撈冷麵食譜
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撈冷麵食譜|自家製童年回憶$1冷麵 記者實測:呢款醬汁神還原|飲食熱話

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撈冷麵食譜|最近有網民分享在家製作童年回憶撈冷麵,當中醬汁是其靈魂,食譜神還原其童年味道,讓大眾紛紛大讚並效彷!不過網民笑言,要食到肚屙才是神還原之最,想知用甚麼材料,即睇啦!

撈冷麵食譜|童年$1包撈冷麵

90後的學生哥必定有食過$1一包撈冷麵,自選配料及麵底後,必定同靚姐柯打多蒜少辣,食足10款餸都只需$10。不過童年回憶總敵不過通脹,現今要食,至少$5一包。

撈冷麵食譜|撈冷麵是眾人必定食過的小食。
撈冷麵食譜|撈冷麵是眾人必定食過的小食。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 可以自選配料及麵底。
可以自選配料及麵底。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 由從前$1一包,至今已升至$5一包。
由從前$1一包,至今已升至$5一包。(圖片來源:新假期編輯部)

最近有網民在Facebook專頁「Chef Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區」分享在家自製撈冷麵食譜,購買大量配料及麵底,自製調味料,再用密實袋盛裝,不論味道及外觀,都極似童年食開的撈冷麵,而且價錢便宜,讓大家在家密密試整!

網民分享撈冷麵食譜,獲得極高回響。
網民分享撈冷麵食譜,獲得極高回響。(圖片來源:[email protected] Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區截圖)

記者實試 自製撈冷麵!

撈冷麵食譜製作上簡單,只需要購買食材及調配醬汁即可。身為90後的記者實試自製撈冷麵尋找學生時期的回憶,最經典的食材莫過於中華沙律、螺肉、蜆肉、八爪魚等,這些食材均可在Aeon購買,有市民更建議以上材料可在凍肉舖選購大包裝,更加抵食;麵底方面,今次記者選用了油麵,在街市則有貨。

撈冷麵食譜 大部分材料都可在Aeon購買,記者今次購買了油麵、中華沙律、螺肉、蜆肉、帶子裙邊、海蜇、粟米。
大部分材料都可在Aeon購買,記者今次購買了油麵、中華沙律、螺肉、蜆肉、帶子裙邊、海蜇、粟米。(圖片來源:新假期編輯部)

除可即食的配料,其餘未熟的食材如香腸、蟹柳、麵底,可先滾起後過冷河待用。醬汁方面,樽裝蒜蓉醬、蒸魚豉油、蠔油、麻油,靈魂之最為是拉差辣椒醬,將撈麵昇華!有網民提議選用李錦記的是拉差辣椒醬,不過經常缺貨,買到要靠運氣!若過嗜辣的話,有網民提議可以余均益代替。

撈冷麵食譜 麵底選用了油麵,必先煮熟。
麵底選用了油麵,必先煮熟。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 然後過冷河,製成冷麵效果。
然後過冷河,製成冷麵效果。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 製作得太多的話,可以用密實袋分開幾份麵底備用。
製作得太多的話,可以用密實袋分開幾份麵底備用。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 將所有食材放入密實袋內食用,更加還原童年的味道。
將所有食材放入密實袋內食用,更加還原童年的味道。(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 像真度甚高!
像真度甚高!(圖片來源:新假期編輯部)
撈冷麵食譜 有網民到超市購買李錦記拉差辣椒醬,發現缺貨。
有網民到超市購買李錦記拉差辣椒醬,發現缺貨。(圖片來源:[email protected] Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區截圖)

網民:要食完肚痾才叫童年回憶

事件引來大批網民留言,有網民說道:「所有青春嘅回憶都返晒嚟!」,同時有網民認為在家製作太衛生,稱食完街邊撈冷麵後肚痾才稱得上童年回憶;也說在家製作的分量太多,沒有吃不飽的感覺,認為始終欠在街吃的風味。

撈冷麵食譜 不少人學生時代會到藍田購買撈冷麵。
不少人學生時代會到藍田購買撈冷麵。(圖片來源:[email protected] Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區截圖)
撈冷麵食譜 每人心目中都會有必食配料。
每人心目中都會有必食配料。(圖片來源:[email protected] Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區截圖)
撈冷麵食譜 有網民笑言,家中自製撈冷麵太衛生。
有網民笑言,家中自製撈冷麵太衛生。(圖片來源:[email protected] Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區截圖)

常見問題

撈冷麵醬汁需要用到甚麼材料?

撈冷麵主要用蒜蓉醬、蒸魚豉油等數款醬料,詳情食譜按此

現時還有哪裡可以購買撈冷麵?

藍田匯景、旺角中心等有售,也可以在家中自製,詳情食譜按此

圖片來源:新假期編輯部、Chef Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區

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