芝士麻糬波波食譜!零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香
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芝士麻糬波波食譜做法並不複雜,只要跟住做法,即還原連鎖店成品,以後不用外出都能食到這超煙韌的麵包!外脆內軟的口感,讓人忍不住一口接一口,吃個不停呢。
食譜、圖片來源:海沙媽媽
芝士麻糬波波食譜
濃濃芝士香
芝士麻糬波波食譜 材料(7粒份量)
牛奶 60g
幼鹽 1g
無鹽牛油 10g
高筋麵粉 10g(先過篩)
木薯粉 30g
糯米粉 20g
雞蛋 30g(先打匀)
雜錦芝士碎 30g(剪碎粒)
芝士麻糬波波食譜 做法
1)用一小煲,加入牛奶、幼鹽、無鹽牛油。
2)開小火,煮至牛油溶。
3)邊緣起小泡泡時加入高筋麵粉,快速拌勻。拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀,成倒三角狀態,後而熄火。
4)加入木薯粉及糯米粉,用手搓成光滑麵糰。
5)分幾次加入雞蛋,每次加入後拌匀。(加蛋時可看自己麵糰實際狀況即時調整雞蛋份量,未必要需要全加30g),拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀,成倒三角狀態。
6)加入芝士碎,拌勻。想芝士麻糬波波濃味一點,可以加入多點芝士碎,不過加太多可能會太難拌勻,也別太貪心!
7)倒入唧袋,剪開唧袋口。
8)在已鋪牛油紙的焗盤上唧出麵糰,唧成立體三角形狀,芝士麻糬波波就快成形!
9)焗爐需先預熱十分鐘,後放入焗爐180度焗約30分鐘。這樣便能做出好吃的芝士麻糬波波。
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圖片來源:海沙媽媽