豬肉檔AK
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荃灣豬肉檔AK 楊屋道阿威教你分豬肉部位+煲湯|師傅調教你

飲食

荃灣豬肉檔出現新一代男神!位於楊屋道街市「鮮味」的阿威,外表似足AK、MC等明星,讓一眾街市買餸的師奶心花怒放。其照片在網上瘋傳,短短一星期已經成為大紅人,粉絲更開設應援團,至今有過萬Fans支持。今次請來當紅人物阿威,除了解答粉絲們的問題,滿足大家好奇心外,更介紹豬肉不同部位、教煲木瓜豬骨湯,粉絲們一定要睇到最尾呀!

荃灣豬肉檔AK 應援團突破萬!

近日大家喜愛關注街市男神,其中被受注目的一位男神阿威,來自荃灣楊屋道「鮮味」豬肉檔,帶上口罩的外表,被網民譽為「楊屋道AK、MC、羅志祥、郭富城」的稱號。一夜瞬間,迷人的眼神照片在網上傳遍天,各大媒體、電視台都紛紛報導。短短一星期,阿威人氣急升,粉絲們日以繼夜到場與偶像拍照,更成立Facebook應援團,至今已有1.1萬粉絲,實力不容忽視!

豬肉檔AK 荃灣豬肉檔AK,名為阿威,今年36歲,曾做過地盤工及豬肉生產線,至今從事豬肉檔6年,並繼續以此事業行下去。
荃灣豬肉檔AK,名為阿威,今年36歲,曾做過地盤工及豬肉生產線,至今從事豬肉檔6年,並繼續以此事業行下去。(圖片來源:新假期編輯部)
豬肉檔AK 阿威人氣高企,應援團人數已過一萬。
阿威人氣高企,應援團人數已過一萬。(圖片來源:[email protected]荃灣鮮肉威威應援團)
豬肉檔AK 其人氣誇張到,淘寶有售他的人型攬枕,阿威表示自己都想買一個給女兒使用。
其人氣誇張到,淘寶有售他的人型攬枕,阿威表示自己都想買一個給女兒使用。(圖片來源:[email protected]荃灣鮮肉威威應援團)

男神阿威回應!樂意與大家合照

自從阿威一夜成名後,日常生活出現不少變化,每日至少有二至三百人到舖位影合照,「我朝早5點半開工,6點已經有人等我,我唔介意同唔抗拒同大家影相,特別係呢個疫情時期比較沉悶,大家一齊影相娛樂吓,輕鬆吓都好!」問與粉絲們深刻的經歷,他指:「試過一次有一家人搵我合照,有位先生可能太過熱情,隻手放喺我蘿柚度。」阿威笑迷迷怕醜地說著,「大家都對我好好,有啲客人見到我攰,會買藥膏畀我用,好多謝大家嘅愛護。」

豬肉檔AK 每日有200至300個粉絲到場與阿威合照。
每日有200至300個粉絲到場與阿威合照。(圖片來源:新假期編輯部)
豬肉檔AK 有夫妻帶同腳架與阿威自拍。
有夫妻帶同腳架與阿威自拍。(圖片來源:新假期編輯部)
豬肉檔AK 阿威十分受街坊歡迎!
阿威十分受街坊歡迎!(圖片來源:新假期編輯部)
豬肉檔AK 每個粉絲影完相後都會買豬肉回家。
每個粉絲影完相後都會買豬肉回家。(圖片來源:新假期編輯部)

阿威教揀豬肉4個部位

一字排骨:

一字排骨條又稱金沙骨,於豬隻的脊骨及腹部中央位置,其部位油脂分秘均勻,肥瘦層次分明,一般用來蒸排骨或者炆煮最適合,入口相對較腍身。

豬肉檔AK 一字排骨條,坊間稱為金沙骨,師傅會斬開細粒成排骨售賣。
一字排骨條,坊間稱為金沙骨,師傅會斬開細粒成排骨售賣。(圖片來源:新假期編輯部)

豬尾骨:

豬尾骨是豬尾盤骨位﹐肉質比較結實,適合用來煲湯﹐例如合掌瓜或章魚湯,湯底味道會較濃。

豬肉檔AK 豬尾骨適合煲合掌瓜或鱂魚湯。
豬尾骨適合煲合掌瓜或章魚湯。(圖片來源:新假期編輯部)

柳梅:

柳梅十分矜貴,位於豬尾骨對上內則位(背脊位),一隻豬只有兩條柳梅,因為脂肪含量少,所以健身人士適合食用,可以選擇炒菜或做碎肉。

豬肉檔AK 柳梅脂肪含量少。
柳梅脂肪含量少。(圖片來源:新假期編輯部)

唐排:

唐排是由排骨頭、飛排、唐排組成,位於豬的頸骨位,其中排骨頭適合用來煲湯,湯底會較滑身及濃味。

豬肉檔AK 唐排由排骨頭、飛排、唐排組成。
唐排由排骨頭、飛排、唐排組成。(圖片來源:新假期編輯部)

阿威推介湯水:青木瓜豬骨湯

青木瓜豬骨湯材料
排骨頭 600克
木瓜 1個
蜜棗 4粒
無花果 2粒
薏米 65克
雪耳 2個
豬肉檔AK 材料包括木瓜、雪耳、蜜棗、無花果、排骨頭。
材料包括木瓜、雪耳、蜜棗、無花果、排骨頭。(圖片來源:新假期編輯部)

青木瓜豬骨湯步驟

1. 木瓜去皮、去籽,切塊備用。

豬肉檔AK 1. 木瓜去皮、去籽,切塊備用。
1. 木瓜去皮、去籽,切塊備用。(圖片來源:新假期編輯部)

2.蜜棗、無花果、薏米分開浸水備用。

豬肉檔AK 2.蜜棗、無花果、薏米分開浸水備用。
2.蜜棗、無花果、薏米分開浸水備用。(圖片來源:新假期編輯部)

3. 排骨頭以暖水汆水,變色後待30秒撈起。

豬肉檔AK 3. 排骨頭以暖水汆水,變色後待30秒撈起。
3. 排骨頭以暖水汆水,變色後待30秒撈起。(圖片來源:新假期編輯部)

4. 重新換過冷水,加入所有材料,水滾後煲1個半鐘。

豬肉檔AK 4. 重新換過冷水,加入所有材料,水滾後煲1個半鐘。
4. 重新換過冷水,加入所有材料,水滾後煲1個半鐘。(圖片來源:新假期編輯部)

5. 加入雪耳後煲半個鐘後即可。

豬肉檔AK 5. 加入雪耳後煲半個鐘後即可完成。
5. 加入雪耳後煲半個鐘後即可完成。(圖片來源:新假期編輯部)

青木瓜豬骨湯功效:

青木瓜豬骨湯可以去濕、去水腫,對香港天氣潮濕最適合飲用。另外加入了無花果,有化痰止咳功效。

豬肉檔AK 鮮味
鮮味(圖片來源:新假期編輯部)
  • 店名:鮮味
  • 地址:荃灣新村街54號地下
  • 營業時間:星期一至日7am-7pm
  • Facebook應援團:(按此

圖片來源:新假期編輯部、[email protected]荃灣鮮肉威威應援團

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