燒味卡路里7款常見款式！叉燒 、乳豬唔係最肥？ 瀨粉肥過白飯｜食是食非

7款燒味卡路里排名！

第7位 白切雞(連皮) 28kcal/件(約15克)

每件白切雞去皮後，可減約5kcal，脂肪量也會減半。建議薑葱另上之餘，也不要蘸太多，可用筷子夾少許薑葱，盡量避開油份，減少卡路里吸收。

第6位 半肥瘦叉燒 28kcal/件(約10克 )

100克半肥瘦叉燒大約有279kcal，脂肪大約17克，同樣份量的瘦叉燒則只有187kcal，脂肪只有6克，只是半肥瘦叉燒的1/3！想有得食又唔想肥，記著選瘦叉了！

第5位 燒鵝(連皮) 76kcal/件(約25克)

燒鵝跟燒鴨一樣，不算是高熱量的肉類，以其外皮的油份較高，去皮去肥膏吃，可減約16kcal，但相比白切雞還是較肥。

第4位 乳豬80kcal/件(約45克)

卡路里相當高，2片的乳豬已含有接近一碗飯的熱量，而且有相當高的飽和脂肪，建議可免則免，大時大節才好放縱一下，吃時也謹記不要蘸乳豬醬，因糖份也高。

第3位 燒腩肉127kcal/件(約25克)

熱量及脂肪含量比較高，減肥人士一定要小心！ 3件燒腩肉約半隻手掌大，已經有381kcal。而坊間的燒腩肉飯已有一隻手掌大的燒肉，超過700kcal，加上碟頭飯的飯量相等於2碗白飯，共有440kcal，所以一碟燒腩肉飯已有近1,200kcal，是成年人一日所需的70%熱量！

第2位 燒雞翼131kcal/ 隻(約51克連皮)

留意香港人愛吃的雞翼因含有皮層，皮多肉少，脂肪含量比其他部位的高，一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙油，約9克脂肪，加上大家通常不會只吃一隻雞翼，4隻已超過500卡，都很易超標。

第1位 金沙骨217kcal/ 條(約60克)

因為位置近骨，肌肉量較少，所以脂肪含量和卡路里較高。而且製作金沙骨也會加入燒烤醬，一樣增加了其卡路里。

燒味卡路里的迷思

迷思1 減肥不可以吃燒味？

卡路里方面，坊間的燒味飯大約有碗半至2碗飯，建議要少飯，如白切雞去皮、走薑蓉，或瘦叉燒走汁的話，白切雞飯及瘦叉燒飯也只不過約500至600kcal，都可以是低卡之選！一個成年女士每日所需的熱量大約1,500至 1,800kcal，而男士則1,800至2,000kcal，建議女士每餐吃2両肉，大概6件的燒味，而男士則4両肉，8至10件的燒味。另外也建議配灼菜，營養會更均衡。

迷思2 除了去皮，還有什麼方法健康啲？

小心燒臘汁的含鹽量普遍比較高，而且會加入滾油，建議少汁或醬汁另上，有效控制脂肪及鹽份的攝取。嫌太清淡，可加不多於1湯匙的甜豉油。如攝取過量鈉質，會令血壓上升，加重腎臟的負擔，亦會引致水腫。

迷思3 配白飯、米粉、河粉或瀨粉，邊樣好啲？

很多人對食飯有誤解，以為食飯會攝取過多熱量而致肥，其實一碗白飯約220kcal，與同等份量的米粉、通粉卡路里相若。反而要小心瀨粉、河粉及油麵，屬高熱量粉麵，不建議多吃。留意致肥陷阱。通常在碟頭飯上的醬汁，如加在燒味上的甜豉油或燒味汁，有機會在烹調過程中加入大量油份，不知不覺成為高熱量食品。

營養顧問：Elaine Lam@尚營坊健康顧問有限公司