北角歷山酒店自助餐網民真實食評!細數5大伏位:質素似酒樓、食物唔Refill!|自助餐我要

北角歷山酒店終於在12月2日率先開放餐飲及宴會設施!酒店以超華麗的維多利亞宮廷式室內設計作為招徠,雖然客房住宿尚未投入服務,但「歷山餐廳」推出的聖誕自助餐已吸引了很多網民慕名而來,可惜大家食完後在眾多討論區大呻,自助餐的安排和食物質素都強差人意,引來眾多負評!今次就和大家細數網民對歷山酒店自助餐的5大指控!

撰文:Mila|圖片及資料來源:自助餐/放題/飲食/酒店優惠情報分享Facebook專頁、Staycation Hong Kong Hotel – 留港度假 本地酒店住宿優惠Facebook專頁、香港自助餐夾食集中討論區Facebook專頁、香港酒店工會Facebook專頁、Alfred Chan Youtube、新假期資料庫

歷山酒店自助餐5大伏位 網民食到一肚氣

歷山酒店自助餐本以款式豐富作招倈,美食有冰鎮海鮮如即開新鮮生蠔、加拿大蟹腳、波士頓龍蝦,更有法國鴨肝醬拼松露醬、火雞伴栗子、迷迭香烤羊扒等。

疑似歷山酒店員工爆料

歷山酒店自12月2日開業以來就已經引來眾多負評,最近更有疑似員工於FB專頁「香港酒店工會」爆料,種種服務強差人意並非酒店員工問題,而是管理層面出現5大問題!根據內文,歷山酒店管理層為了開源節流而不斷壓榨員工,以致服務質素差劣。
1. 缺乏人手但不增聘餐飲人員:在極度缺乏人手的情況開張,總共只有26名樓面、廚房、洗碗員工,每日應付至少400至500位自助餐及散餐食客。酒店並不想增聘人手,叫其他部門(如人事部、房務部)落自助餐場幫忙,因此才會被客人認為服務人員不專業。

2. 不衡量酒店接待能力,只懂一味拉客:在開張前一個月,酒店經理要求員工不斷打電話給舊客,詢問是否有歷山酒店自助餐興趣。酒店經理「鼓勵」餐飲員工,認為他們很重要,要靠他們養起所有部門的人,要求員工不停拉客,增加客流量以維持收入。

3. 員工工時長、沒有時間休息:員工需要返朝9晚12,忙到甚至沒有時間吃飯、坐下休息。而且這樣高強度的工作沒有補鐘、沒有加班費。後來請散工也不過是$60/小時。

4.缺乏人手留在自助餐場:所有員工準備set好自助餐場後便要即時去備貨。而廚師則要負責兩條buffet line,無辦法應付,這才沒有辦法給顧客提供最後品質。

5.士氣低落:但餐飲員工工作量太大,加上管理層壓榨的手法令他們備感灰心,而大量辭職。並非管理層如公告即時更換團隊。

網民評論
1. 食物Refill得太慢 經常吉盤

有食客就表示自助餐只係開始左半個鐘,但已經見到大量熱葷菜式供不應求,出現空盤情況。冰鎮海鮮亦不例外,別說龍蝦,連平時被冷待的白灼蝦也被「洗劫一空」,更別說是凍蟹腳。就連湯都不能倖免,全被掃光光。

2. 多項食物要排長龍先拎到

熱門的菜色如生蠔、燒牛肉和煎鴨肝都非常多人排隊,要排15分鐘先拎到,仲要限量領取。如果想食齊呢3樣野,淨係排隊都已經要45分鐘。再加埋沒完沒了的等Refill嘅時間,分分鐘等嘅時間仲長過你食嘅時間。這是廉價自助餐常用的成本控制手法,想食到回本?真係唔洗諗。

3. 魚生刺身鮮味欠奉

自助餐並沒設於刺身檔,想食刺身需要另外寫紙嗌,酒店就解釋這是因疫情關係採取的措施。不過味道方面就不能拿疫情做藉口了。刺身的質素認真一般般,不僅鮮味欠奉,仲有陣腥味,不太新鮮,比較正常的是帶子和蝦刺身。

4. 食物質素欠佳 生蠔唔乾淨食到肚痾

另一個網民鬧得最多嘅就係食物質素差,龍蝦細而無味又無膏,魚生唔新鮮。每人每次限拎3隻嘅生蠔不單只細隻,仲被網民指控處理得唔乾淨,食到肚瀉。

另一位網民亦表示食完歷山酒店自助餐之後肚痾,並懷疑係冰鎮龍蝦及海鮮出事。

5. 座位安排差 服務質素似酒樓

酒店自助餐分開兩個場坐,分別是「歷山餐廳」及宴會廳。「歷山餐廳」的裝修較為新穎,食物擺設也比較雅致。宴會廳的裝修則比較瑰麗堂皇,但就似係臨時改裝黎做自助餐場。職員就話兩邊食物係一樣,但網民就發覺兩邊有分別,「歷山餐廳」的食物種類比較多和吸引。

此外,網民更表示宴會廳的員工態度散漫,服務似做開酒樓,完全沒有在酒店食自助餐的感覺。很多網民亦反映宴會廳中使用的枱布過長,很容易踩或被絆倒,尤其是帶著小朋友去食自助餐就更加危險。

手提電話在宴會廳亦收唔到訊號,要問職員拎wi-fi密碼先上到網。

宮廷式裝修毀譽參半

歷山酒店最大的賣點就係維多利亞宮廷式裝修,驟眼睇落的確度度都很適合打卡。不過網民對此設計似乎唔多買單,直指其裝修風格十分土豪,似澳門賭場多啲。

坐「歷山餐廳」待遇好啲?

雖然大部分網民的意見都是劣評,他們主要是坐在宴會廳的客人。但亦有個別被安排坐「歷山餐廳」的網民持有不同的意見,並稱沒有遇到這些的問題,仲大讚酒店的自助餐。未知是否因為場地不同所以體驗有差別。

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酒店知衰 更換廚師救亡!
聖誕自助餐畀咗訂金可以點做?

開業短短1星期就收到咁多負評,引來集體取消訂位潮,可能係群情太過「洶湧」,編輯部向酒店查詢,酒店方面表示會更換廚師團隊救亡,希望短期內能夠改善表現,挽回食客。至於表現如何就有待觀察了。

而由於限聚令所限,10/12開始6點後將不能供應堂食,繳付了訂金及預訂了聖誕期間自助餐的客人,酒店有以下幾項安排:
1. 可改作午餐自助餐使用
2. 可改為1月份用餐
3. 可申請退款,已繳付款項會退回客人預訂時使用的信用卡

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