縱貫線
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縱貫線元朗台灣早餐店!正宗漢堡包+滷肉飯+蛋餅|區區搵食

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元朗縱貫線位於小街小巷內,由港台夫妻檔主理,宣揚台灣早餐文化到港,希望足不出港的港人們能夠回味到台灣真正的味道,例如正宗滷肉飯、吐司、漢堡包、蛋餅等,身為元朗人的你試了嗎?

縱貫線元朗台式早餐店 港台夫妻檔經營

元朗縱貫線台式早餐店,位於元朗人氣糯米糍小店旁,門口經常被來買糯米糍的街坊遮擋,加上沿用台灣早餐店的簡約低調風格裝潢,經過很易走漏眼。店子雖不起眼,但試過其出品的話,一定會成回頭客!縱貫線是由一對港台夫妻經營,太太Elspeth為香港人,丈夫Kelvin是台灣人。Kelvin憶述:「我在2014-2015年經常來香港玩,雖然香港的食物款式很多,但怎麼早餐只有腸粉、公仔麵等。而且香港有很多台灣餐廳,可我就是找不到台灣早餐。」幾年過後,因機緣巧合下在元朗開了這間店子,希望把台灣早餐文化帶到香港。

縱貫線店子外觀十足十台灣店子一樣,走台灣舊式路線。
元朗縱貫線早餐店,走老台灣路線,裝修簡約低調。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 餐廳位置並不多,只有幾個坐位。食客也可以左電話下單回家品嚐。
餐廳位置並不多,只有幾個坐位,佈置得像台灣朋友的家。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線是夫妻檔經營。
太太Elspeth為香港人,丈夫Kelvin是台灣人,兩夫婦合力經營縱貫線。(圖片來源:新假期編輯部)

經典台灣早餐:滷肉飯炆煮10小時+古早味蛋餅

台灣的早餐種類很多,例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等,縱貫線一樣有供應,選擇多達90款,而且每一款的配料選擇十分豐富,排列組合出不同配搭。

「我們的早餐是正宗台灣早餐店味道,不少居港台灣人,或曾在台灣生活過的香港人,都說我們的漢堡包簡直是神還原,沒有任何差別。」縱貫線大部分食材都是台灣直送,就連麵包也堅持要台灣來,堅拒不用香港麵包。「台式漢堡包的麵包,比較硬身,香港找不到。」

縱貫線 卡拉雞腿漢堡$36漢堡包口感相對硬定紮實。
卡拉雞腿漢堡$38
漢堡包口感相對紮實,雞腿帶有辛辣感。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 烤棉花巧克力$20朱古力味道濃厚,微甜中帶點苦澀。
烤棉花巧克力$20
朱古力味道濃厚,微甜中帶點苦澀。(圖片來源:新假期編輯部)

台灣早餐最出名的必定是蛋餅,身為香港人的Elspeth說道:「香港人食蛋餅必定配搭主食,蛋餅只是副食而已,但台灣蛋餅是早餐不可或缺的食物,不需配任何食品。」縱貫線的蛋餅與坊間的有所不同,採用古早味的粉漿製作餅皮,口感相對煙韌而軟身。

縱貫線 肉鬆玉米起司蛋餅$38選用台灣中筋粉、地瓜粉、糯米粉及雞蛋製作,蛋餅皮入口有彈性,餅皮不會過乾身。
肉鬆玉米起司蛋餅$38
選用台灣粉心粉、地瓜粉、糯米粉及雞蛋製作,蛋餅皮入口有彈性,餅皮不會過乾身。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 滿滿的肉鬆餡,肉鬆同樣是台灣直送,味道甜絲絲。
滿滿的肉鬆餡,肉鬆同樣是台灣直送,味道甜絲絲。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 蛋餅可另加$3轉為葱餅,葱餅用宜蘭三星葱製作,葱粒大而味濃。
蛋餅可另加$3轉為葱餅,葱餅用宜蘭三星葱製作,葱粒大而味濃。(圖片來源:新假期編輯部)

Kelvin說,台灣人除了在早上吃麵包、蛋餅外,台中人也會吃飯,例如豬腳飯、滷肉飯等,縱貫線同樣有賣。原來Kelvin的太嫲在60年代曾在台灣開食店,有自家的滷肉配方,現時Kelvin所用的,正是太嫲的古早味做法,滷肉前後炆煮成10小時,才做到滷肉帶有膠質軟腍的質感。

縱貫線 雞排滷肉飯$58祖傳滷肉飯先用五花肉切成條型,熬足6小時至起膠質,再炒半小時逼出油份,最後加入壺底油、高湯、米酒及秘方炆4小時即可。
雞排滷肉飯$58
祖傳滷肉飯先用五花肉切成條型,熬足6小時至起膠質,再炒半小時逼出油份,最後加入壺底油、高湯、米酒及秘方炆4小時即可。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 滷肉飯用古早配料加入半熟蛋,而不是滷水蛋。
滷肉飯用古早配料加入半熟蛋,而不是滷水蛋。(圖片來源:新假期編輯部)
縱貫線 雞排用台灣湯雞粉炸起,這樣有效地鎖上肉汁,吃起來爆汁,雞排帶鹹中帶點甜。
蜜脆雞排先用秘製蜜汁醃製,再用台灣湯翅粉炸起,這樣有效地鎖上肉汁,吃起來爆汁,雞排鹹中帶點甜。(圖片來源:新假期編輯部)

其他食品:

  • 餐廳:縱貫線
  • 地址:新界元朗區橫洲路2-10號地下B3號地舖
  • 電話:6162 7660
  • 營業時間:星期一至二、星期四至日8:30am-4:30pm(星期三休息)
  • Facebook專頁:縱貫線-台灣早午餐、下午茶

常見問題

台灣人早餐愛吃甚麼?

台灣人早餐款式及口味眾多,例如漢堡、三文治、蛋餅、飯類等,詳情按此

元朗縱貫線的地址在哪?

縱貫線在元朗有名氣的糯米糍「驊記糯米糍」旁的利群樓,詳情地址按此

圖片來源:新假期編輯部、攝影:Lam Lam

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