西瓜超多好處!消暑防曬+抗氧化過番茄 兩類人士進食禁忌需注意@米施洛營養師專欄|食是食非
西瓜超多好處!消暑防曬+抗氧化過番茄 兩類人士進食禁忌需注意@米施洛營養師專欄|食是食非

西瓜超多好處!消暑防曬+抗氧化過番茄 兩類人士進食禁忌需注意@米施洛營養師專欄|食是食非

西瓜功效及好處!酷熱的夏季,身體特別容易流失水份,而清甜多汁的西瓜是最佳消暑食品之一。西瓜不但含豐富水份,更含多種營養素,消暑之餘更有防曬功效。然而食西瓜都有禁忌,有高血糖及腸道敏感人士,進食時需小心注意。

撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心|圖片來源:新假期編輯部、米施洛

西瓜營養價值

西瓜入囗清甜,不少人會認為糖份很高,而且熱量應該不低。但原來水份佔了西瓜重量的約九成,因此每100克(約2/3杯)只有30千卡,比同等重量的蘋果熱量要低近一半,減肥人士也可放心食用。而且,西瓜亦含有維他命A、B5、B6、C、鎂質、鉀質、茄紅素、瓜胺酸等多種營養素。

西瓜有九成為水份而且低卡,是夏天保濕消暑的好選擇。(圖片來源:新假期編輯部)
西瓜有九成為水份而且低卡,是夏天保濕消暑的好選擇。(圖片來源:新假期編輯部)

西瓜茄紅素比番茄多

提到茄紅素,相信大家第一時間會想到番茄,但原來西瓜比的茄紅素含量是新鮮番茄的1.5倍。茄紅素具有抗氧化功效,有助減低自由基對身體細胞的侵害,從而減低細胞病變而引致癌症的風險,尤其減低男性患前列腺癌的風險。

西瓜比的茄紅素含量是新鮮番茄的1.5倍(圖片來源:新假期編輯部)
西瓜比的茄紅素含量是新鮮番茄的1.5倍(圖片來源:新假期編輯部)

此外,茄紅素更有助減低紫外線對皮膚的傷害,減低曬傷的機會,同時亦有護心功效。在不同品種及顔色的西瓜當中,紅肉及無核的西瓜茄紅素含量較高。

紅肉及無核西瓜的茄紅素含量比黃肉及有核的西瓜高。(圖片來源:新假期編輯部)
紅肉及無核西瓜的茄紅素含量比黃肉及有核的西瓜高。(圖片來源:新假期編輯部)

西瓜中的營養素 有助提升運動表現

西瓜所含的瓜胺酸是一種胺基酸,有助促進肌肉蛋白的合成及提升肌肉量,從而可能提升運動表現。同時,西瓜豐富的水份及鉀質有助補充流汗時所流失的水份及電解質,可減低運動期間中暑及抽筋的機會。

而且,西瓜含有β-隱黃素,可能有助減輕運動後的肌肉疼痛,加速運動後的復原。

榴槤禁忌
西瓜含豐富水份及鉀質,可減低運動期間中暑及抽筋的機會。(圖片來源:新假期編輯部)

兩類人食西瓜要注意

西瓜雖然熱量低,但纖維量並不高,因此有別於大部份水果,升糖指數偏高(GI值約76)。升糖指數越高,代表進食該食物後血糖的升幅會越高,通常較不利於血糖的穩定性。

除了升糖指數,升糖負荷亦是估計食物攝入身體後對血糖的影響的指數,而且會包括實際攝入醣類的份量作估算。由於西瓜的重量大部份為水份,每一百克只有約一茶匙的糖份,因此西瓜的升糖負荷則屬於低。

因此,只要小心控制份量,每次不超過一杯,糖尿病人也可以間中食用西瓜。另外,有部份有腸易激綜合症的人士,可能對果糖敏感,此類人士則應避免進食西瓜。

西瓜
只要小心控制份量,糖尿病人士也可以間中進食西瓜。(圖片來源:新假期編輯部)

簡易西瓜雪葩 只需兩樣材料

炎炎夏日想吃雪糕雪條,但又怕高熱量令體重上升,可以自製西瓜雪葩代替,只需兩樣簡單材料。

材料:

  • 西瓜 2杯
  • 青檸 ½個

做法:

  1. 先將西瓜切粒然後冷藏於冰箱,當西瓜變冰便可取出。
  2. 青檸榨汁備用。
  3. 將冰西瓜粒及青檸汁放入食物處理器,搞拌至幼滑即成。
自製西瓜雪葩,比吃雪糕低卡且較健康。(圖片來源:新假期編輯部)
自製西瓜雪葩,比吃雪糕低卡且較健康。(圖片來源:新假期編輯部)
澳洲註冊營養師陳穎心@米施洛 在港執業近十年,負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體及食得健康之餘,還要吃得開心美味才可持之以恆,保持健康,享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。
澳洲註冊營養師陳穎心@米施洛
在港執業近十年,負責營養體重管理(增肌/重及減肥) 及病患飲食諮詢。堅信維持理想體重及食得健康之餘,還要吃得開心美味才可持之以恆,保持健康,享受人生。經常接受各大電視、電台及報章雜誌訪問。(圖片來源:米施洛營養護康中心)
米施洛營養護康中心
米施洛營養護康中心(圖片來源:相關機構)

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