Caligari

日本過江龍咖喱冠軍名店Caligari開幕送炸雞!東京熱店:椰汁/印度香料咖喱

飲食

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榮獲「Tabelog」選為百名店之一,並 連續兩年於著名「神田咖哩大獎賽」的東京獲獎咖喱名店 Caligari,一直被譽為東京必吃熱店之一!餐廳宣布將於香港開幕,已於2月中正式跟大家見面,更特設香港店開幕優惠送炸蝦/炸雞!

日本過江龍咖喱冠軍名店Caligari登港!選址中環

日本美食餐廳指南「Tabelog」是許多人尋找餐廳的重要指標, 其中的「百名店」名單,更是食客的重要參考。榮獲「Tabelog」選為百名店之一的東京人氣咖喱店「Caligari」宣布將於中環開分店,已於2月中正式跟大家見面!由二木博先生創立的Caligari,連續兩年於著名「神田咖哩大獎賽」獲獎,一直被譽為東京必 吃。

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日本過江龍咖喱冠軍名店Caligari登港!(圖片來源:授權圖片)
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連續兩年於著名「神田咖哩大獎賽」獲獎,在東京人氣高企!(圖片來源:授權圖片)

Caligari發源於高級俱樂部和餐廳林立的東京銀座,主打以長時間手工烹調, 並加入多種香料的優質咖哩。 餐廳創辦人二木博先生親臨香港店開幕 時分享,日本文化視咖喱為主菜,因此會使用大量不同食材烹調, 亦十分注重原料的使用和烹調方法, 這與香港普遍認為咖喱是配菜或醬汁的概念不同。

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(圖片來源:官方授權)

Caligari 元祖店一向是東京的明星名人飯堂,吸引了石原里美、川口春奈、大野智,西野七瀨等前來打卡。香港新店將選址落戶中環娛樂行,由遠赴日本學藝的 Albert Wu 主 理。Albert 跟隨二木博先生鑽研咖喱製作,並肩參加著名的「神田咖哩大獎」並獲獎, 盡得元祖店真傳。

顛覆傳統日式咖喱味道:椰汁咖喱/印度香料咖喱

餐廳主打顛覆傳統日式咖喱的「元祖日式椰汁咖喱」和「特級印度香料咖喱」,配 料種類豐富,客人可以自行在基本的咖哩飯上進行不同搭配。Caligari 的咖喱經長時間以高壓低溫調製,保持食材鮮味,別有一番風味。店內更提供多款單點食品,包括大 廚嚴選特製的九州南國元氣雞胸「竜田揚」。

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元祖椰汁咖喱配吉列炸蝦 $138(圖片來源:官方授權)

「元祖椰汁咖喱」是Caligari的招牌之一,大廚混合雞肉、 豬肉,以高溫高壓烹煮八至十二小時。 兩種肉類經烹煮後鮮味完美融合在咖喱之中, 入口肉質層次更豐富軟嫩,略帶黏稠的質地感覺猶如充滿骨膠原。 食材經高壓烹調後更能保存原有風味,配合淡淡的椰香, 配合加入了香料提味的日本米飯,為食客帶來難以抗拒的新體驗。

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元祖日式椰汁咖喱(圖片來源:授權圖片)

Caligari的另一款招牌「特級香料咖喱」 為食客的味蕾帶來進一步的濃厚衝擊。 二木博先生分享這款咖喱的特色是烹煮過程中完全不加水稀釋, 只以少許椰汁和不同食材自身的水分熬製而成, 進一步提升咖喱的濃度和綿密口感。為迎合香港的市場及客人喜好, 香港店加入了更多的配料供客人選擇。客人可根據自己的喜好, 在濃厚的咖喱飯上追加不同配菜,包括以鹿兒島南國元氣雞製 成的龍 田揚炸雞,以及吉列豬扒、炸蝦、和牛可樂餅,和溏心蛋等。

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特級香料咖喱配吉列豬扒 $158(圖片來源:官方授權)

眾多配料中必試的是龍田揚炸雞, 它與一般味道較濃的唐揚炸雞不同。龍田揚炸雞調味偏傳統, 選用醬油、酒、生薑,和味醂等醃料,並充分裹以太白粉後油炸, 顏色味道較清淡,因此更能突出咖喱的香味。三心兩意的客人更可點選餐廳推出的定食「秋葉原定番」, 一次過品嚐兩款主打咖喱,以及龍田揚炸雞與一系列廚師特選配菜, 享受最滋味滿足的體驗。

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秋葉原定番 $188(圖片來源:官方授權)

香港店開幕優惠:即日至3月15日!

為慶祝香港店新張,Caligari特別送上開幕優惠,由即日至3月15日,凡晚市惠顧的客人,並追蹤Caligari的Instagram官方帳號,即可獲贈炸蝦一客(兩件)或唐揚炸雞一客(兩件)*,與親朋好友分享優質咖喱美食。

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元祖椰汁咖喱配吉列炸蝦 (圖片來源:官方授權)
  • 店名:Caligari(香港店)
  • 地址:香港中環皇后大道中30號娛樂行2樓F號舖
  • 營業時間:星期一至日 11:30am – 9:30pm
  • 備註:試業期間免收10%服務費(即日至3月15日)

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