權發小廚
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權發小廚兩餸飯日賣過1,000盒!百米長龍橫跨彌敦道 每日30款鑊氣小炒 老闆用心送上|外賣食乜好

飲食

權發小廚成了香港當紅兩餸飯店!權發選址油麻地,平民價兩餸飯和地理方便,一早已吸引不少人幫襯,連《東張西望》都有報道!自政府在1月禁晚市堂食起,權發更是每晚大排長龍,打晒蛇餅!店子每日供應30款餸菜,色香味俱全,而且服務態度良好,難怪那麼多人光顧!

權發小廚日賣逾1,000盒兩餸飯 30年經驗老闆兼大廚:最緊要用心!

權發小廚前身是「權發海鮮酒家」,去年在柴灣舊址結業後,在10月選址油麻地重開!權發小廚重開後主打兩餸飯,舖位地理位置方便,小菜有口碑,吸引不少顧客光顧!權發現時每日大排長龍,日賣過千盒飯,人龍全天候無間斷,相當誇張!

權發小廚是當紅兩餸飯店!現時每日大排長龍,日賣過千盒飯。
權發小廚是當紅兩餸飯店!現時每日大排長龍,日賣過千盒飯。(圖片來源:新假期編輯部)

說到權發的靈魂人物,必數老闆兼大廚吳偉權師傅,有30年入廚和管理餐廳經驗,由於疫情下酒樓生意難做,他選擇轉型兩餸飯重開。權發的廚房只有幾個人幫手,吳偉權更說餐廳99%餸菜都是出自他手。每日由早上10時做到晚上8時,連飯也沒空吃,每日處理的食材高達2噸!吳偉權指,做兩餸飯跟一般小菜不同,因要一次過炒多人份量,故必用大鐵鑊。現時他用的大鐵鑊隻隻直徑達22吋,十分重,並不是一般人可以駕馭得到,可見吳師傅的功力!

講到餐廳兩餸飯大賣的成功秘訣,他說無秘密,最緊要「用心」,雖然「辛苦到想死」,但為了疫市求存,唯有「盡地一鋪」,形容這次是最後一擊了。

權發小廚老闆兼大廚吳偉權師傅有30年入廚和管理餐廳經驗,由於疫情下酒樓生意難做,他選擇轉型兩餸飯重開。
權發小廚老闆兼大廚吳偉權師傅有30年入廚和管理餐廳經驗,由於疫情下酒樓生意難做,他選擇轉型兩餸飯重開。(圖片來源:新假期編輯部)
權發小廚 吳師傅每日由早上10時做到晚上8時沒停過手,連飯也沒空吃,每日處理的食物高達2噸。
吳師傅每日由早上10時做到晚上8時沒停過手,連飯也沒空吃,每日處理的食物高達2噸。(圖片來源:新假期編輯部)
權發小廚 權發有99%的餸菜都是出自吳師傅手!他們用的大鐵鑊直徑達22吋,十分重,並不是一般人可以駕馭得到的,可見吳師傅的功力。
權發有99%的餸菜都是出自吳師傅手!他們用的大鐵鑊直徑達22吋,十分重,並不是一般人可以駕馭得到。(圖片來源:新假期編輯部)

每日供應逾30款鑊氣小炒 平民價$36兩餸多到滿瀉

權發小廚每日供應逾30款鑊氣小炒,有肉有菜有海鮮,每日款式都有些不同。例如有黑醋骨、招牌生炒骨、豆豉煎倉魚、羅漢齋扒豆腐等。款款菜式一覽無遺,色香味俱全。櫥窗裏有5位店員負責盛餸,不會讓人龍阻塞,很有效率。老闆還會不時推出新款式,在專頁公佈,十分有心!

權發小廚每日供應逾30款鑊氣小炒,有肉有菜有海鮮,每日款式都有些不同。
權發小廚每日供應逾30款鑊氣小炒,有肉有菜有海鮮,每日款式都有些不同。(圖片來源:新假期編輯部)
權發小廚 餸菜賣完還會不斷補充!
餸菜賣完還會不斷補充!(圖片來源:新假期編輯部)

餸菜款式:

一開外賣盒,熱騰騰的餸菜還在冒煙!無論是兩餸還是三餸,餸菜都佈滿飯盒,店員姐姐畀足料。外賣盒比一般飯盒大,還有分隔,避免餸汁混和,明顯專為多餸飯而設!記者特別推介梅菜扣肉和鹹蛋蒸肉餅。梅菜扣肉肥瘦相間,惹味得來又不會太油膩。鹹蛋蒸肉餅有手掌大,每一份都有鹹蛋,賣相靚之餘還不會死鹹。

權發小廚 兩餸飯、三餸飯 一開外賣盒,熱騰騰的餸菜還在冒煙!
兩餸飯$36、三餸飯$45
一開外賣盒,熱騰騰的餸菜還在冒煙!(圖片來源:新假期編輯部)
權發小廚 梅菜扣肉肥瘦相間,惹味得來又不會太油膩。
梅菜扣肉肥瘦相間,惹味得來又不會太油膩。(圖片來源:新假期編輯部)
權發小廚 鹹蛋蒸肉餅有手掌大,每份都有鹹蛋,賣相好靚!
鹹蛋蒸肉餅有手掌大,每份都有鹹蛋,賣相好靚!(圖片來源:新假期編輯部)

街坊大讚好味 新年可以考慮取代盆菜

權發小廚的成功單看那條100米人龍就知道。記者訪問了幾名街坊,個個大讚權發兩餸飯方便又好食!

權發小廚 街坊大讚權發有水準!
街坊大讚權發有水準!(圖片來源:新假期編輯部)

街坊1:夫妻倆常常外出吃飯,他們說權發小廚的質素比酒樓還要高,多款餸菜也好食。有些兩餸飯真的很參差,飯是臭的不能入口,但是權發真的很好食,回頭率高!

兩夫妻說權發小廚的質素比酒樓還要高,回頭率高。
先生說權發小廚的質素比酒樓還要高,回頭率高。(圖片來源:新假期編輯部)

街坊2:在附近工作,跟同事試勻區內兩餸飯店,覺得權發最好食!雖然價錢比其他店貴一點,但是水準高已勝過一切!而且權發小廚每個員工的服務態度也很好。

權發小廚 小姐在附近工作,跟同事試勻區內的兩餸飯店,覺得權發最好食!
小姐在附近工作,跟同事試勻區內的兩餸飯店,覺得權發最好食!(圖片來源:新假期編輯部)

街坊3:先生已多次光顧權發,哪裏品質好他就去哪裏,他說新年可以兩餸飯取代盆菜。他說:「你在這裏買10個餸也是$450,比過千元的盆菜還要划算。」

權發小廚 先生說新年可以兩餸飯取代盆菜。他說:「你在這裏買10個餸也是0,比過千元的盆菜還要划算。」
先生說新年可以兩餸飯取代盆菜。他說:「你在這裏買10個餸也是$450,比過千元的盆菜還要划算。」(圖片來源:新假期編輯部)

權發小廚名不虛傳,以平民價食到大份鑊氣小炒!無論負責煮食的老闆或是樓面員工也很耐心為客人服務,實在是很用心經營的高質兩餸飯。它們另外在西灣河有兩餸飯分店,街坊有口福了。

更多詳情:兩餸飯成飲食界新熱潮!《東張西望》都有報!新假期記者實測城中4間人氣餐廳:權發、岱民、太平飯店

  • 餐廳:權發小廚
  • 地址:油麻地彌敦道513號泰和商業大樓地舖顯示地圖
  • 電話:從缺
  • 營業時間:星期一至日 10:30am-10:30pm
  • Facebook專頁:kuenfat.restaurant

圖片來源:林志華

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