火鍋料卡路里11大排行榜!肥牛、牛丸卡路里原來不是最肥|食是食非
火鍋料卡路里11大排行榜!肥牛、牛丸卡路里原來不是最肥|食是食非

火鍋料卡路里11大排行榜!肥牛、牛丸卡路里原來不是最肥|食是食非

天氣凍,想吃火鍋暖身。肥牛固然高卡,但原來不少打邊爐配料都暗藏健康危機,食一次隨時等於三餐飯!點打先係最健康?即看火鍋料卡路里排行榜!

撰文:Jacky|攝影:新假期資料室|營養顧問: Gloria Tse

11大火鍋料卡路里排行榜

每逢天氣轉涼,大家都會想滾一滾,聚首一枱打邊爐,好不熱鬧。打邊爐固然開心,但往往都會不自覺吃多了。現在就來看看,大家常吃的配料究竟熱量有多少!若然真的吃多了的話,記得要多做運動補救!

打邊爐是冬天指定動作,如果常常開爐的話,就要多加注意熱量攝取了。
打邊爐是冬天指定動作,如果常常開爐的話,就要多加注意熱量攝取了。

11. 芋絲:3kcal
低卡飽肚

芋絲 3kcal/件
芋絲 3kcal/件
卡路里最低,而且又有飽肚感,多吃有助控制食慾。
卡路里最低,而且又有飽肚感,多吃有助控制食慾。

10. 白魚蛋:8kcal
丸類最低卡

白魚蛋 8kcal/粒
白魚蛋 8kcal/粒
白魚蛋不經油炸,丸類中卡路里最低,不過就要注意鹽份較高。至於炸過的魚蛋,就自然是相對高卡高鈉。
白魚蛋不經油炸,丸類中卡路里最低,不過就要注意鹽份較高。至於炸過的魚蛋,就自然是相對高卡高鈉。

9. 牛丸:10kcal
多加味精

牛丸
牛丸 10kcal/粒
丸類另一低卡選擇,不過多數加了味精,鹽份會再高一點。
丸類另一低卡選擇,不過多數加了味精,鹽份會再高一點。

8. 豬膶:14kcal
健康之選

含脂量低,又有豐富維他命A,加上近年美國權威指出,動物膽固醇不會堵塞血管,可以放心食。

豬膶 14kcal/切片
豬膶 14kcal/切片

7. 蝦:22kcal
豐富硒質

熱量和脂肪都較肉類低,且含豐富硒質,可增強免疫力,多吃無妨。

蝦 22kcal/隻
蝦 22kcal/隻

6. 粟米:31kcal(1/4條)
對眼睛有益

粟米 31kcal/ 1/4條
粟米 31kcal/ 1/4條

5. 芝士丸:48kcal
鹽份偏高

芝士丸 48kcal/粒
芝士丸 48kcal/粒
熱辣辣的流心,原來不是最邪惡,不過鹽份偏高,不能多吃。
熱辣辣的流心,原來不是最邪惡,不過鹽份偏高,不能多吃。

4. 貢丸:58kcal
1茶匙油

貢丸 58kcal/粒
貢丸 58kcal/粒
以肥肉製成,細細粒就有1茶匙油份,好驚人。
以肥肉製成,細細粒就有1茶匙油份,好驚人。

3. 肥牛:60kcal
高卡1茶匙油

肥牛 60kcal/片
肥牛 60kcal/片
火鍋必點,不止高卡,每片已有近1茶匙油,食幾片就要收手。
火鍋必點,不止高卡,每片已有近1茶匙油,食幾片就要收手。

2. 魚皮餃:63kcal
肥過肥牛

魚皮餃 63kcal/隻
魚皮餃 63kcal/隻
以肥肉作餡料,魚肉入皮,跟肥牛不相伯仲。而且鹽份高,容易導致水腫。
以肥肉作餡料,魚肉入皮,跟肥牛不相伯仲。而且鹽份高,容易導致水腫。

1. 響鈴:86kcal
足足半碗飯

油份高達 1.5 茶匙,加上盡吸湯底「精華」,一條差不多抵上半碗飯。
響鈴 86kcal/條 油份高達1.5茶匙,加上盡吸湯底「精華」,一條差不多抵上半碗飯。

營養師解答!打邊爐Q&A

1. 飲湯得唔得?

市面的麻辣、沙嗲湯底雖然惹味,但都高油高脂,而且鈉含量上千克,加入配料後愈滾愈鹹,多喝幾口就覺得渴,若再飲汽水就不堪設想!建議淺嘗即可,在家就可自製清湯底,若嫌味淡可加洋葱增添鮮味。

濃厚湯底淺嘗就好,在家最好還是自製清湯底。
濃厚湯底淺嘗就好,在家最好還是自製清湯底。
不少食肆的湯底都會加入洋葱增加鮮味,總比下味精好。
不少食肆的湯底都會加入洋葱增加鮮味,總比下味精好。

2. 哪種醬料最健康?

預製醬料最肥,如一湯匙的辣椒油就有近過百kcal,而且又多添加劑。最好用天然調味料如葱、芫荽、辣椒和蒜頭,配搭小量豉油即可。

預製辣椒油卡路里高,添加劑也多。
預製辣椒油卡路里高,添加劑也多。
天然調味料:芫荽
天然調味料:芫荽
天然調味料:蒜頭
天然調味料:蒜頭

3. 食菜就唔肥?

別以為食菜就健康,因為菜葉容易吸收湯底的油份,分分鐘肥過食肉!建議先食菜,後食肉,或是選擇菜莖如菜心、芥蘭等。

不少人打邊爐打到中後段,才開始放菜。
不少人打邊爐打到中後段,才開始放菜。
菜葉容易吸收湯底的油份,分分鐘肥過食肉。
菜葉容易吸收湯底的油份,分分鐘肥過食肉。
選擇菜莖如菜心、芥蘭等,不會吸收太多油份。
選擇菜莖如菜心、芥蘭等,不會吸收太多油份。
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營養顧問 Gloria Tse

澳洲註冊營養師,愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

撰文:Jacky|攝影:新假期資料室|營養顧問: Gloria Tse

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