牛扒最佳配菜!網民心目中薯蓉定焗薯?有款配菜意想不到|飲食熱話
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吃牛扒,通常都會點一、兩款side dish,減去肉膩。大多數人會配搭薯條、薯蓉,重澱粉質,可當主食。但原來更多人喜歡配蔬菜:椰菜仔、BB西蘭花、露筍⋯⋯甚至是原隻大蒜!
牛扒最佳配菜 處理椰菜仔有竅門
近日有網民在連登討論區發帖詢問「吃牛扒必點配菜」,樓主率先表態心目中的top 5是薯蓉、薯條、椰菜仔、BB西蘭花和芝士焗椰菜花。有網民補充,焗蘑菇、露筍,甚至較冷門的朝鮮薊也很好味,而且要用煎完牛扒的油炒香,吸盡牛脂香氣。但亦有人反駁椰菜仔不容易煮得好食,處理不好會有泥味又有苦味。有高手路過教路,要先dry heat將椰菜仔焗得燶燶哋,引出甜味,再用自調微甜的油醋撈勻(意大利陳醋加少許蜜糖)就可去除苦味、青澀味。


圖片來源:連登討論區截圖、Pexels圖片、Unsplash圖片、新假期編輯部