消委會測餅乾|60款全檢出基因致癌物 無印良品致癌物超標 旺旺黑白配最高糖!|食是食非
消委會測餅乾|60款全檢出基因致癌物 無印良品致癌物超標 旺旺黑白配最高糖!|食是食非

消委會測餅乾|60款全檢出基因致癌物 無印良品致癌物超標 旺旺黑白配最高糖!|食是食非

消委會餅乾報告!餅乾向來都是港人最愛,更是宵夜、口痕必選!消委會最新報告就測試60款包裝餅乾,有8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」,大熱的無印良品、Oreo、Ritz都有上榜,即睇!

撰文:新假期|圖片:消委會540期選擇月刊

60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」

消費者委員會測試市面上60款預先包裝餅乾樣本,結果發現全部樣本檢出在加工過程中產生的污染物,包括基因致癌物環氧丙醇及/或丙烯酰胺,當中逾7成半(46款)更同時檢出3種污染物(環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺);另有8成半(51款)樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。消委會提醒消費者注意進食各式餅乾的健康風險,並敦促生產商改良制作配方,以減少食品中的污染物、脂肪、糖及鈉含量。

消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
消委會最新報告就測試60款包裝餅乾,有8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」!(圖片來源:消委會)

是次檢測的餅乾樣本,包括17款克力加餅、9款夾心餅、8款威化餅、7款餅乾棒/餅乾條/手指餅、6款梳打餅、4款消化餅、2款水泡餅、1款瑪利餅,以及6款其他餅乾。測試項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量,並比較其營養標籤的準確度。

消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
(圖片來源:消委會)
消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
(圖片來源:消委會)

 

逾7成半樣本含3種污染物

測試亦發現56款樣本檢出氯丙二醇3-MCPD,含量差距很大,介乎每公斤15微克至2,000微克。根據歐洲食物安全局建議,一名60公斤的成年人,每日最高可攝入3-MCPD的分量不應多於120微克,以是次3-MCPD含量最高的餅乾樣本為例(每公斤含2,000微克),該樣本標示的一份食用分量為25克(1袋3塊),若進食8塊(66.7克)就會超出建議指標(120微克);至於一名5歲男孩(參考體重為19.5公斤)的每日最高可攝入量則不應多於39微克,若進食一份該樣本(1袋3塊),便已超出建議指標(39微克);故消費者應小心選購和避免過量進食,以免進食污染物含量較高的食物。

消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
(圖片來源:消委會)

 

8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」

以每100克計算,60款樣本的總脂肪含量介乎4.9克至41.3克,當中33款樣本達到食安中心指引中的「高脂」食物水平(即每100克固體食物含超過20克總脂肪)。而樣本間的飽和脂肪酸含量差異很大,最高(23.7克,1款威化餅)及最低(1.2克,1款克力加餅)相差近19倍;按一個每日攝入2,000千卡的成人計算,食用一份飽和脂肪酸含量最高的樣本(23.7克),便會攝入5.7克飽和脂肪酸,佔世衞建議的每日攝取量(20克)約29%。反式脂肪酸會影響好壞膽固醇的水平,從而提高患心血管疾病的風險。測試3中,有46款樣本檢出反式脂肪酸,含量最高的1款威化餅樣本每100克含1.36克反式脂肪酸,以此計算,進食12塊(約86.4克)所攝入的反式脂肪酸,便超出世衞建議的每日上限(2.2克)的一半

消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
(圖片來源:消委會)

旺旺黑白配朱古力捲香草味最高糖!

另外,有27款樣本達到「高糖」定義(即每100克固體食物含超過15克糖);當中糖含量最高的1款威化餅樣本每100克含42.0克,若進食一份食用分量(30克,半盒)便會攝入12.6克糖,佔世衞建議成人的每日上限(以每日攝取2,000千卡能量計算為50克糖)約25%。

旺旺黑白配朱古力捲香草味最高糖,每100克含42.0克糖。(圖片來源:相關機構)
旺旺黑白配朱古力捲香草味最高糖,每100克含42.0克糖。(圖片來源:相關機構)

至於鈉含量,有13款可界定為「高鈉」食物(即每100克固體食物含超過600毫克鈉);當中鈉含量最高的樣本每100克含1,090毫克,以此計算,進食7塊(即105克)就會超出世衞成人建議的每日上限(2,000毫克鈉)的一半。

Arnott's Country Cheese Cracker最高鈉,每100克含1090毫克鈉。(圖片來源:相關機構)
Arnott’s Country Cheese Cracker最高鈉,每100克含1090毫克鈉。(圖片來源:相關機構)

此外,分別有3款及18款樣本符合《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》所訂的「高纖」及「膳食纖維來源」的定義(每100克固體食物含不少於6克及3克膳食纖維);但消費者應留意,即使進食纖維含量最高的樣本(每100克含10.3克),也要進食11塊才達每日成人建議攝取量(不少於25克)的一半,但與此同時亦會攝取不少糖、鈉和脂肪,故消費者不應因其標示「高纖」便作為攝入膳食纖維的主要來源。

消委會餅乾報告|60款包裝餅乾全檢出基因致癌物 8成半屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」|食是食非
(圖片來源:消委會)

無印良品紅豆夾心餅致癌物超標!

一般餅乾和威化餅的基準水平為每公斤350微克,而克力加餅為每公斤400微克。是次測試的60款樣本中,5款(#1、#24、#37、#40及#41)沒有檢出丙烯酰胺,餘下55款樣本檢出丙烯酰胺的含量介乎每公斤32微克至620微克。當中有4款一般餅乾和威化餅樣本檢出的丙烯酰胺含量超出歐盟的基準水平,分別是「百邦」、「 無印良品 」、「 Bancheta 」及「Hokka」;另有3款克力加餅樣本的丙烯酰胺含量亦超出歐盟的基準水平,分別是「藍鑽石」、「Dare」及「 合成 」。

無印紅豆夾心餅含量超標(圖片來源:相關機構)
無印紅豆夾心餅含量超標(圖片來源:相關機構)

 

消費者進食餅乾有甚麼注意事項?

– 餅乾宜作餐與餐之間的小吃,不宜作為正餐,應保持均衡飲食,進食不同種類的食物,減低因偏食而營養不均,亦避免攝入大量的污染物。
– 留意餅乾的營養素含量,盡量揀選較低脂、低鈉及低糖的產品。
– 存放餅乾在陰涼位置,避免陽光直射,吃完後應盡快將包裝密封,以免受潮。
– 揀選餅乾時,可根據包裝上的產品描述、配料及營養標籤,揀選適合的產品。購買前應細心查看包裝是否完整,並留意食用期限,確保產品沒有過期。

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