生酮蘿蔔糕食譜教學!低醣飲食必學:低卡高纖、做法簡單 減肥都食得!@Zoesportdiary專欄|懶人廚房
生酮蘿蔔糕食譜教學!低醣飲食必學:低卡高纖、做法簡單 減肥都食得!@Zoesportdiary專欄|懶人廚房

生酮蘿蔔糕食譜教學!低醣飲食必學:低卡高纖、做法簡單 減肥都食得!@Zoesportdiary專欄|懶人廚房

生酮蘿蔔糕絕對適合減肥嘅你!一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪,是令大家新年體重不斷上升的一大原因。今天找來「糕」人指點,教大家一個健康蘿蔔糕食譜,不但適合所有注重健康的人,甚至不能吃澱粉質的生酮人仕都可以吃,讓大家過年也不用擔心破戒!

撰文:Zoe Li|圖片:Zoe Li|資料來源:Zoesportdiary

自製生酮蘿蔔糕食譜

特別是近日生酮飲食大行其道,不單止許多明星(蘇永康、方力申、欣宜)都紛紛加入用這方法達到理想身形;更重要是廣受市民歡迎,肥的減肥,瘦的精益求精。作為合資格的生酮斷食教練,眼見一個又一個成功,以至愈來愈多 「酮」學仔加入這個大家庭,當然非常開心。不過一般人以為生酮「無啖好食」,「呢樣唔食得,嗰樣唔食得」,其實只要懂得用對的食材自己動手做,就可以美麗與口福兩者兼得了!

這個食譜比一般食譜更低卡、高營養和高纖。
這個蘿蔔糕食譜比一般食譜更低卡、高營養和高纖。

非生酮的朋友也許會對生酮食物特別避忌,因為覺得特別油膩又或是不知道好不好吃。但是這個健康蘿蔔糕食譜只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的健康材料。所以大家放心這個食譜比一般食譜更低卡、高營養和高纖,非常健康!大家快快看下去,最後更附上教學Video,方便大家一起做給親愛的家人朋友吃!

生酮蘿蔔糕材料

首先我們要準備好材料,以下分會詳細列出食材及份量。有些特別的食材,例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等,這些都可以閒閒地在iherb買到。

生酮蘿蔔糕材料 A

生酮蘿蔔糕材料 A
生酮蘿蔔糕材料 A
材料份量
蘿蔔(切絲)700 克
乾香菇8 隻
蝦米2 湯匙
元貝2 湯匙
生酮臘腸半條
橄欖油40 克
胡椒粉1 克
玫瑰鹽2 克
蒜頭2 粒
乾蔥2 粒
過濾水100 毫升

生酮蘿蔔糕材料 B

生酮蘿蔔糕材料 B
生酮蘿蔔糕材料 B
材料份量
杏仁粉100 克
椰子粉25 克
洋車前子榖粉20 克
中型雞蛋4 顆
50 毫升

生酮蘿蔔糕做法

1. 冬菇、蝦米、元貝洗凈後先用熱水浸冬菇、蝦米、元貝2小時,浸軟後留冬菇水備用。

步驟1. 把冬菇、蝦米、元貝切粗粒。
1. 把冬菇、蝦米、元貝切粗粒。

傳統的蘿蔔糕加完粉後要再煮,而這個就只要拌勻就可以。由於洋車前子粉熟了會變色,所以這款蘿蔔糕蒸出來也會有少許灰色,但吃起上來味道和傳統的蘿蔔糕真的分不出來。

把粉糊倒入一已抹油的800克糕盤內,再放上餘下的臘味,用中火隔水蒸 75分鐘。
4. 把粉糊倒入一已抹油的800克糕盤內,再放上餘下的臘味,用中火隔水蒸 75分鐘。
用筷子插進蘿蔔糕中央,如筷子沒粉漿黏著,表示已熟透。冷卻後,切件煎香兩面。
5. 用筷子插進蘿蔔糕中央,如筷子沒粉漿黏著,表示已熟透。冷卻後,切件煎香兩面。

我很久沒好好吃過蘿蔔糕了。從前怕肥,遵照生酮飲食後更加沒糕吃。所以有這個食譜真是超幸福。蒸完其實可以立即食用,而煎完後脆卜卜,就跟平常的煎蘿蔔糕一樣非常好吃!希望大家跟我一樣,可以試到這種幸福的感覺!開開心心過節!

蒸完其實可以立即食用,而煎完後脆卜卜,就跟平常的煎蘿蔔糕一樣非常好吃!
蒸完其實可以立即食用,而煎完後脆卜卜,就跟平常的煎蘿蔔糕一樣非常好吃!

記得按以下的影片,不但可以完整學到食譜要點,更加可以隔著營幕看到流口水先大飽眼福。祝大家新年快樂!

我是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。我是一位健身教練也是健身中心老闆,全力研究及推廣健康飲食和運動。我也在的的youtube和IG裡經常放各類教學,歡迎大家留言,互相交流理性討論!記得馬上訂閱噢!

減肥
健身教練Zoe Li

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