荃灣無印風台灣菜 台式食堂設計 簡約鹽酥雞、滷肉飯定食｜區區搵食
台灣菜向來予人有種溫暖、家常的感覺，荃灣新開一家格調簡約酷似無印風的台式小菜食堂，可以吃到地道的鹽酥雞、滷肉飯等台灣料理！
撰文：Lu｜攝影：Issac
荃灣無印風食堂 台灣菜家常便飯
位於荃灣如心廣場的「饞台式幸福食堂」全店採用開放式玻璃設計，店內以灰白色、木色為主調，上菜時以木盤擺放著一碟一碗的餸菜，簡單得來又讓人感到舒心。餐廳主打小菜定食，每款定食包括主菜、小碟開胃菜和白飯。
雞塊炸後保持嫩滑，咬開仍有雞汁流出，調味粉夠香濃，吃一件再配一口滷肉飯，滿嘴都是台灣風味。滷肉飯份量不少，炒香了半肥瘦的豬肉配上特製滷汁煮成，單吃已十分滋味。
自家製開胃小菜
開胃菜每日有一款，天天轉換，雖看似簡單，但也花了不少心思製作，比如有自家製的台式泡菜，黃澄澄的泡菜是以旺菜加鹽脫水，再混合由新鮮紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、糖和醋攪拌而成的醬料，醃製至少一天才完成，工序不少。
開胃菜有數款更替，其中以泡菜最為特別，與韓式紅泡菜不同，這種台式黃泡菜的醬汁以蒜頭、紅蘿蔔和辣椒作原料，酸辣味道不重，帶微甜更清新開胃。另外兩款是爽口木耳，還有日式胡麻醬汁與四季豆，同樣讓人停不下口。
7款主菜套餐 配搭個人口味
主菜同樣講究，招牌藥膳排骨先煎香排骨，再用當歸、川芎、甘草、紅棗和枸杞等藥材熬製湯底兩小時以上，湯底清淡富藥材香，排骨煮得軟腍，入口就要化開，主廚更特意調配了微辣惹味的排骨蘸醬，讓排骨味道更富層次。另一款主菜推薦鹽酥雞，雞塊裹上炸粉即叫即炸，炸好後會加進秘製味粉，調味均勻鹹香十足，炸粉亦夠薄不油膩，香酥可口。
湯頭味道較清淡，而藥材香較為突出，也有紅棗的微甜，浸進排骨之中。吃過原味排骨後，一定要試試隨餐附上酸辣醒胃的特製蘸醬。台灣蓬萊米米粒較大，入口較黏，也有台灣人喜歡的Q彈感覺。
牛腩燉得軟嫩，肉味濃郁，一份有數件牛腩，還有紅蘿蔔等配料，十分足料。貢丸米粉湯底也特意熬製，帶鮮香，混合葱蒜同吃味道一流。
定食可轉配滷肉飯，精華所在的滷汁有米酒、蠔油等調料，最特別是加入以紅葱頭、蒜蓉製成的葱油酥，吃起來滿是葱蒜香氣。套餐以外，另有滷味、炸物等小吃，價錢在$30左右，點一份與朋友分享就最適合。餐廳開業不久，仍在嘗試各款新菜式，沒有花巧的賣相，但家常菜正是如此，不必精雕細琢就讓人有一種幸福的滋味。
奶茶中有點點爆谷碎，喝起來帶一點爆谷焦香，茶味較淡，底層有滑溜仙草；桂圓紅棗茶則是養生之選，只用桂圓和紅棗的天然味道，香甜不膩，更可吃到粒粒桂圓肉。
