餐前飲蔬菜汁月減8磅+瘦腰?營養師教你點飲
餐前飲蔬菜汁月減8磅+瘦腰?營養師教你點飲

餐前飲蔬菜汁月減8磅+瘦腰?營養師教你點飲 @米施洛營養師專欄|食是食非

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餐前蔬菜汁大熱!自從限聚令放寬,不少人開始增加外出用膳的次數,加上缺少運動,體重亦隨之上升。想減磅又不願意做運動,只要每日進食三餐前飲一杯蔬菜汁,一個月就能減掉8磅?

撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心 |圖片來源:網上圖片

三餐前飲蔬菜汁 不用節食及做運動也能減磅減腰圍?

繼餐前吃沙律減肥,日本又流行從這減肥法演變過來的餐前飲蔬菜汁去減肥,聲稱最適合不愛吃蔬菜的人士。只要每日進食3餐前的30分鐘都飲一杯蔬菜汁,不用節食及做運動,就能一個月輕鬆減超過8磅,腰圍也可明顯變幼。

餐前飲蔬菜汁減肥法的原理

餐前飲蔬菜汁之所以有助減肥,原因在於菜汁熱量偏低又能填肚,於餐前飲用,可能令人減少正餐進食的份量。因此,不必刻意節食,也自然減少了整體熱量的攝取,從而幫助減磅。另外,亦有說法指關鍵在於蔬菜汁中的茄紅素。茄紅素有助增加脂聯素(Adiponectin)的水平,而脂聯素可能提升體內對胰島素的敏感度及促進脂肪代謝等,因而可能有助減肥。

話雖如此,蔬菜汁卻沒有神奇減肥力量。如果飲用蔬菜汁後,食量沒有改變,或選擇進食熱量密度高而營養價值低的食物,也未必能達到減肥的效果。而且,脂聯素對於減肥的功效仍有待進一步研究的證實。

蔬菜汁vs新鮮蔬菜

在營養角度,蔬菜汁富含維他命、礦物質及抗氧化營養素,可補充營養,有調節血壓、增加抵抗力、改善心血管健康等功效。但是,蔬菜汁中的纖維量,取決於蔬菜汁的製作方法及材料。如果榨汁,將渣倒調,便會大大減低蔬菜汁中的纖維量。相反,如果用纖維較高的蔬菜打汁,連渣飲用,便能保留蔬菜中的纖維,有助增加飽腹感之餘,亦有利於腸道健康。

可以用哪些蔬菜製作蔬菜汁?

想自製蔬菜汁,可以選擇西芹、三色椒、羽衣甘藍、蕃茄、青瓜、菠菜、苦瓜等高纖維而低熱量的蔬菜。想令蔬菜汁更可口,可以加入甘筍、紅菜頭、檸檬汁、青檸、薄荷葉、士多啤梨、紅桑子、青蘋果等材料。選擇高纖高水分而低卡路里的蔬菜製作蔬菜汁,最能增加飽腹感。

蔬菜汁未必適合所有人

如果沒有特別病患,又大胃口的過胖人士,想用這方法減肥,一試無妨。但患有低血壓、糖尿病及腎病的人士則未必適宜飲用,飲用前最好先諮詢營養師意見。

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撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心圖片來源:Pexels、米施洛

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