縱貫線元朗台灣早餐店!正宗漢堡包+滷肉飯+蛋餅|區區搵食
縱貫線元朗台式早餐店 港台夫妻檔經營
元朗縱貫線台式早餐店,位於元朗人氣糯米糍小店旁,門口經常被來買糯米糍的街坊遮擋,加上沿用台灣早餐店的簡約低調風格裝潢,經過很易走漏眼。店子雖不起眼,但試過其出品的話,一定會成回頭客!縱貫線是由一對港台夫妻經營,太太Elspeth為香港人,丈夫Kelvin是台灣人。Kelvin憶述:「我在2014-2015年經常來香港玩,雖然香港的食物款式很多,但怎麼早餐只有腸粉、公仔麵等。而且香港有很多台灣餐廳,可我就是找不到台灣早餐。」幾年過後,因機緣巧合下在元朗開了這間店子,希望把台灣早餐文化帶到香港。



經典台灣早餐:滷肉飯炆煮10小時+古早味蛋餅
台灣的早餐種類很多,例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等,縱貫線一樣有供應,選擇多達90款,而且每一款的配料選擇十分豐富,排列組合出不同配搭。
「我們的早餐是正宗台灣早餐店味道,不少居港台灣人,或曾在台灣生活過的香港人,都說我們的漢堡包簡直是神還原,沒有任何差別。」縱貫線大部分食材都是台灣直送,就連麵包也堅持要台灣來,堅拒不用香港麵包。「台式漢堡包的麵包,比較硬身,香港找不到。」

漢堡包口感相對紮實,雞腿帶有辛辣感。(圖片來源:新假期編輯部)

朱古力味道濃厚,微甜中帶點苦澀。(圖片來源:新假期編輯部)
台灣早餐最出名的必定是蛋餅,身為香港人的Elspeth說道:「香港人食蛋餅必定配搭主食,蛋餅只是副食而已,但台灣蛋餅是早餐不可或缺的食物,不需配任何食品。」縱貫線的蛋餅與坊間的有所不同,採用古早味的粉漿製作餅皮,口感相對煙韌而軟身。

選用台灣粉心粉、地瓜粉、糯米粉及雞蛋製作,蛋餅皮入口有彈性,餅皮不會過乾身。(圖片來源:新假期編輯部)


Kelvin說,台灣人除了在早上吃麵包、蛋餅外,台中人也會吃飯,例如豬腳飯、滷肉飯等,縱貫線同樣有賣。原來Kelvin的太嫲在60年代曾在台灣開食店,有自家的滷肉配方,現時Kelvin所用的,正是太嫲的古早味做法,滷肉前後炆煮成10小時,才做到滷肉帶有膠質軟腍的質感。

祖傳滷肉飯先用五花肉切成條型,熬足6小時至起膠質,再炒半小時逼出油份,最後加入壺底油、高湯、米酒及秘方炆4小時即可。(圖片來源:新假期編輯部)


其他食品:
既是太嫲的配方,也是台灣中部的做法,加入醬油、壺底油等秘方,炆成8小時。(圖片來源:新假期編輯部)
內有由「台灣57地瓜」製的地瓜條、百頁豆腐、魚豆腐、雞中翼、鹽酥雞。(圖片來源:新假期編輯部)
所有茶葉均由台灣茶農進口,冬瓜茶是台灣利用冬瓜,加入蔗糖、鳳梨炒成,再做成磚塊運至香港。(圖片來源:新假期編輯部)
- 餐廳:縱貫線
- 地址:新界元朗區橫洲路2-10號地下B3號地舖
- 電話:6162 7660
- 營業時間:星期一至二、星期四至日8:30am-4:30pm(星期三休息)
- Facebook專頁:縱貫線-台灣早午餐、下午茶
台灣人早餐愛吃甚麼?
台灣人早餐款式及口味眾多,例如漢堡、三文治、蛋餅、飯類等,詳情按此。
元朗縱貫線的地址在哪?
縱貫線在元朗有名氣的糯米糍「驊記糯米糍」旁的利群樓,詳情地址按此。