消委會烹調攪拌機
消委會烹調攪拌機

消委會烹調攪拌機表現懸殊!$1,668勝$4,680德國寶/Bruno表現差|食是食非

飲食

廣告

消委會烹調攪拌機測試!烹調攪拌機只需放入食材和按下指令就能自動進行烹調程序,是不少繁忙的香港人和懶人的必備廚具。消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度,發現樣本間的攪拌能力及烹調效果表現參差,無論食物的幼滑度、濃度,或細緻均勻程度差異都頗大,其中2款名牌甚至未能完全攪碎食材,係咪容量較小的小型攪拌機表現就愈遜色?此外,5款樣本存在不同的安全隱患,包括溫升過高和絕緣距離不足,使用時要小心!

消委會烹調攪拌機測試 12款一般攪拌機及小型攪拌機

是次測試的12款樣本,售價介乎$529至$4,670,8款樣本的額定最大烹調容量較高(約1.75升至2升,下稱「一般攪拌機」),內置烹調程式相對較多,由6種至83種不等,其餘4款樣本的額定最大烹調容量較低(約0.35至0.5升,下稱「小型攪拌機」)。

消委會烹調攪拌機 消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度
消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

消委會參考國際標準IEC 60619,測試樣本的攪拌能力,同時檢視其烹調表現、省電程度、機身設計、寧靜程度及使用方便程度。

消委會烹調攪拌機 8款一般攪拌機攪拌能力良好
8款一般攪拌機攪拌能力良好(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

消委會烹調攪拌機:攪拌能力表現懸殊 4款小型攪拌機表現較遜色

烹調攪拌機是否能烹調出均勻幼滑的湯糊,最終效果與其攪拌食物的細緻程度關係密切。然而經測試樣本間的攪拌能力表現懸殊,按標準將紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、香芹葉和水等攪拌,結果5款一般攪拌機樣本「飛利浦Philips」(#1)、 「Bosch」(#4)、「德國寶German Pool」 (#5)、「伊瑪牌Imarflex」(#6)及「寶康達Primada」(#8)在攪拌測試中獲得最高的5分;相反,4款小型攪拌機表現較遜色,除2款樣本獲3.5分外,另外2款「Bruno」(#9) 及 「普樂氏Proluxury 」(#10)未能完全攪碎食材,在攪拌測試項目中只獲得1分。

消委會烹調攪拌機 2款「Bruno」#9) 及 「普樂氏Proluxury 」#10)未能完全攪碎食材,在攪拌測試項目中只獲得1分。
2款「Bruno」(#9) 及 「普樂氏Proluxury 」(#10)未能完全攪碎食材,在攪拌測試項目中只獲得1分。(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

消委會烹調攪拌機:測濃度、均勻度、幼滑度及口感

消費者最著重是所烹調湯糊的表現,然而測試5種不同湯糊(包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊)的結果顯示,各樣本烹調不同食物的表現包括濃度、均勻度、幼滑度及口感等互有高低。

消委會烹調攪拌機 測試5種不同湯糊包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊)
測試5種不同湯糊(包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊)(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

1款濃度和幼滑度不足

以西式濃湯為例,逾9成(11款)樣本均能製作出口感非常濃厚和幼滑的濃湯,獲得最高的5分;惟有1款「寶康達Primada」 (#8)樣本製作出的濃湯,無論濃度和幼滑度皆不足,只獲得2.5分。

消委會烹調攪拌機 「寶康達 Primada」#8)製作出的濃湯,無論濃度和幼滑度皆不足,此項目只獲得2.5分
「寶康達 Primada」(#8)製作出的濃湯,無論濃度和幼滑度皆不足,此項目只獲得2.5分(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

4款烹調雜菜湯時濃度不足/未能把蔬菜攪得均勻細緻

此外,4款樣本「Bosch」(#4)、「德國寶German Pool 」(#5) 、「Bruno」(#9) 及 「Turbo Italy」(#12)於烹調雜菜湯時濃度不足,或未能把蔬菜攪得均勻細緻,只獲3.5分或以下。3款樣本烹調的芝麻糊非常粗糙,口感不佳,只得2.5評分,反映部分樣本攪碎非常細小的食材,例如芝麻和白米的效果欠佳。測試中整體表現較遜色(總評為2.5分)是1款小型攪拌機樣本,其烹調雜菜湯和芝麻糊表現均只獲2.5分。

消委會烹調攪拌機 「Bruno」#9)及「普 樂 氏 Proluxury」#10)未 能把食材完全攪碎,攪拌能力遜色。
「Bruno」(#9)及「普 樂 氏 Proluxury」(#10)未 能把食材完全攪碎,攪拌能力遜色。(圖片來源:消委會選擇月刊550期)
消委會烹調攪拌機 「法國特福Tefal」 #3)、「德國寶German Pool」 #5)、「寶康達 Primada」#8)表現出色,可以製作出非常幼滑的芝麻糊
「法國特福Tefal」 (#3)、「德國寶German Pool」 (#5)、「寶康達 Primada」(#8)表現出色,可以製作出非常幼滑的芝麻糊(圖片來源:消委會選擇月刊550期)
消委會烹調攪拌機 「 伊 瑪牌Imarflex」#6)、「普樂氏Proluxury」#10)及「Turbo Italy」 #12)煮出的芝麻糊非常粗 糙,口 感 較 差
「 伊 瑪牌Imarflex」(#6)、「普樂氏Proluxury」(#10)及「Turbo Italy」 (#12)煮出的芝麻糊非常粗 糙,口 感 較 差(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

製作飲品方面,一般攪拌機製作蔬果沙冰表現較佳,惟全部小型攪拌機及1款一般攪拌機表現遜色,只獲得3.5或以下評分。此外,製作豆漿時最重要是口感幼滑和沒有草青味,惟1款樣本製作出來的豆漿有較多黃豆皮,口感粗糙;另有2款樣本因為預設烹調時間較短,未能單靠摩擦的熱力移除黃豆的草青味,用家要先行烹煮黃豆,再將煮熟的黃豆放入攪拌機烹調,工序繁複,故同獲3分。消委會提醒,製作豆漿的大豆容易受蠟樣芽孢桿菌天然污染,為免產生毒素,消費者烹煮豆漿後,應盡快飲用或存放於雪櫃內。

消委會烹調攪拌機:3款頂蓋量得溫度超過85°C

消費者使用烹調攪拌機,除著重烹調效果外,亦需注意使用安全。參考國際安全標準IEC 60335-1、60335-2-14及60335-2-15,5款樣本「金樂Goldenwell」 (#7)、「寶康達 Primada」(#8)、「普樂氏Proluxury」(#10)、 「Cuisintec」(#11)及「Turbo Italy」(#12)發現某些內部帶電部分與用戶可接觸部件之間的絕緣距離不足,潛在安全風險。

當中2款小型攪拌機「Cuisintec」(#11)及「Turbo Italy」 (#12)更未能通過溫升測試,按安全標準攪拌大量食材時出現過熱的情況,以致過熱保護裝置自動啟動,未能完成測試;「Turbo Italy」(#12)烹調豆漿時,接駁電源線的部分位置量得的溫升為58K(1K即代表1°C),超出標準上限(45K)。

「法國特福Tefal」 (#3)、「金樂Goldenwell」 (#7)及「Cuisintec」 (#11)烹調食物時,攪拌杯的頂蓋量得的溫度都超過85°C,容易構成燙傷風險

消委會烹調攪拌機 選購及使用貼士

應留意以下事項:

  • 不宜單靠產品的轉速聲稱作購買決定,應仔細比較不同烹調容量及功能,並按家庭人數及其功能來揀選;
  • 攪拌杯內置鋒利的刀片,清潔或放入食材時要份外小心,避免被刀片割傷
  • 擺放食物時,不應超過攪拌杯內所標示的最高容量或擺放過度密集,否則難以把食物完全攪碎或煮熟
  • 烹煮食物時,機身表面也許會較熱,應避免觸碰,更切勿讓小童單獨使用或接觸
  • 每次使用後,應把烹調攪拌機的電源線拔掉及待機身冷卻後才進行徹底清潔。清潔攪拌杯時,盡量使用自動清洗功能或刷子清潔刀片。
消委會烹調攪拌機 一般攪拌機組別中,「飛利浦Philips」#1)、「威馬牌Goodway」#2)及「法國特福Tefa」l #3)表現較佳,售價由$1,668至$2,198。 小型攪拌機組別雖然大部分型號的售價較平,但整體表現略遜。
一般攪拌機組別中,「飛利浦Philips」(#1)、「威馬牌Goodway」(#2)及「法國特福Tefa」l (#3)表現較佳,售價由$1,668至$2,198。 小型攪拌機組別雖然大部分型號的售價較平,但整體表現略遜。(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

消委會烹調攪拌機高分推介

值得注意的是,3款總評獲最高4.5分的烹調攪拌機樣本,售價由$1,668至$2,198,整體表現略勝售價最高並獲4分的樣本($4,670),再次反映產品表現和售價高低沒有必然關係。

4.5星評分:飛利浦 Philips HR2088 (#1) $2,198、威馬牌 GoodwayGJ-50181 (#2) $1,668、法國特福 TefalBL967(#3) $2,198
4星評分:Bosch VitaBoost MMBH6P6BGB (#4) $1,798、德國寶 German Pool PRO-16 (#5) $4,670

消委會烹調攪拌機 消委會烹調攪拌機高分推介!
消委會烹調攪拌機高分推介!(圖片來源:消委會選擇月刊550期)

常見問題

消委會烹調攪拌機有什麼測試結果?

5款一般攪拌機樣本「飛利浦Philips」(#1)、 「Bosch」(#4)、「德國寶German Pool」 (#5)、「伊瑪牌Imarflex」(#6)及「寶康達Primada」(#8)在攪拌測試中獲得最高的5分;相反,4款小型攪拌機表現較遜色更多詳情……

消委會推介邊一款烹調攪拌機?

值得注意的是,3款總評獲最高4.5分的烹調攪拌機樣本,售價由$1,668至$2,198,整體表現略勝售價最高並獲4分的樣本($4,670),再次反映產品表現和售價高低沒有必然關係。更多詳情……

圖片來源:消委會選擇月刊550期

最新吃喝玩樂資訊