西貢美食 推介！海邊咖啡店+鹹蛋黃炸雞髀＋手工雪糕小店 ｜出街搵食
撰文：新假期飲食組 圖片：新傳媒資料庫
西貢美食推介 1.
海邊咖啡店 澳洲風All Day Breakfast
咖啡店Little Cove Expresso的老闆Adam、Jade是兩位80後混血兒，Adam是英國混埃及，Jade是澳洲混香港，二人從未涉足餐飲，由裝修到搵供應商都一手一腳，Jade負責構思餐牌，做甜點蛋糕，Adam主力沖咖啡，當年在墨爾本cafe打工時，學到的通通派上用場。有埃及血統的Adam喜歡在食物中加入中東香料，比如dukkah、 zaatar 等，吃起來有種神秘的香味。而餐牌上有不少素食、無蛋奶或者無麩質的健康選擇，外國客非常受落。
薄利多銷 親民價賣單品咖啡
「 我覺得咖啡是日常必需品，好似麵包一樣，應 該人人都負擔得起。市面咖啡店賣到五、六十蚊杯，太貴了！所以single origin，我們只賣$28，薄利多銷，希望人人都可以享受到。」或者就是這些與別不同，當初開店第2個月，已經有錢賺。
Little Cove Espresso
地址:西貢海旁廣場兆日樓地下1-2號舖（顯示地圖）
電話:9572 8560
營業時間:7:30am-6pm
備註:不設加一，收信用卡
西貢美食推介 2.
500g即炸！西貢食街鹹蛋黃炸髀
西貢美食集中地，福民路，位處狹巷，卻人人稱食街，事關臥虎藏龍，豬手牛腩車仔麵，手包燒賣靚腸粉，不能錯過，尚有幾家紮根多年的海南雞，有間叫髀魔的小店，深入虎穴，同樣賣雞，殺出重圍，全靠手上那把大如釜頭的黃金炸雞髀 ！雞髀大隻厚肉，堅持要用五香粉、沙薑粉、鹽、糖等十多種香料配上一夜，翌日則上混了幼身麵包糠的薄粉，才落炸爐。炸爐一邊慢火，一邊猛火，先猛火定型鎖緊外皮，再轉爐溫火慢炸至熟，以保留肉汁，最後再猛火回鍋迫出多餘油份，前後15分鐘，相當花功夫。
其他炸物！同樣出色
店裡還有多款炸物，像單骨雞翼、炸甜薯、炸蘋果等都水準十足，即叫即炸，來這裡大概要將一切diet 拋諸腦後，齊齊走火入魔！
髀魔-雞髀第一店
地址: 西貢福民路58-72號高富樓18號地舖（顯示地圖）
電話: 9293 1899
營業時間: 11am-7:30pm (星期一休息)
平均消費：$50/位
備註: 只收現金
西貢美食推介 3.
90後情侶心機製仙草芋圓台式小店
西貢美食不少，但台灣菜的店鋪就少見，有2位90後情侶就正正看中這一點，最近在西貢開設第一間台式料理小店。其中更主打港人最愛的仙草芋圓，還有不少地道台式料理，例如鹽酥雞、牛肉麵等。說到店子的招牌芋圓，出自老闆好友所開設的著名人氣店「芋圓圓」，芋圓每日新鮮製作，有質量保證，因此希望以自己的台灣料理及芋圓圓的芋圓打造一間台式小店店。芋圓分別有3種口味，包括紫薯、芋頭和蕃薯，食落口感煙韌，用來配仙草一流。
除了經典的芋圓仙草，店內也有2款招牌糖水供應，同樣可以配芋圓。推介招牌黑糖桂圓和木瓜雪耳，其中滋補養生的黑糖桂圓糖水，味道不會太甜，桂圓和芋頭口感Q彈。而木瓜雪耳糖水，入口滋潤，是女士的最愛。兩款糖水是秋冬的最佳選擇！
香辣紅燒牛肉麵＋即炸鹽酥雞
其他食物也有驚喜，紅燒牛肉麵，老闆選用了台灣關廟麵，麵身尤其爽口彈牙，而牛肉經長達8小時熬製，所以肉質鮮嫩多汁，連蘿蔔都多汁夠腍！
魯肉飯配鹽酥雞，雞件即叫即炸，新鮮熱辣，鹽酥雞粉漿不厚，炸得好鬆脆，入口多汁，記得要襯熱吃！
黑糖豬軟骨飯同樣吸引，豬軟骨軟綿容易入口，多汁夠腍，連骨位都燜得軟腍且彈牙，口感似牛筋。
壹屋子台式料理
地址 ：西貢福民路58-72號高富樓地下11號舖（顯示地圖）
電話 ：92931334
營業時間 ：星期一至日及公眾假期12:00pm-10:00pm
備註：只收現金
西貢美食推介4.
小巷咖啡店 可可豆做雪糕＋熱朱古力
Hushush ，這家西貢咖啡店，隱藏在食街內，叫人難以相信，這巷弄裡的小小店，從原粒可可豆開始，做朱古力雪糕，沖熱朱古力⋯⋯老闆Kammie當了十年的Barista、炒豆師、咖啡評審。做雪糕，雖非本業，但Kammie也做了六年時間，因為過去家中宴友，常有剩酒，這裡一瓶響十二，那裡半瓶莊尼走路，於是通通成了自家雪糕的口味。做酒的雪糕很難掌握，酒精影響了冰點與凝固，背後的複雜比例和計算，卻練就了Kammie靈活運用不同食材，造成雪糕的判斷。
從威士忌到客家擂茶，Kammie做的雪糕都具獨特風味。
產地直送！原粒可可豆提煉
不過，當中最講究依然是用單一園區可可製作的口味。「基本上我每星期會選用不同產地，不同風味的可可豆，有重花香的，有吃來像水果的。」對，就像咖啡一樣。對咖啡的理解，多少也讓Kammie對處理可可豆，可以舉一反三。
很難相信，在一家巷弄裡的咖啡店，會吃到這樣的一球黑朱古力雪糕。舌尖感受到的，除了奶滑與冷凍，先不是單純的甜味，而是層疊而至，既甘且甜的滋味，慢慢滑進喉嚨，漸漸滲出櫻桃般的酸澀。可可味道很立體，像把貴價朱古力廣告那些套語，「大人的」、「高級的」之類的通通形象化起來。
Hushush Ice Cream. Coffee
地址: 西貢福民路70號G/F（顯示地圖）
營業時間：10am-6:30pm(星期一休息）
電話：從缺
備註：不設加一，只收現金。
西貢美食推介 5.
地道Bakso牛丸粉＋即叫即烤海鮮
曾於西貢市開為期一個月Pop Up Store的白鬚，終於在西貢市正式開設旗艦店！除了有招牌印尼牛丸粉外，更新推出烤海鮮、沙嗲雞串等地道小食！招牌白鬚印尼牛丸粉，做法是店主專門向印尼朋友請教，湯底用接近30斤的牛骨與牛坑腩，每日新鮮熬製12小時而成，湯底牛味濃重，但卻不失清甜。牛丸以牛冧肉為主要餡料，再加少許雞肉混和而成，吃下去跟平常牛丸不同，口感會較為軟腍。最後加上每日新鮮炸起的炸雲吞、炸蒜、香葱等配料，口感更豐富。
20斤雞殼熬製湯底 新推烤豬頸肉粉
適逢白鬚旗艦店開張，店主亦乘機推出新食品―烤豬頸肉粉。湯底是店主每天用20斤雞殼，再配以不同材料如黃薑粉、檸檬葉、香茅等熬製而成，喝下去雞味十分突出且鮮甜。記者建議可先喝啖湯，再吃其他食材，更加滋味！
冬天必點牛骨湯飯＋女士至愛Smoothie Bowl
牛骨湯飯是白鬚近期最熱賣的食品，湯底沿用牛丸湯粉的湯底，無添加任何味精，故喝完整碗湯亦不會口渴，冬天暖身一流。因太受歡迎，每天一到下午3-4點便會賣清光，想一嚐其清甜味道的朋友記得要趁早打電話到店舖預留啦！
即叫即整小食! 烤海鮮＋沙嗲雞串＋粟米墨魚餅
為保持食物質素，所有小食均是即叫即整，特別是烤海鮮，全都是店主即日買回來，保證烤出來的海鮮鮮味十足。而烤海鮮更配以白飯和芽菜，份量十足。
白鬚旗艦店Bakso Flagship Store
地址：西貢灣景街9號地舖 (顯示地圖)
營業時間：星期二至日 12:00pm-9:00pm
電話：2720 3168
備註：只收現金
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