仔粉、太安樓串燒合作後,最近開分店之餘再有新搞作,將高雄評價極高的手作抹茶專賣店「御前上茶」帶到香港,雖然試業期間只得數款抹業甜品供應,但仍然無損抹茶迷的熱情,剛開業便大排長龍。餐廳所有抹茶均以京都森半抹茶粉製造,由高雄本店運到香港。雪糕以更刻意選用低脂牛奶製作,保留最醇抹茶甘香之餘,也沒有坊間抹茶雪糕般膩口。首推抹茶聖代,抹茶雪糕下配上各款配料,包括白玉、甜麥仁、自家製豆腐、紅豆及綠茶蒟蒻,交織多重口感。

 

GUM”JENG” x 御前上茶
地址:旺角廣華街13號廣輝大廈地下4-5號舖 (顯示地圖)
營業時間:19:00 – 23:00
電話:2448 6738

3. 色彩繽紛的牛牛 放牛牛

早排放牛牛已經紅爆Instagram,浮誇雪糕的照片充斥螢幕,但當見到實物後,卻覺得相片一點都沒有誇張。四款雪糕以風、地、火、水牛牛來命名,順序爲薰衣草粟米朱古力海鹽味,全以富良野3.7牛奶為基,加入新鮮食材制成,味道傳神不假;當中以火牛牛最受歡迎,雪糕加入72%法國朱古力, 以自家制的朱古力酥、士多啤梨及棉花糖,紅當當的雪糕筒是用法國食用色素自家制成,賣相相當吸引。

放牛牛
地址:尖沙咀麽地道32號地下 (顯示地圖)
營業時間:星期日至四12:00 – 23:00、星期五及六12:00 – 00:00
電話:2886 0448

 

4. 清香幼滑鐵觀音 天仁喫茶趣

說起馬鞍山雪糕,不得不提最近大熱的天仁茗茶鐵觀音雪糕!鐵觀音雪糕暫時只有馬鞍山天仁茗茶提供,近兩月已成為排隊大熱名物!鐵觀音雪糕確有鐵觀音清香,也無影響雪糕的幼滑,不過價錢就由早前的 $10試食價提高至 $18,仍屬抵試的價錢!還有款必試小食,就喺由台灣阿薩姆紅茶烹煮的茶葉蛋,蛋味甜之餘更有淡淡台灣高山茶的回甘甜味,必試!

天仁喫茶趣
地址:馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2038舖 (顯示地圖)
營業時間:10:00 – 22:00(雪糕於14:00開始供應)

5. 激甜特大棉花糖伯爵茶 Honey Creme

軟雪糕上加上一大團棉花糖,嗜甜的人必定愛不惜手!有眾多分店的連鎖雪糕店Honey Creme,其實於3月時已推出了這款有機棉花糖伯爵茶雪糕,但因為反應過於熱烈,原定只售賣至3月尾的雪糕到現在仍有得食!棉花糖由砂糖製成,上面沾了少許蜜糖,一口吃下甜到極!旁邊加了一粒馬卡龍,可用作沖淡甜味之用。而伯爵茶軟雪糕本身茶味亦頗濃,不太甜,真的有點喝茶的感覺。

Honey Creme
地址:尖沙咀加拿芬道45-47號地下D1號舖 (顯示地圖)
營業時間:星期一至四12:00 – 00:00、星期五至日及公眾假期11:30 – 00:00
電話:2794 1928

6. 兩溝比利時朱古力 Godiva Chocolatier

Godiva朱古力享譽全球,相信無人不識!而除了固體朱古力外,Godiva還有推出朱古力飲品和軟雪糕,而最近Godiva亦推出了新味道:雙重朱古力軟雪糕。所謂雙重,其實就是朱古力加上白朱古力的兩溝軟雪糕,最後加上一片Godiva的朱古力片和朱古力醬。食落口感非常軟滑,最重要的朱古力味極濃,跟Godiva最出名的朱古力無異!朱古力醬不算太濃太多,不會搶去軟雪糕本身的味道,反而更加配合。如果你是朱古力愛好者,Godiva朱古力軟雪糕是你不能錯過之物。

Godiva Chocolatier
地址:尖沙咀廣東道17號海港城3222號舖 (顯示地圖)

營業時間:10:00 – 21:00
電話:2175 5701

7. 令你會心微笑的大陣仗軟雪糕 Smile Yogurt & Dessert Bar

正確來說,Smile出品的應該說是乳酪雪糕,但賣相實在太吸引,因此小編就把它收進來了。Smile主打的多款雪糕,每款都由層層的餡料堆砌而成,例如新口味「Mountain Smile」,由咖啡布甸、咖啡合桃曲奇、咖啡脆粒、咖啡啫喱、雲尼拿汁、咖啡冰皮卷、藍山咖啡豆碎粒製成,一層一層叠上,每層的味道和口感亦有所不同,不過又不會太過突兀。雖然價錢比較貴,但考慮到它的用料及心思,又忽然覺得物有所值了。

Smile Yogurt & Dessert Bar
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OTG49 (顯示地圖)
營業時間:12:30 – 22:00
電話:2736 0268

8. 紫薯雲尼拿大兜亂 夏雪

位於堅尼地城的Summer Ice夏雪,最近以紫薯甜品最為突出。杯裝的雲尼拿軟雪糕上淋上極多紫薯汁,把本色白色的軟雪糕染成紫色,再以人手把兩者撈勻,食落質感頗軟,香味濃郁。可惜紫薯味不夠濃,被雲尼拿味蓋過。

Summer Ice夏雪
地址:西環堅尼地城厚和街6-18號滿發大廈地下D舖 (顯示地圖)
營業時間:星期二至日14:00 – 23:00、星期一休息
電話:5541 0655

9. 馬卡龍加軟雪糕 The Chocolate Room

馬鞍山雪糕界新貴之一,舊有的抹茶軟雪糕加上新推出的紫薯軟雪糕,人龍可謂一時無兩!抹茶軟雪糕不定期供應, 雪糕很「墜手」,口感軟滑,抹茶甘味頗出,只稍嫌奶味也略重。紫薯雪糕口感亦一樣軟滑,可惜奶味依舊較重,蓋過了不少紫薯味,相信仍有進步空間。店內另有多款馬卡龍發售,只可惜之前的卡通公仔馬卡龍因為版權問題而停止發售了。

The Chocolate Room
地址:馬鞍山鞍祿街18號新港城中心2樓2040-41號鋪 (顯示地圖)
營業時間:10:00 – 22:00
電話:2755 6966

10. 隱藏於地庫中的5.0牛乳 Mother’s Crepe

不少人都知道銅鑼灣Sogo的地庫B2是個美食寶庫,一下電梯就看得見的Mother’s Crepe當然亦是其中一份子。Mother’s Crepe主打北海道5.0牛乳軟雪糕,正正是用比3.6牛乳更重奶味的5.0牛乳所製。原來平時聽到的甚麼3.6牛乳,意思是指每100克的牛奶就包含了3.6克乳脂,而5.0亦即包含了5克乳脂在內,當然更香更重奶味。食落口感creamy順滑,濃濃的奶香在口中擴散,愛奶之人定必喜歡。
除了主打的5.0牛乳軟雪糕,同期還有抹茶櫻花2種軟雪糕口味,最好當然是3人同行share食(用匙羹)。

Mother’s Crepe
地址:銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨地庫B2-15號舖 (顯示地圖)
電話:2831 8447

特別推介!本土童年回憶砵砵車 富豪雪糕

說起香港的軟雪糕,又怎可以沒有富豪雪糕呢!富豪雪糕創立於美國,其實全球多個國家亦有其踪影,以流動雪糕車為賣點到處遊走。香港的富豪雪糕車是由Ted Drew、何敬源和唐學元三人一起到英國旅遊後,將雪糕車的意念引進香港。他們從1970年起取得了富豪雪糕的香港特許經營權,並於沙田火炭設廠自家製造。

富豪雪糕現在仍有4種產品提供:軟雪糕果仁甜筒蓮花杯珍寶橙冰,而價錢亦相當便宜,只不過是$8-$9。味道方面則不過不失,但看著雪糕車,食落肚的是軟雪糕,湧上心的卻是兒時的回憶
近年香港物價上漲,本土製品愈來愈少,但富豪雪糕加價幅度卻不如其他食物。加上政府自1978年起已停止發出流動小販牌照,雪糕車數量只會有減無增,目前為止只剩下14輛,趁著它還未消失在香港本土,大家如果見到就識做啦!

富豪雪糕流動車
地址:可遇不可求 (尖沙咀海旁巴士站附近比較大機會)

 

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