高質茶餐廳「四季常餐」炒滑蛋+真雞湯火腿通 和牛油渣叉燒飯 |中環午餐

香港的茶餐廳,就如便利店一樣,總有一間在左近。其實大部分客人的要求不多,上菜要快,份量要大,吃得飽飽的就好。儘管如此,也有不少茶餐廳拒絕交行貨,就如這間新張的茶餐廳「四季常餐」,用料、做法也要講究,實行做到平靚正,值得支持!

撰文:Jacky 攝影:Man

中環新張茶餐廳 常餐不簡單!
招牌滑溜炒蛋+雞湯火腿通

中環這間茶餐廳,開業不久就日日大排長龍,店子憑著再普通不過的常餐,贏得附近居民的歡心。究竟這裡的常餐有甚麼特別呢?就是炒蛋做得滑溜,多士既厚身又香脆,就連火腿通粉的湯底也是自家熬製,可謂誠意十足。而且常餐盛惠 $43,在中環區來說實在超值。

靚仔炒滑蛋 不加忌廉一樣滑

炒蛋所用蛋漿以美國蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成,取前者的滑溜,以及後兩者的蛋香、色澤,加點油快火炒,便成招牌炒滑蛋。

 

火腿通不是配角!
自製真。忌廉雞湯

平常茶記的火腿通粉,為求方便快捷,湯底多以現成雞湯,或是罐頭湯開成,味道都是一樣平淡,無論是店舖或是客人,多數也將焦點放在炒蛋。不過這裡的火腿通粉也不是行貨,湯底熬足6小時,味道清甜。

 

英國米芝蓮餐廳學師
「想煮Comfort food」

老闆Rico 自小喜愛煮食,之前就特地到英國修讀藍帶課程,一心以進入米芝蓮餐廳工作為目標,然而在星級餐廳學習兩年後,最後還是選擇回流香港,開設茶餐廳。「現在更想煮一些 comfort food,就是一個星期吃幾次也不會厭的,想來想去,就只想到茶餐廳。希望人們來到,可以一個合理的價錢吃得開心,有時見到客人連湯底也喝光,就感覺很滿足。」

明火烤!熱辣香脆蛋牛治

不想吃湯粉的話,也可選蛋牛治,招牌滑蛋、鹹牛肉、芝士的無敵配搭,加上餐包都以明火烤至香脆,入口份外香脆。

 

 

午餐王牌!滑蛋叉燒飯

茶記當然也少不了碟頭飯,不過這裡的碟頭飯一點也不「頹」,就如這道滑蛋叉燒飯,單是賣相就令人垂涎三尺,叉燒又夠肥美,難怪每日 Lunch time 都火速售罄。

 

 

四季常餐
地址:中環威靈頓街112-114號新威大廈地下C舖 (顯示地圖)
電話:3594 6612
營業時間:8:00am – 5pm,逢星期日休息

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