西蘭花減肥食譜大公開!「瘦身蔬菜之王」的7款煮法 一個月激減8磅|食是食非
西蘭花減肥食譜大公開!「瘦身蔬菜之王」的7款煮法 一個月激減8磅|食是食非

西蘭花減肥食譜大公開!「瘦身蔬菜之王」的7款煮法 一個月激減8磅|食是食非

西蘭花原來有強勁減肥功效!除了可改善黑眼圈,在健康方面也有豐富的維他命C,有助生長發育之餘,更能增強免疫功能,促進肝臟解毒。擁有很見多營養價值的西蘭花,在減肥食譜當中也經常出現,含有豐富的膳食纖維讓它成為了減肥的好同伴。據研究得出,每天堅持進食一定分量的西蘭花,一個月就可以減去8磅的體重。

撰文:Venice|圖片:網上圖片、SundayMore

西蘭花7大保健功效

西蘭花作為「減肥蔬菜之王」,有很多營養價值,具強大保健功效。

西蘭花具防癌、降脂、防過敏、抗氧化、強壯骨骼、護心等功能。(圖片來源:Pexels)
西蘭花具防癌、降脂、防過敏、抗氧化、強壯骨骼、護心等功能。(圖片來源:Pexels)

1. 防癌:與椰菜花、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2. 降脂:西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。

3. 防過敏:研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。

4. 抗氧化:西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5. 強壯骨骼:西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6. 護心:西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。

7. 助減肥:西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。

實用西蘭花減肥食譜! 1個月減8磅

西蘭花含有豐富的膳食纖維,吸水膨脹後會形成較大的體積,使人產生飽腹感,有助於減少食量,對控制體重有一定作用,無論是西蘭花單煮或是配合不同的食材都健康又清甜,以下為大家推薦幾款由西蘭花當主角的食譜,由飯到小菜、清湯任均選擇。減肥的時候多吃些西蘭花,可以幫助大家快速的降低每餐熱量,輕鬆瘦身。

1. 西蘭花飯

材料:

豬骨,薏米,西蘭花,火腿,什錦蔬菜粒。

烹調步驟:

  1. 將豬骨與薏米一起煮透煮爛,然後去油、濾渣,只剩下白色的肉湯。
  2. 將西蘭花用開水焯透,火腿切丁。
  3. 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺,沖淨黏液汁後控水。
  4. 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮,煮爛後把蔬菜粒煮開。
  5. 最後放入火腿和調味。
如果嫌西蘭花飯單調,可配搭一些低脂的肉類,如雞胸等。(圖片來源:IG@jessica_gavin)
如果嫌西蘭花飯單調,可配搭一些低脂的肉類,如雞胸等。(圖片來源:[email protected]_gavin)

2. 西蘭花飯簡易版

材料:

西蘭花、米、芝士、調咪料(雞粉、三文魚油)

烹調步驟:

  1. 米加水,再加整棵西蘭花一起煮。
  2. 落少量調咪料(雞粉、三文魚油),按電飯煲開關開始煮飯。
  3. 飯煮熟後加上芝士,攪拌均勻。
西蘭花
整棵西蘭花和米同煮。(圖片來源:SundayMore)
西蘭花
加少量雞粉、三文魚油作調味。(圖片來源:SundayMore)

3. 西蘭花湯

材料:

西蘭花,鵪鶉蛋,烏雞,人參,枸杞子,食鹽,雞精,沙拉油。

烹調步驟:

  1. 將烏雞洗淨、切塊,與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
  2. 將西蘭花洗淨,切成小塊,鵪鶉蛋用油煎熟。
  3. 取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽、雞精和沙拉油調味後,放入煎好的鵪鶉蛋即成。
西蘭花湯好味又易煮。(圖片來源:Pexels)
西蘭花湯好味又易煮。(圖片來源:Pexels)

4. 西蘭花炒蝦仁

材料:

蝦仁,西蘭花

烹調步驟:

  1. 洗乾淨西蘭花,切成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾15-20秒,水蓋過西蘭花即可。
  2. 鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。
  3. 倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒1分鐘即可上鍋。
西蘭花炒蝦仁最岩做家常小菜。(圖片來源:IG@easybuyeasycook)
西蘭花炒蝦仁最岩做家常小菜。(圖片來源:[email protected]

5. 雜炒西蘭花

材料:

西蘭花、玉米粒、紅蘿蔔

烹調步驟:

  1. 西蘭花和紅蘿蔔切塊。
  2. 在已加鹽的沸水中放入西蘭花,煮熟後撈出瀝乾待用。
  3. 鍋中倒入油加熱,倒入玉米粒和紅蘿蔔,攪拌,待顏色變了就可以。
含有多種蔬菜的營養。(圖片來源:IG@vicleewc)
含有多種蔬菜的營養。(圖片來源:[email protected]

6. 西蘭花炒雞柳

材料:

西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白

烹調步驟:

  1. 雞肉切幼條、用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分鐘。
  2. 西蘭花切成差不多大小,浸鹽水約10分鐘。
  3. 煲滾水,下西蘭花至剛滾起,馬上取出用冷水冲一沖,瀝乾水份待用。
  4. 燒紅鑊,滾油炒熟雞柳,盛起備用。
  5. 燒紅鑊,滾油爆香蒜頭,下西蘭花炒勻,下鹽調味。
  6. 加入雞柳兜勻即成。
有菜又有肉。(圖片來源:IG@faigor_kitchen)
有菜又有肉。(圖片來源:[email protected]_kitchen)

7. 西蘭花皮蛋湯

材料:

西蘭花、紅蘿蔔、皮蛋,薑、蒜適量,清湯

烹調步驟:

  1. 西蘭花洗凈後切成小塊,在已放鹽的沸水中煮45秒,撈起瀝乾。
  2. 皮蛋去殼,搗碎或切塊。紅蘿蔔切絲。
  3. 燒熱適量油,薑煎至金黃色,放入清水3碗左右,再加入清湯和適量鹽,煮成濃湯。
  4. 放入準備好的皮蛋和紅蘿蔔,大火煮至沸騰。
  5. 最後放入西蘭花,至煮滾即可。

提提你!煮西蘭花小貼士

1. 在烹調前,可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘,再用清水洗淨,有助去除殘留農藥。

2. 吃用時多嚼幾次,除了有助消化,增加飽腹感,更有利於營養的吸收。

3. 在烹調時,時間過長除了會失去爽脆的口感,還會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花不能烹調過長時間,否則會破壞防癌營養成分。(圖片來源:Pexels)
西蘭花不能烹調過長時間,否則會破壞防癌營養成分。(圖片來源:Pexels)

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