蘇山雞飯

旺角蘇山雞飯推$168火焰茅台椰子雞煲!招牌海南雞飯+沙煲肉骨茶

飲食

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旺角蘇山雞飯推出火焰茅台椰子雞煲!蘇山雞飯主打星馬泰美食,向以親民價受一眾街坊青睞,當中肉質嫩滑的無骨海南雞飯更是人氣之選。近日天氣轉涼,餐廳隨之推出新品火焰茅台椰子雞煲,原隻椰子及香醇濃郁的茅台酒相互配合,深受客人喜愛!

深水埗人氣老字號副線!招牌海南雞飯

深水埗人氣老字號「雪山冰廳」的副線餐廳「蘇山雞飯」現設兩間分店,一間位於長沙灣,一間位於太子。餐廳主打星馬泰菜,款式多樣化而且價錢十分親民。店中最受歡迎的是海南雞飯、火焰醬香椰子雞窩及新加坡白胡椒排骨茶。

蘇山雞飯 蘇山雞飯主打星馬泰美食,向以親民價受一眾街坊青睞
蘇山雞飯主打星馬泰美食,向以親民價受一眾街坊青睞(圖片來源:新假期編輯部)
蘇山雞飯 肉質嫩滑的無骨海南雞飯更是人氣之選
肉質嫩滑的無骨海南雞飯更是人氣之選(圖片來源:新假期編輯部)

豐盛海南雞飯用上半隻兩斤半至三斤重的三黃雞製作,為了令雞隻更入味,特意用上逾20款香料如大地魚、花椒及八角炮製。三黃雞皮下脂肪多,油香較重,雞肉吃起來嫩滑且富彈性。油飯以香茅、南薑、乾蔥、蒜和雞油炒香,味道比坊間的濃,粒粒飯都能吸收到雞油的香味。

蘇山雞飯 豐盛海南雞飯半隻) $138;招牌海南雞飯 $85
豐盛海南雞飯(半隻) $138;招牌海南雞飯 $85(圖片來源:新假期編輯部)
蘇山雞飯 油飯以香茅、南薑、乾蔥、蒜和雞油炒香,味道比坊間的濃
油飯以香茅、南薑、乾蔥、蒜和雞油炒香,味道比坊間的濃(圖片來源:新假期編輯部)

冬日之選:火焰茅台雞煲+沙煲肉骨茶

火焰醬香椰子雞窩主張每窩均用上一個新鮮椰子製作,湯底滴水不加。砂煲上枱後,侍應會為客人倒下5ml茅台酒,之後等10分鐘便可食用。茅台的醬香味和椰子雞的鮮甜匹配,清甜暖身。雞件方面則選用雞味較濃的清遠雞,清遠雞脂肪含量少,肉相對更結實。

蘇山雞飯 火焰醬香椰子雞窩$168|主張每窩均用上一個新鮮椰子製作,湯底滴水不加
火焰醬香椰子雞窩$168|主張每窩均用上一個新鮮椰子製作,湯底滴水不加(圖片來源:新假期編輯部)
蘇山雞飯 茅台的醬香味和椰子雞的鮮甜匹配,清甜暖身
茅台的醬香味和椰子雞的鮮甜匹配,清甜暖身(圖片來源:新假期編輯部)

肉骨茶有兩種做法,一種是重藥材,一種是重白胡椒的。蘇山雞飯的新加坡白胡椒排骨茶為後者,更貼近香港人口味。肉骨茶用一字骨熬製,微辣,非常養生。

蘇山雞飯 新加坡白胡椒排骨茶 $88
新加坡白胡椒排骨茶 $88(圖片來源:新假期編輯部)

另外更推薦龍蝦叻沙摻摻,叻沙湯底味道濃厚,椰味較重,當中的辣蝦醬辣味溫和適中。開半波士頓龍蝦肉質鮮甜爽彈,每隻也有一隻手掌般大!配料有豆卜、魚片、魚蛋、芽菜及通菜,麵條軟硬度適中,掛汁,性價比高!鮮油咖吔多士將厚切牛油夾在烘底多士中,口感豐富,有冷熱冰火的感覺。

  • 蘇山雞飯(長沙灣店)
  • 地址:長沙灣元州街411號義華大廈地舖
  • 電話號碼:5648 8622
  • 營業時間:11:00 – 22:00
  • 蘇山雞飯(太子店)
  • 地址:太子彌敦道759-761號藍馬之城地下2-3號舖
  • 電話號碼:9294 0040
  • 營業時間:11:00 – 22:30

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圖片來源:新假期編輯部