【銅鑼灣】深宵居酒屋 刁鑽雞部位

說起日本串燒,一定想起南蠻亭。最近三位曾任南蠻亭、三五亭、明串燒的師傅出來開居酒屋,材料講究不馬虎。雞串燒是主打,刁鑽部位如雞腳筋、雞頸等非常考手工,要細心片起雞頸四邊的肉,肉脂相間,口感豐腴;內臟如雞心、雞肝、雞腎,一串已用了好幾隻雞,雞肝軟如啫喱,串起時考技術,吃起來比豬肝更濃味。最有驚喜是師傅竟用矜貴深海魚喜之次自製一夜干,魚肉嫩滑,比新鮮的更具鹹香,魚皮超脆,用來送酒最高享受。店內有三款鹽供選擇,有沖繩海鹽、伯方鹽及海藻鹽,非常細心。最令人垂涎的是燒原隻毛蟹, 定價不過$88。不時又推出優惠, 像$98蒲友精選套餐, 包四款串燒及一杯飲品。店子開到凌晨一點,夜貓又多個聚腳點。

雞腎、雞心、雞肝(由上至下) 各$26
雞腎爽口結實;雞心爽中帶點咬口;雞肝就不得了囉!肝香味極重,比豬肝更厲害!

燒毛蟹 $88(需預訂)
原隻日本北海道毛蟹兩隻手掌咁大,上枱時蟹香四溢,蟹膏豐富有油香。

喜之次一夜干 $420
喜之次是日本的深海魚之王,出名魚油豐富。師傅將其醃成一夜干,魚味更濃,多了股鹹香,魚皮更脆。

鳥居居酒屋
•地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心17樓
•營業時間: 星期日至四 6pm-1am;星期五、六及公眾假期前夕 6pm-2am
•備註:蒲友精選套餐,逢星期日至四 11pm後供應,公衆假期前夕除外。

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