胃痛注意!9樣難消化食物 黑朱古力、芋圓易致胃氣脹|食是食非
胃痛注意!難消化食物-高油份
1. 黑朱古力
60-85% 黑朱古力,當中4成都是脂肪,需要較長時間才能消化。黑朱古力雖比白朱古力、牛奶朱古力較少糖份,但相對含較多脂肪,且愈黑愈多脂肪。
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胃痛注意!難消化食物-特別澱粉結構
3. 糯米
糯米的澱粉結構跟白米不同,相對複雜,故容易導致消化不完全。以糯米粉製作的糕點如糯米糍、湯圓等,也會較難消化,吃得多會感飽滯。
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4. 蕃薯
煮過的蕃薯放涼,過程中部份澱粉質會轉化成抗性澱粉(Resistant Starch),這種澱粉不容易被消化。 除蕃薯外,煮過的薯仔、冷壽司飯,都較難消化。
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胃痛注意!難消化食物-高纖維
5. 金菇
屬非水溶性纖維,半束金菇已經有3克纖 維,相若於2碗菜心的纖維,而且含有幾丁聚醣(Chitosan),常見於蝦蟹外殼,不被人體消化、吸收。荷蘭的大學就有初步研究指出幾丁聚醣會與膽汁結合,減慢脂肪消化。
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胃痛注意!難消化食物-發酵性碳水化合物
碳水化合物的一種,有些人的腸胃難以消化,而當這些未完好消化的食物去到大腸時,會被細菌發酵,從而產生氣體,令人感到肚脹。
7. 芋頭
含多元醇,腸胃較弱者不能有效消化。此外,芋頭亦含豐富纖維,半碗芋頭有4克纖維,相約如2碗菜心的份量,所以較難消化。
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胃痛注意!難消化食物-高蛋白質
9. 魷魚
半碗約100克魷魚已有17.94克蛋白質,相等於3隻蛋的份量,加上質地較難咬,咀嚼得不夠就吞下的話,就更加需時消化。另外同樣蛋白質豐富的鮑魚,一隻已經有約20克的蛋白質,相等於4隻蛋的份量,且蛋白質結構較複雜,身體需要分泌更多消化酶去消化。
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難消化的迷思
1. 吃完飯為何會有胃氣?
有胃氣主要有兩大可能性。第一:進食時吞入空氣,吃得愈快,吞入的空氣就愈多,因此慢食可有助減低胃氣產生。第二:未能消化的食物會於大腸被細菌發酵,製造氣體引致腹脹。長期胃氣脹或腹脹者,可能是身體消化不到發酵性碳水化合物,可請教註冊營養師製作個人化餐單,紓緩症狀。
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2. 吃難消化食物一定唔好?
腸胃較弱者要小心!難消化食物有機會引致胃氣脹、腹脹、胃痛、噁心,嚴重的更會引起胃酸倒流。不過,吃難消化的食物未嘗是一件壞事,如高纖蔬菜、高蛋白質食物等,需要較長時間消化,令人容易有飽肚感,有助控制一天熱量攝取量。
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3. 甚麼時候不宜吃難消化食物?
胃脹不適外,睡覺前也不宜吃,睡前2-3小時就要停止進食,做運動之前也不宜吃,最好運動前1-4小時進食,並選擇較低脂和低纖食物,減低運動時因消化困難而感到的不適。
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Hayley Yeung 擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 執業於 Nutri Life 營養顧問中心。 藉著分享貼地的飲食建議,令大家「 飽住瘦 」,食得滿足又健康。(圖片來源:新假期資料庫)
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