元朗猛醬兄 日賣300份!秘製去骨醉雞+海南雞+爆蒜雞翼|外賣食乜好

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元朗猛醬兄是元朗教育路的一間小店,主打去骨海南雞和秘製冰雕醉雞,同時其自家獨門醬料都是一大賣點,海南雞最高峰時期更加日賣300份,認真巴閉!

元朗猛醬兄 海南雞專門店!慢浸三黃雞+6小時醉雞湯熬製

猛醬兄由一對年輕情侶檔「猛兄」和「漏醬妹」主理,開業只有約1年但深得不少食客歡迎,其中小店主打去骨海南雞和獨門冰雕醉雞湯底,由清洗食材到調理醬汁都是全人手製,很有誠意。

猛醬兄 元朗猛醬兄主打去骨海南雞各秘製冰雕醉雞,由年輕情侶檔「猛兄」右)和「漏醬妹」左)主理。
元朗猛醬兄主打去骨海南雞各秘製冰雕醉雞,由年輕情侶檔「猛兄」(右)和「漏醬妹」(左)主理。(圖片來源:新假期編輯部)

餐廳的海南雞用上三黃雞,相比其他雞種肉質更加嫩滑。猛兄會先將原隻雞慢浸約1小時,讓整隻雞吸收到雞湯的精華,全隻雞連雞翼都是人手去骨,務求客人可以啖啖肉。「猛醬兄」的用心出品連平時不食雞皮的街坊都忍不住向2位老闆反映:「好食到雞皮都要食埋」!

老闆私心推介:去骨海南雞飯+冰雕醉雞湯米粉+冬蔭功牛面肉

猛醬兄的食物款式約有10款,有3款是老闆私心推薦,第一次到訪必食,分別為「去骨海南雞飯」、「去骨冰雕醉雞冰湯米粉」以及坊間相對少有的「慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉」。

招牌去骨海南雞飯配有猛兄的秘製醬汁,客人可從4款醬汁內挑選2款,包括招牌混醬、火紅辣醬、醋香醬油、青BB薑葱蓉。招牌混醬由10多款香料調製而成,配去骨雞件一併食更加惹味,另外火紅辣醬同樣特別,味道類似新加坡辣醬一樣,微辣同時香氣十足,以黃薑飯作搭配,味道層次豐富。

猛醬兄 去骨海南雞飯$45,一份飯可以任意揀2款醬汁。
去骨海南雞飯$45,一份飯可以任意揀2款醬汁。(圖片來源:新假期編輯部)

另外去骨冰雕醉雞湯米粉,分別有冰和熱湯供應,兩者同時用上6小時熬成雞湯,不過冰湯的特別之處是將湯底雪藏至少一晚上,質感呈啫喱狀,可以鎖住湯底的骨膠原,食時將熱辣辣的米粉倒入冰湯內,再加以撈勻就食得。湯底帶微微骨膠原啫喱軟Q口感,同時米粉亦掛上湯汁,吃來特別飽滿。

猛醬兄 去骨冰雕醉雞冰湯米粉$50
去骨冰雕醉雞冰湯米粉$50,湯底和麵類會另上。(圖片來源:新假期編輯部)

還有慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉,老闆指出坊間大多以咖喱或五香配搭牛面肉,因此想出用冬蔭功湯底搭配,味道更為濃郁之餘,亦更有特色。湯底用上多款香料特調而成,所以飲落味道酸酸甜甜很開胃,牛面肉則用上慢煮方式製成,所以肉質軟腍,跟湯底亦意外地夾!

猛醬兄 慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉$48
慢煮牛面肉冬蔭功湯米粉$48,比起坊間牛肉配以咖喱和五香更加特別。(圖片來源:新假期編輯部)

自創小食:重量級爆蒜雞翼+雙檸薏米水特飲

除了主食外,猛醬兄亦有推出超過10種小食,包括單點去骨口水雞、香茅豬扒、花雕醉雞腳等,其中「爆蒜煮雞翼」,是小店最近推出的新品,在醬汁中加入了原條辣椒和大量蒜頭,與雞翼一同慢煮,食起來香蒜味道強烈而且帶微辣,重口味愛好者必試。

猛醬兄 爆蒜煮雞翼前)$28/4隻,去骨口水雞$50
爆蒜煮雞翼(前)$28/4隻、去骨口水雞$50(圖片來源:新假期編輯部)
猛醬兄 元朗猛醬兄
元朗猛醬兄(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:猛醬兄
  • 地址:新界元朗區教育路3-7號富好大廈地下9號舖
  • 電話:5412 2274
  • 營業時間:星期二至日12nn-9pm(星期一休息)
  • Facebook:猛醬兄

常見問題

元朗猛醬兄地址在哪?

元朗猛醬兄位於教育路,詳情按此

元朗猛醬兄有什麼必食推介?

元朗猛醬兄主打去骨海南雞和冰雕醉雞,詳情按此

圖片來源:新假期編輯部

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