咖啡店 西環 談風 vs 再說 談風 vs 再說 咖啡店 西環
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【出街搵食】九龍灣文青咖啡店搬竇 談風:vs:再說 Band友賣西餐 |西環咖啡店|

飲食

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數年前由本地獨立樂隊「 tfvsjs」在九龍灣開設的工廈西餐及咖啡店「 談風:vs:再說 」,是不少文青的打卡熱點,區內紅店,只是好景不常,頻頻被食環署、消防處等巡查、檢控,最後無奈忍痛結業。 猶幸最近餐廳沿用舊名在西環重生,由樓上工廈轉戰樓下地窖、 由頹廢美改成素白美、由1.0蛻變至2.0,即看看新店增添了甚麼新元素!

撰文:Joyce K|攝影:Man

西環重生 繼續工業風

相比起牛頭角的舊舖,新店的空間小了,但店內的裝修,跟九龍灣時代一樣,走簡約工業風。遷至西環後,新店繼續由低音結他手阿鵬(左)、隊長兼結他手Adon(中)及鼓手卓文(右)主理。店子分地面及地庫兩層,地面的大門口,放有字體作品,也有不少素木裝飾,簡約有型,反而沒有餐桌座椅,不說不知,還以為是家設計公司。

至於用餐區,則設在地庫,沿著樓梯走下去,很有私竇感。

 

開放式廚房 藝術感創作料理

相對九龍灣的工廈來說,新店面積小了,但廚師跟客人的距離來得更近,不論午市或晚市到來,都可見到阿鵬,跟副廚們在開放式廚房認真切食材、包雲吞、做醃漬蔬菜。

現在廚房擴充了,石塘咀街市也在步程之內,於是阿鵬每天早上都可購 買新鮮蔬菜及鮮魚,觸發更多創作靈感。「其實我們想做small plates,方便分享,待酒牌到手,配埋自家釀製的波 本黑啤及酸艾爾啤酒,邊吃邊喝邊聽live show,就是最高的享受!」

新店的菜式,跟以往一樣, 充滿美感。看起來像群蝶起舞的紅菜頭芝士雲吞,味道鮮香軟滑,比從前的出品更實在細緻。

頭盤的醃挪威三文魚更見誠意,由醃製去骨三文魚柳,及至裝飾如心裡美蘿蔔、紫甘筍、紅葱頭等,都是自家醃漬。

兒時回憶 白兔糖做甜品

甜品款式不多,但最見驚喜。阿鵬這次就大玩兒時回憶,用白兔糖做成奶凍當甜品。舀一羹白兔糖奶凍跟士多啤梨雪葩同吃,兒時回憶立刻浮現出來了。

 

談風: vs :再說
地址:西環石塘咀和合街14-20號翠景閣地下
電話:2415 4999
營業時間:星期 一12nn-6pm(最後點餐時間5pm)、星期三至日12nn-11pm(最後點餐時間10pm)、星期二休息

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