Error@肥仔Omakase｜元朗「割烹‧水木」和牛壽喜燒＋刺身＋海膽｜區區搵食

Sep 18 2022

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Error@肥仔Omakase｜肥仔繼上次與AK開餐廳後，今次再自己擔大旗在元朗開Omakase店，邀請日廚坐陣，主打日法Fusion割烹。最平$420便可享用11道菜式，一班錯粉們可以到場支持偶像了！

Error@肥仔Omakase元朗割烹料理開幕！

ERROR隊長梁業（肥仔）繼去年於尖沙咀開設日式燒鳥店「影之鳥」後又有新搞作，向來鍾情日本料理的「肥仔」，今次踩入元朗開Omakase割烹店「割烹‧水木」，將於9月18日開幕，9月19日正式開業，餐廳主打日法Fusion割烹料理。擁有超過20年日本料理及法國菜豐富經驗的日藉主廚佐滕郁午先生主理，故特意於菜單加入法式元素，每一碟菜式藝術感滿分，睇得又食得！餐廳全場只有12個座位，勝在所有菜式均於席前料理，可以欣賞日本大廚表演功架！

肥仔Omakase Error@肥仔Omakase｜割烹‧水木位於元朗。 — Error@肥仔Omakase｜割烹‧水木位於元朗。（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase 熱愛日本美食的肥仔殺入飲食界做老闆！ — 熱愛日本美食的肥仔殺入飲食界做老闆！（圖片來源：割烹‧水木官方授權圖片）

肥仔Omakase 店內只有12個位，不過可以觀賞到日廚料理整個過程！ — 店內只有12個位，不過可以觀賞到日廚料理整個過程！（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase 開幕前已經有粉絲送上花籃及打卡支持偶像。 — 開幕前已經有粉絲送上花籃及打卡支持偶像。（圖片來源：割烹‧水木官方授權圖片）

肥仔Omakase 「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，因而餐廳結合日法元素。 — 「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，因而餐廳結合日法元素。（圖片來源：新假期編輯部）

日法割烹Omakase午市最平$420

日本「割烹」以熟食為主，料理時涉及更多「切割」及「烹飪」的食材處理過程，十分考驗廚師的功架！主廚會因應日本新鮮空運到港的當造食材，設計每季新餐牌，再以先淡後濃的味道逐一上菜。餐廳提供午市及晚市，最平$420便可以支持偶像，食足11道菜，或$660享用13道菜，用料同樣不吝嗇，食材以日本龍蝦、海膽、蝦、鮑魚、日本舞茸等入饌。

肥仔Omakase 所有食材均是日本空運到港。 — 所有食材均是日本空運到港。（圖片來源：割烹‧水木官方授權圖片）

肥仔Omakase 鴨肉壽喜燒用秘製的甜醬油湯底熬煮野菜及鴨胸，味道甘甜！ — 鴨肉壽喜燒用秘製的甜醬油湯底熬煮野菜及鴨胸，味道甘甜！（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase 日本舞茸土鍋蒸飯，以日本名貴食材舞茸入饌，加入椎茸及紫蘇葉，飯香撲鼻。 — 日本舞茸土鍋蒸飯，以日本名貴食材舞茸入饌，加入椎茸及紫蘇葉，飯香撲鼻。（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase 伊勢海老香草花系沙律 — 伊勢海老香草花系沙律（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase 慢煮鮑魚配鮑魚肝醬 — 慢煮鮑魚配鮑魚肝醬（圖片來源：新假期編輯部）

晚市16道菜：慢煮鮑魚＋和牛壽喜燒＋刺身

晚市方面，$1,380可品嚐到16道菜，包括甲魚湯及慢煮鮑魚、刺身、海膽手卷、天婦羅、A5神戶和牛壽喜燒、毛蟹土鍋炊飯、甜品等，整個過程顯盡日廚切割食材時的刀功、即席炸物及擺盤時的匠人手法，就連甜品都是全人手製成，全為心機之作，打卡之選！

肥仔Omakase 毛蟹雲丹土鍋炊飯，蟹的鮮味於蒸製時與飯香融和，上菜前更會將原隻蟹飯向客人呈現，極具儀式感。 — 毛蟹雲丹土鍋炊飯，蟹的鮮味於蒸製時與飯香融和，上菜前更會將原隻蟹飯向客人呈現，極具儀式感。（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔Omakase A5神戶和牛壽喜燒使用西冷部位，雪花均勻，油脂甘香，入口即融。 — A5神戶和牛壽喜燒使用西冷部位，雪花均勻，油脂甘香，入口即融。（圖片來源：割烹‧水木官方授權圖片）

肥仔Omakase 壽喜燒加上秘製壽喜燒甜醬油湯汁，味道和諧。 — 壽喜燒加上秘製壽喜燒甜醬油湯汁，味道和諧。（圖片來源：割烹‧水木官方授權圖片）

肥仔Omakase 配上日本蘭王或夢王蛋，味道濃郁！ — 配上日本蘭王或夢王蛋，味道濃郁！（圖片來源：新假期編輯部）

日本海膽手卷，用米為宮城縣一見鍾米，及以溫泉水煲成，米香十足。（圖片來源：新假期編輯部）

刺身大拖羅（圖片來源：新假期編輯部）

刺身喜知次（圖片來源：新假期編輯部）

甲魚湯及慢煮鮑魚，以九洲直送的甲魚、鮑魚和新鮮蔬菜慢煮五小時，骨膠原滿瀉，清甜可口。（圖片來源：新假期編輯部）

肥仔推介這款莫奈睡蓮，也是主廚佐滕先生得意之作。以法國名畫家莫奈之舉世名作「睡蓮」為靈感的菜式，以三葉草表現出睡蓮的姿態，湯汁以熟成昆布及海藻三杯醋入饌，清新開胃。（圖片來源：新假期編輯部）

日本雲丹拌法式芝士杯（圖片來源：新假期編輯部）

季節料理（圖片來源：新假期編輯部）

燒金目鯛（圖片來源：新假期編輯部）

胡麻豆腐魚子醬金飛魚子沙律配法式胡麻塩脆片（圖片來源：新假期編輯部）

甜品手製錦玉羊羹（圖片來源：新假期編輯部）

手製求肥餅釀雪糕（圖片來源：新假期編輯部）

餐廳：割烹‧水木
地址：新界元朗區西菁街23號富達廣場地下15-16號舖
開幕日期：9月18日開幕派對，9月19日試業
營業時間：星期一至日12-3pm、6-10pm
訂座：（按此）
Facebook專頁：KappoMizuki

肥仔Omakase地址是？

Error@肥仔Omakase店開在元朗，詳情地址按此。

肥仔Omakase食乜？

餐廳主打日法Fusion割烹料理，詳情按此。

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圖片來源：割烹‧水木