小店堅持包端午節粽!足料吃傳統味道|深水埗食乜好|

今個月18號就是端午節了,除了扒龍舟之外,當然要應節一番,食粽子吧。近年市面上推出越來越多款式的端午節粽 ,海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有,但最令人懷念的卻是傳統口味。最近記者發現深水埗1間小店,依然堅持傳統做法包粽,讓食客吃到最傳統的風味。

撰文:Mandy|攝影:Yee

小店堅持傳統做法包端午節粽

每年來到端午節,家裏總會瀰漫着濃濃的竹葉香味,正正是蒸粽子的味道。打開竹葉,1隻鹹蛋黃、1件肥豬肉,配上綠豆和糯米,是傳統的味道。可惜,現時大部分大公司的出品,都由工場機器加工,味道雖然不俗,但總覺得失去了那份傳統的風味。不過深水埗的這間小店,就堅持以傳統做法包粽,務求令食客吃到家的感覺。

負責包粽的師傅燕姐,由70年代開始便已經包粽,有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子,她表示並不懂得欣賞,堅持只包最傳統的粽子,以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作,認為這才是粽子應有的口味。「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨,而且要綁得實,吃起來才不會散開。」

現是燕姐已經退休,不過店主出動人情牌,請得她重出江湖,每星期到店內包粽,一包就是幾百隻。現場瀰漫着很香的竹葉味,吃的除了是粽子的味道,更是濃濃的人情味,是冷冰冰的工場沒有的味道。

記者點評:家的味道

這裏的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道,反而像小時候媽媽包粽的味道,是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料,簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆,便已經足夠。除了應節的鹹肉粽,亦要試試這裏的鎮店之寶:西洋菜餃。餃子每日新鮮即包,店員包到冇停手,但依然每日售罄,大受街坊歡迎。

圓方餃子

地址:深水埗福華街104號顯示地圖
電話:2720 0855
營業時間:9:00am-10:00pm

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