蘿蔔糕食譜4大簡易做法！傳統風味加金不換/生蠔/櫻花蝦仲好食｜懶人廚房
蘿蔔糕食譜最強合集送到！蘿蔔糕可說是新年必吃的賀年糕點之一，做法簡單，不少人都會在家自製。不過除了傳統口味外，也有不少口味及烹調做法可變化，如可加入生蠔、大蝦、櫻花蝦和金不換等，隨著粘米粉比例不同，風味亦各異。今個新年跟住以下4個蘿蔔糕食譜，大顯身手吧！
撰文：新假期編輯部｜圖片來源：新假期資料室
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4款簡易蘿蔔糕食譜
1. 傳統風味
2. 金不換薑葱生蠔蘿蔔糕
3. 櫻花蝦蘿蔔糕
4. XO醬蘿蔔糕炒蝦球
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蘿蔔糕食譜1. 傳統風味蘿蔔糕
蘿蔔糕材料
蘿蔔糕材料A
粘米粉 400克;
粟粉 200克;
雞湯 600克;
蘿蔔糕材料B
蘿蔔肉 2.4公斤（淨肉計，切粗條）;
雞湯 1公升;
砂糖 50克;
鹽 25克;
雞粉 25克;
胡椒粉 8-10克;
蘿蔔糕材料C
臘肉 100克 （蒸熟切粒）;
臘腸 2條;
（蒸熟切粒） 膶腸 2條;
（蒸熟切粒） 蝦米 150克;
（用水浸軟，洗淨，吸乾水份） 葱花及芫荽碎 適量
蘿蔔糕做法
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蘿蔔糕貼士：
1）蒸糕時間視乎蒸盆深淺度。要知蘿蔔糕是否熟透，可以筷子插至糕底，拔出來沒有黏著白色未熟粉槳，就代表熟透。
2）配料C份量可因個人口味調節。
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蘿蔔糕食譜2. 金不換薑葱生蠔蘿蔔糕
蘿蔔糕材料
美國桶蠔 1桶（約380克）
蘿蔔糕 約350克（切成適當大小方形）
薑片 約8片
葱 3-4棵（切段）
蒜蓉 1茶匙
乾葱蓉 1茶匙
指天椒 1-2隻（視乎愛辣程度，切圈）
金不換 3-4棵（嫩葉）
生粉 適量（撲生蠔用）
蘿蔔糕調味料
生抽 1湯匙
蠔油 1 1/2湯匙
柱侯醬 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量
麻油 適量生粉
水 適量（埋芡用）
蘿蔔糕做法
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蘿蔔糕貼士
1）蠔的群邊裡有一小塊帶子位，吃下會較韌，煎前可先將之拿掉。
2）金不換易熟，不宜過早落，炒至軟身便可。
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蘿蔔糕食譜3. 櫻花蝦蘿蔔糕
蘿蔔糕份量(約1.5kg成品)
蘿蔔糕材料A
有機蘿蔔絲600g
臘腸 75g
蝦米 75g
清水360g
蘿蔔糕材料B
粘米粉165g
粟粉60g
生粉（薯粉）60g
鹽1.5茶匙
糖5茶匙水450g
胡椒粉 少許
麻油少許
油少許
蘿蔔糕材料C
櫻花蝦乾及蔥花適量
蘿蔔糕做法
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蘿蔔糕食譜4. XO醬蘿蔔糕炒蝦球
蘿蔔糕材料
蘿蔔糕500克
XO醬適量
大蝦6-8隻
雞湯¾杯
蘿蔔糕醃料
鹽½茶匙
胡椒粉少許
生粉½茶匙
蛋白½隻
蘿蔔糕做法
