蘿蔔糕食譜4款合集!超簡單傳統做法:加金不換/生蠔/櫻花蝦仲好食!|懶人廚房
蘿蔔糕食譜最強合集送到!蘿蔔糕可說是新年必吃的賀年食品之一,不少人都會在家自製。不過除了傳統口味外,也有不少口味及烹調做法可變化,如可加入生蠔、大蝦、櫻花蝦和金不換等,隨著粘米粉比例不同,風味亦各異。今個新年跟住以下4個蘿蔔糕食譜,大顯身手吧!
撰文:新假期編輯部|圖片來源:新假期資料室
4款簡易蘿蔔糕食譜
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1. 傳統風味
2. 金不換薑葱生蠔蘿蔔糕
3. 櫻花蝦蘿蔔糕
4. XO醬蘿蔔糕炒蝦球
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1. 傳統風味蘿蔔糕

蘿蔔糕材料
蘿蔔糕材料A
粘米粉 400克;
粟粉 200克;
雞湯 600克;
蘿蔔糕材料B
蘿蔔肉 2.4公斤(淨肉計,切粗條);
雞湯 1公升;
砂糖 50克;
鹽 25克;
雞粉 25克;
胡椒粉 8-10克;
蘿蔔糕材料C
臘肉 100克 (蒸熟切粒);
臘腸 2條;
(蒸熟切粒) 膶腸 2條;
(蒸熟切粒) 蝦米 150克;
(用水浸軟,洗淨,吸乾水份) 葱花及芫荽碎 適量
蘿蔔糕做法


蘿蔔糕貼士:
1)蒸糕時間視乎蒸盆深淺度。要知蘿蔔糕是否熟透,可以筷子插至糕底,拔出來沒有黏著白色未熟粉槳,就代表熟透。
2)配料C份量可因個人口味調節。
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2. 金不換薑葱生蠔蘿蔔糕

蘿蔔糕材料
美國桶蠔 1桶(約380克)
蘿蔔糕 約350克(切成適當大小方形)
薑片 約8片
葱 3-4棵(切段)
蒜蓉 1茶匙
乾葱蓉 1茶匙
指天椒 1-2隻(視乎愛辣程度,切圈)
金不換 3-4棵(嫩葉)
生粉 適量(撲生蠔用)
蘿蔔糕調味料
生抽 1湯匙
蠔油 1 1/2湯匙
柱侯醬 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量生粉
水 適量(埋芡用)
蘿蔔糕做法




蘿蔔糕貼士
1)蠔的群邊裡有一小塊帶子位,吃下會較韌,煎前可先將之拿掉。
2)金不換易熟,不宜過早落,炒至軟身便可。
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3. 櫻花蝦蘿蔔糕

蘿蔔糕份量(約1.5kg成品)
蘿蔔糕材料A
有機蘿蔔絲600g
臘腸 75g
蝦米 75g
清水360g
蘿蔔糕材料B
粘米粉165g
粟粉60g
生粉(薯粉)60g
鹽1.5茶匙
糖5茶匙水450g
胡椒粉 少許
麻油少許
油少許
蘿蔔糕材料C
櫻花蝦乾及蔥花適量
蘿蔔糕做法
