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[email protected]肥仔Omakase|元朗「割烹‧水木」 和牛壽喜燒+刺身+海膽|區區搵食

飲食

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[email protected]肥仔Omakase|肥仔繼上次與AK開餐廳後,今次再自己擔大旗在元朗開Omakase店,邀請日廚坐陣,主打日法Fusion割烹。最平$420便可享用11道菜式,一班錯粉們可以到場支持偶像了!

[email protected]肥仔Omakase元朗割烹料理開幕!

ERROR隊長梁業(肥仔)繼去年於尖沙咀開設日式燒鳥店「影之鳥」後又有新搞作,向來鍾情日本料理的「肥仔」,今次踩入元朗開Omakase割烹店「割烹‧水木」,將於9月18日開幕,9月19日正式開業,餐廳主打日法Fusion割烹料理。擁有超過20年日本料理及法國菜豐富經驗的日藉主廚佐滕郁午先生主理,故特意於菜單加入法式元素,每一碟菜式藝術感滿分,睇得又食得!餐廳全場只有12個座位,勝在所有菜式均於席前料理,可以欣賞日本大廚表演功架!

肥仔Omakase Error@肥仔Omakase|割烹‧水木位於元朗。
[email protected]肥仔Omakase|割烹‧水木位於元朗。(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase 熱愛日本美食的肥仔殺入飲食界做老闆!
熱愛日本美食的肥仔殺入飲食界做老闆!(圖片來源:割烹‧水木官方授權圖片)
肥仔Omakase 店內只有12個位,不過可以觀賞到日廚料理整個過程!
店內只有12個位,不過可以觀賞到日廚料理整個過程!(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase 開幕前已經有粉絲送上花籃及打卡支持偶像。
開幕前已經有粉絲送上花籃及打卡支持偶像。(圖片來源:割烹‧水木官方授權圖片)
肥仔Omakase 「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理,具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作,因而餐廳結合日法元素。
「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理,具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作,因而餐廳結合日法元素。(圖片來源:新假期編輯部)

日法割烹Omakase午市最平$420

日本「割烹」以熟食為主,料理時涉及更多「切割」及「烹飪」的食材處理過程,十分考驗廚師的功架!主廚會因應日本新鮮空運到港的當造食材,設計每季新餐牌,再以先淡後濃的味道逐一上菜。餐廳提供午市及晚市,最平$420便可以支持偶像,食足11道菜,或$660享用13道菜,用料同樣不吝嗇,食材以日本龍蝦、海膽、蝦、鮑魚、日本舞茸等入饌。

肥仔Omakase 所有食材均是日本空運到港。
所有食材均是日本空運到港。(圖片來源:割烹‧水木官方授權圖片)
肥仔Omakase 鴨肉壽喜燒用秘製的甜醬油湯底熬煮野菜及鴨胸,味道甘甜!
鴨肉壽喜燒用秘製的甜醬油湯底熬煮野菜及鴨胸,味道甘甜!(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase 日本舞茸土鍋蒸飯,以日本名貴食材舞茸入饌,加入椎茸及紫蘇葉,飯香撲鼻。
日本舞茸土鍋蒸飯,以日本名貴食材舞茸入饌,加入椎茸及紫蘇葉,飯香撲鼻。(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase 伊勢海老香草花系沙律
伊勢海老香草花系沙律(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase 慢煮鮑魚配鮑魚肝醬
慢煮鮑魚配鮑魚肝醬(圖片來源:新假期編輯部)

晚市16道菜:慢煮鮑魚+和牛壽喜燒+刺身

晚市方面,$1,380可品嚐到16道菜,包括甲魚湯及慢煮鮑魚、刺身、海膽手卷、天婦羅、A5神戶和牛壽喜燒、毛蟹土鍋炊飯、甜品等,整個過程顯盡日廚切割食材時的刀功、即席炸物及擺盤時的匠人手法,就連甜品都是全人手製成,全為心機之作,打卡之選!

肥仔Omakase 毛蟹雲丹土鍋炊飯,蟹的鮮味於蒸製時與飯香融和,上菜前更會將原隻蟹飯向客人呈現,極具儀式感。
毛蟹雲丹土鍋炊飯,蟹的鮮味於蒸製時與飯香融和,上菜前更會將原隻蟹飯向客人呈現,極具儀式感。(圖片來源:新假期編輯部)
肥仔Omakase A5神戶和牛壽喜燒使用西冷部位,雪花均勻,油脂甘香,入口即融。
A5神戶和牛壽喜燒使用西冷部位,雪花均勻,油脂甘香,入口即融。(圖片來源:割烹‧水木官方授權圖片)
肥仔Omakase 壽喜燒加上秘製壽喜燒甜醬油湯汁,味道和諧。
壽喜燒加上秘製壽喜燒甜醬油湯汁,味道和諧。(圖片來源:割烹‧水木官方授權圖片)
肥仔Omakase 配上日本蘭王或夢王蛋,味道濃郁!
配上日本蘭王或夢王蛋,味道濃郁!(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:割烹‧水木
  • 地址:新界元朗區西菁街23號富達廣場地下15-16號舖
  • 開幕日期:9月18日開幕派對,9月19日試業
  • 營業時間:星期一至日12-3pm、6-10pm
  • 訂座:(按此
  • Facebook專頁:KappoMizuki

常見問題

肥仔Omakase地址是?

[email protected]肥仔Omakase店開在元朗,詳情地址按此

肥仔Omakase食乜?

餐廳主打日法Fusion割烹料理,詳情按此

圖片來源:割烹‧水木

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