燒味卡路里 7款常見款式大揭秘!叉燒 、乳豬唔係最肥? 原來瀨粉肥過白飯!|食是食非
燒味卡路里 7款常見款式大揭秘!叉燒 、乳豬唔係最肥? 原來瀨粉肥過白飯!|食是食非

燒味卡路里 7款常見款式大揭秘!叉燒 、乳豬唔係最肥? 原來瀨粉肥過白飯!|食是食非

燒味卡路里陷阱多!想多飯、大嚿肉,平平地食一個Lunch,大多數都會選擇燒肉飯、叉燒飯等燒味碟頭飯。這種粗獷又帶點男人的浪漫,是否減肥人士的禁地?看看營養師以下提供的燒味卡路里,其實只要避重就輕,吃燒味也可以吃得健康。

撰文:Moyin|圖片:新傳媒資料室|營養顧問:Elaine [email protected]尚營坊健康顧問有限公司

7款燒味卡路里排名!

第7位 白切雞(連皮) 28kcal/件(約15克)

每件白切雞去皮後,可減約5kcal,脂肪量也會減半。建議薑葱另上之餘,也不要蘸太多,可用筷子夾少許薑葱,盡量避開油份,減少卡路里吸收。

每件白切雞去皮後,可減約5kcal。
每件白切雞去皮後,可減約5kcal。

第6位 半肥瘦叉燒 28kcal/件(約10克 )

100克半肥瘦叉燒大約有279kcal,脂肪大約17克,同樣份量的瘦叉燒則只有187kcal,脂肪只有6克,只是半肥瘦叉燒的1/3!想有得食又唔想肥,記著選瘦叉了!

燒味卡路里
100克瘦叉燒則只有187kcal,脂肪只有6克。

第5位 燒鵝(連皮) 76kcal/件(約25克)

燒鵝跟燒鴨一樣,不算是高熱量的肉類,以其外皮的油份較高,去皮去肥膏吃,可減約16kcal,但相比白切雞還是較肥。

燒味卡路里
去皮去肥膏吃,可減約16kcal。

第4位 乳豬80kcal/件(約45克)

卡路里相當高,2片的乳豬已含有接近一碗飯的熱量,而且有相當高的飽和脂肪,建議可免則免,大時大節才好放縱一下,吃時也謹記不要蘸乳豬醬,因糖份也高。

燒味卡路里
2片的乳豬已含有接近一碗飯的熱量。

第3位 燒腩肉127kcal/件(約25克)

熱量及脂肪含量比較高,減肥人士一定要小心! 3件燒腩肉約半隻手掌大,已經有381kcal。而坊間的燒腩肉飯已有一隻手掌大的燒肉,超過700kcal,加上碟頭飯的飯量相等於2碗白飯,共有440kcal,所以一碟燒腩肉飯已有近1,200kcal,是成年人一日所需的70%熱量!

3件燒腩肉約半隻手掌大,已經有381kcal。
3件燒腩肉約半隻手掌大,已經有381kcal。

第2位 燒雞翼131kcal/ 隻(約51克連皮)

留意香港人愛吃的雞翼因含有皮層,皮多肉少,脂肪含量比其他部位的高,一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙油,約9克脂肪,加上大家通常不會只吃一隻雞翼,4隻已超過500卡,都很易超標。

一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙油,約9克脂肪。
一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙油,約9克脂肪。

第1位 金沙骨217kcal/ 條(約60克)

因為位置近骨,肌肉量較少,所以脂肪含量和卡路里較高。而且製作金沙骨也會加入燒烤醬,一樣增加了其卡路里。

肌肉量較少,所以脂肪含量和卡路里較高。
肌肉量較少,所以脂肪含量和卡路里較高。

燒味卡路里的迷思

迷思1 減肥不可以吃燒味?

卡路里方面,坊間的燒味飯大約有碗半至2碗飯,建議要少飯,如白切雞去皮、走薑蓉,或瘦叉燒走汁的話,白切雞飯及瘦叉燒飯也只不過約500至600kcal,都可以是低卡之選!一個成年女士每日所需的熱量大約1,500至 1,800kcal,而男士則1,800至2,000kcal,建議女士每餐吃2両肉,大概6件的燒味,而男士則4両肉,8至10件的燒味。另外也建議配灼菜,營養會更均衡。

建議女士每餐吃2両肉,大概6件的燒味,而男士則4両肉,8至10件的燒味。
建議女士每餐吃2両肉,大概6件的燒味,而男士則4両肉,8至10件的燒味。

迷思2 除了去皮,還有什麼方法健康啲?

小心燒臘汁的含鹽量普遍比較高,而且會加入滾油,建議少汁或醬汁另上,有效控制脂肪及鹽份的攝取。嫌太清淡,可加不多於1湯匙的甜豉油。如攝取過量鈉質,會令血壓上升,加重腎臟的負擔,亦會引致水腫。

建議少汁或醬汁另上,有效控制脂肪及鹽份的攝取。
建議少汁或醬汁另上,有效控制脂肪及鹽份的攝取。

迷思3 配白飯、米粉、河粉或瀨粉,邊樣好啲?

很多人對食飯有誤解,以為食飯會攝取過多熱量而致肥,其實一碗白飯約220kcal,與同等份量的米粉、通粉卡路里相若。反而要小心瀨粉、河粉及油麵,屬高熱量粉麵,不建議多吃。留意致肥陷阱。通常在碟頭飯上的醬汁,如加在燒味上的甜豉油或燒味汁,有機會在烹調過程中加入大量油份,不知不覺成為高熱量食品。

要小心瀨粉、河粉及油麵,屬高熱量粉麵,不建議多吃。
要小心瀨粉、河粉及油麵,屬高熱量粉麵,不建議多吃。
Elaine Lam 尚營坊註冊營養師 澳洲註冊營養師,擅長為忙碌的都市人設計營養餐單, 愛發掘低卡美食,為大家分享營養資訊。
Elaine Lam 尚營坊註冊營養師
澳洲註冊營養師,擅長為忙碌的都市人設計營養餐單, 愛發掘低卡美食,為大家分享營養資訊。

撰文:Moyin|圖片:新傳媒資料室|營養顧問:Elaine [email protected]尚營坊健康顧問有限公司

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