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7款增加身體瘦素靈敏度食物!三文魚、西柚都上榜 欺騙大腦輕易加速燃脂!@Aranth安曼營養專欄|食是食非

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經常感覺食極都唔飽?可能是由於身體中的荷爾蒙——瘦素分泌不足!研究發現體重愈高的人士體內瘦素水平一般更低,想後天養成「小鳥胃」,營養師推介7款增加瘦素的天然食品。

撰文:|圖片來源:Pexels|資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養)

瘦素(leptin)是甚麼?

瘦素化學結構上是一種蛋白質,是由我們體內的腸道脂肪細胞產生的荷爾蒙,瘦素主要透過影響大腦的下丘腦區域產生飽足感、減低脂肪細胞吸收囤積脂肪、並提升燃脂代謝。

你是隱藏瘦素抵抗性群體嗎?

瘦素抵抗性(leptin resistance)被認為是肥胖的主因素之一。由於身體對於瘦素的敏感度下降,會令人經常覺得肚餓、對高油高糖的食物特別喜愛以及新陳代謝率偏低,讓減肥過程份外艱難。

飲食可以逆轉瘦素抵抗性嗎?

瘦素是不能通過飲食直接補充的,因此直接進食瘦素補充劑對於減肥並沒有功效,但研究部份食物可以間接透過體內作用,增加身體對瘦素的運用率。

7款增加瘦素的天然食品

1. 葡萄柚

红肉葡萄柚中的柚皮素和植物化合物有助提高身體瘦素吸收率、而其中的香油圓柚酮亦可以幫助抑制食慾。加上其高纖維及低脂GI屬性,比起大部份水果更有助增強飽腹感。

2. 覆盆子

覆盆子丁酮是在覆盆子,黑莓和其他莓中水果中的植物化合物,能為莓類提供獨特香氣。而結構與辣椒素和腎上腺素相似,同樣有助增加燃脂、及增強瘦素敏感度。

3.黑茶

研究指出連續飲用黑茶12週有效增加瘦素水平,並可通過增加能量消耗、脂肪氧化,達致更好的減重效果。

4.金菇

金針菇的膳食纖維量極高,是沙拉菜的兩倍以上,甚至比蕃薯豐富。而其中的水溶性纖維有助腸道益生菌群平衡,減低身體對於瘦素的抵抗性。而同時金菇在所有菌類中的菇菌甲殼素含量最高,能抑制脂肪吸收、減低身體中的游離脂肪比,同樣能有助身體運用瘦素。

5.燈籠椒

燈籠椒有豐富的維他命C以及纖維,而其中的辣椒素和膽碱則有助提高人體溫度及促進新陳代謝、提高身體瘦素耐受性的功效。

6.三文魚

三文魚是不飽和脂肪酸非常豐富魚類,其中的Omega-3可以通過調節體內的炎症反應,幫助提高過重人士體內的瘦素水平。

7.黃豆

黃豆除了高蛋白質,更富含鋅。而每100克的黃豆粉含人體一天所需約38%的鋅。而當人體缺乏鋅的時候,會抑制脂肪組織中瘦素的分泌。

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