源峰 沙田帝逸酒店高空靚景歎木盒Omakase 食齊20件壽司:大拖羅+海膽+帶子+和牛|主題飯聚

源峰位於沙田帝逸酒店28樓,高空樓層飽覽沙田靚景,而最近新出的壽司套餐更吸引一眾Foodie前來打卡,用精緻木盒盛裝著20件壽司,有海膽、拖羅、帶子、招牌火炙和牛海膽壽司等,款款新鮮肥美,趁月頭出糧,食好啲慰勞一下自己吧!

撰文:Rice|圖片來源:Day、源峰

沙田帝逸酒店 28樓高空日光景

位於沙田帝逸酒店28樓的餐廳——源峰,環境清雅,落地玻璃設計能讓食客從高空飽覽城門河全景,舒適奢華。店內主打日本菜,所有海產均由日本豊洲市場直送,下午直送到港後,晚餐時便能用來炮製壽司及刺身,務求能吃到最鮮滋味。

源峰
沙田帝逸酒店的源峰餐廳位28樓,落地玻璃設計飽覽靚景。(圖片來源:源峰)
店內海產由日本豊洲市場直送,保證新鮮。(圖片來源:新假期編輯部)
店內海產由日本豊洲市場直送,保證新鮮。(圖片來源:新假期編輯部)

打卡木盒Omakase!食足20件

最近推出的壽司套餐絕對是Foodie的一大打卡熱點,由精緻木盒盛載著20件壽司,根據時令食材而轉換。師傅建議先由鯛魚、油甘魚、赤貝、粒貝、帶子等淡口壽司入手,油份不重,先讓鮮甜味道沖刷一下味蕾,再吃到大拖羅、牡丹蝦、穴子、醋鯖魚等相對濃味壽司,特別是大拖羅,選取腹部肥美甘香的部位,啖啖油脂香。最後再吃到重量級的海膽、香葱吞拿魚蓉及三文魚子,用爽脆紫菜包著,細膩且爽口,口感層次分明。

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壽司套餐$1,280
用上精緻木盒盛裝著,一次過食齊20件壽司。建議先從最底部壽司吃,再吃拖羅、繼而吃海膽,味道由淡到濃。(圖片來源:新假期編輯部)
帶子表面飾以黑松露,不會搶過帶子的鮮美,肉質肥厚細嫩。(圖片來源:新假期編輯部)
帶子表面飾以黑松露醬,不會搶過帶子的鮮美,肉質肥厚細嫩。(圖片來源:新假期編輯部)
拖羅方面,有大拖羅、中拖羅及赤身,款款油脂分佈平均,油香十足。(圖片來源:新假期編輯部)
拖羅方面,有大拖羅、中拖羅及赤身,款款油脂分佈平均,油香十足。(圖片來源:新假期編輯部)
大拖羅最肥美豐腴。(圖片來源:新假期編輯部)
大拖羅最肥美豐腴。(圖片來源:新假期編輯部)
牡丹蝦肉質細膩,味道清甜。(圖片來源:新假期編輯部)
牡丹蝦肉質細膩,味道清甜。(圖片來源:新假期編輯部)
海膽Creamy,放在紫菜上吃口感更豐富。 (圖片來源:新假期編輯部)
海膽Creamy,放在紫菜上吃口感更豐富。 (圖片來源:新假期編輯部)
香葱吞拿魚蓉以葱引味,啖啖魚蓉香。(圖片來源:新假期編輯部)
香葱吞拿魚蓉以葱引味,啖啖魚蓉香。(圖片來源:新假期編輯部)
三文魚子油香十足,鹹鮮味濃。(圖片來源:新假期編輯部)
三文魚子油香十足,鹹鮮味濃。(圖片來源:新假期編輯部)

單聽已留口水?還未說到套餐的另一重點,也是餐廳招牌——和牛海膽壽司,鹿兒島和牛經火炙後油脂溢出,啖啖濃香,配上Creamy海膽,惹味!

和牛火炙後牛香更濃重。(圖片來源:新假期編輯部)
和牛火炙後牛香更濃重。(圖片來源:新假期編輯部)
和牛海膽壽司可是店內的一大招牌。(圖片來源:新假期編輯部)
和牛海膽壽司是店內的一大招牌。(圖片來源:新假期編輯部)
壽司套餐除了主菜木盒壽司Set外,還包前菜及甜品。這款海膽蒸蛋便是其中一款。(圖片來源:新假期編輯部)
壽司套餐除了主菜木盒壽司Set外,還包前菜及甜品。這款海膽蒸蛋便是其中一款。(圖片來源:新假期編輯部)

$650午市Omakase歎16道菜

現時亦推出午市Omakase,只需$650即食足16道菜,包括7件壽司、3件刺身、櫻花蝦沙律、白松露蒸蛋、燒魚、天婦羅、味噌湯及甜品,陣容豐富很抵食!

特選壽司廚師發辦0(圖片來源:新假期編輯部)
特選壽司廚師發辦$650(圖片來源:新假期編輯部)
3款刺身夠肥美。(圖片來源:新假期編輯部)
3款刺身夠肥美。(圖片來源:新假期編輯部)
燒魚燒得甘香焦嫩。(圖片來源:新假期編輯部)
燒魚燒得甘香焦嫩。(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:源峰
  • 地址:沙田源康街1號帝逸酒店28樓(顯示地圖
  • 電話:3653 1115
  • 營業時間:星期一至五 12nn-3pm、6pm-10pm;星期六、日及公眾假期 11:30am-3pm、6pm-10pm
  • Facebook專頁:ALVA HOTEL BY ROYAL 帝逸酒店

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