【扒房2021】鋸扒餐廳Top 16推介!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食
【扒房2021】鋸扒餐廳Top 16推介!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

【扒房2021】鋸扒餐廳Top 16推介!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食

扒房鋸扒,是在特別的日子最佳慶祝活動。 以下集齊尖沙咀、銅鑼灣、中環等高質鋸扒餐廳,有五星酒店穀飼黑安格斯、樂意扒房二代接手再起爐灶、山頂日本星級日山和牛等,各扒房均有其獨自特色,有貴有平靚正的抵食之選,睇下邊間啱你心水。

撰文:新假期編輯部|攝影:相關機構、新假期資料室

扒房高質推介!齊歎靚牛扒

扒房推介1.中環Beefbar 1星米芝蓮扒房 秋日5道菜Tasting Menu

於2017年榮獲《米芝蓮指南香港及澳門》一星餐廳,位於中環雪廠街的樓上舖,位置隱秘,熟客才懂找上門。最近餐廳推出了$1,580五道菜秋季tasting menu,食到牛扒之餘,其他菜式均以秋天當造食材入饌。例如秋日的菇菌,大廚將之配合煙燻帶子做頭盤;意大利雲吞配南瓜及苦杏仁,雲吞內有蛋黃,切開流心;主角就有澳洲M8和牛肉眼,生熟程度剛好,粉紅嫩心,入口肉質軟滑。餐廳環境氣氛輕鬆,不會像傳統扒房般拘僅。

  • 餐廳:Beefbar
  • 電話:2110 8853
  • 地址:中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓(雪廠街入口或都爹利街入口均可)(顯示地圖
  • 營業時間:星期一至六及公眾假期 12nn-2:30pm、6:30pm-10pm (星期日休息)
  • Fb專頁:Beefbarhk

扒房推介2. 灣仔萬麗海景酒店Mirage Bar & Restaurant 澳州精品牧場牛扒

萬麗海景酒店的Mirage Bar & Restaurant中庭酒吧位置,現新設Beef counter,精肉櫃儲藏來自澳洲昆士蘭Stockyard 牧場的穀飼牛肉,當中包括黑安格斯及和牛兩大品種,部位甚多,大件如斧頭扒(Tomahawk), 基本的肉眼和前腰脊肉 (Striploin)供客人選擇。

更多詳情:灣仔五星萬麗海景酒店扒房 逐克計!平賣澳洲和牛扒|區區搵食

牛扒
肉櫃設於酒廊中央,由客人即揀即切。(圖片來源:新假期資料室)
金牌黑安格斯牛腰脊肉 (圖片來源:新假期資料室)
金牌黑安格斯牛腰脊肉 (圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:Mirage Bar & [email protected]萬麗海景酒店
  • 電話:2802 8888/2584 6983
  • 地址:灣仔港灣道一號香港萬麗海景酒店大堂 (顯示地圖
  • 營業時間:星期一至日11am-10pm
  • 酒店官方網頁按此
  • Fb專頁:Mirage at Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong

扒房推介3.中環Mr Tomahawk Member of Louis Steak House 懷舊樂意餐廳經典斧頭扒

灣仔告士打道的老牌扒房「樂意扒房」老闆之一五哥楊大程( William)的兒子所開,店名用上斧頭扒 Tomahawk,主打當然就是斧頭扒,選用美國 Nebraska Omaha 一帶農場肉類,當地天然環境好,牛扒油花平均,再以美式牛扒切割法,將牛肋部位切成斧頭狀,一隻牛只能切出八、九塊,連骨重約1.25公斤,簡單灑上鹽和胡椒、以攝氏400度的火山石去燒,由於牛扒厚身又連著骨,故很考廚師功夫,這裡火候就控制得好,牛扒內外平均受熱,塊塊做到medium rare。

店舖環境清幽且明亮。(圖片來源:Mr Tomahawk Member of Louis Steak House)
店舖環境清幽且明亮。(圖片來源:Mr Tomahawk Member of Louis Steak House)
  • 餐廳:Mr Tomahawk Member of Louis Steak House
  • 地址:金鐘添美道1號中信大廈3樓302號舖(顯示地圖
  • 電話:2810 1898
  • 營業時間:星期一至日11:30am-2:30pm、6pm-10pm
  • FB專頁:mrtomahawkhk

扒房推介4. 中環37 Steakhouse & Bar 山頂維港景伴吃 日山和牛主題扒房

37 Steakhouse & Bar坐落在香港之巔的山頂,餐廳總店於2008年東京六本木開幕,其後在不同地方插旗,如沖繩和上海,香港分店與姊妹店都有無敵鳥瞰景色。店內有逾6款炭烤牛扒,包括日山 A5黑毛和牛、美國特級安格斯、美國頂級牛扒、澳洲 M5和牛、澳洲特級和牛和罕見的比利時頂級牛扒,除有常見的西冷及肉眼,還有肩胛肉、臀肉和板腱肉等,以扒房來說部位選擇十分多。

37 Steakhouse & Bar可飽覽香港之巔的山頂。(圖片來源:37 Steakhouse & Bar)
37 Steakhouse & Bar可飽覽香港之巔的山頂。(圖片來源:37 Steakhouse & Bar)
  • 餐廳:37 Steakhouse & Bar
  • 地址:山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖(顯示地圖
  • 電話:2885 3320
  • 營業時間:星期一至二休息、星期三至五12nn-10pm、星期六及日12nn-4pm、6pm-10pm
  • 官方網站按此
  • FB專頁:37steakhousehk

扒房推介5. 中環Wolfgang’s Steakhouse 美國過江名店!巨型熟成T骨牛扒

早兩年落戶香港的Wolfgang’s Steakhouse,曾被選為紐約10大扒房之一,連現任總統Donald Trump都愛吃。店子有自家熟成房,美國最高USDA Prime等級的黑安格斯牛扒直送到港後,以乾式熟成法風乾28日,利用牛扒本身的酵素,分解肌肉纖維,加強牛扒風味。招牌巨型Porterhouse於接近870℃的烤爐煎封,切件放上塗了牛油清的碟子,再原碟放入烤箱煮至相應熟度,上枱時碟上還有「滋滋聲」,對鋸扒有要求的食肉獸而言,絕對食得過。

扒房
Wolfgang’s Steakhouse曾被選為紐約10大扒房,其招牌巨型Porterhouse煮得十分出色。(圖片來源:Wolfgang’s Steakhouse)
  • 餐廳:Wolfgang’s Steakhouse Hong Kong
  • 地址:中環都爹利街六號印刷行1樓(顯示地圖
  • 電話:3990 1646
  • 營業時間:星期一至日 11:30am-10pm
  • 官方網站按此

扒房推介6. 中環Frites Belgium on Tap 比利時菜 牛扒

Frites作為香港其中一間主理比利時菜的餐廳,其水準和環境也是上佳的選擇。餐廳仿照1920年代的比利時酒屋設計,彩繪玻璃窗、木製布置,還有高樓底帶來的空間感,坐耐一點也不怕。餐廳有多款惹味菜式,如美國西冷牛扒、黑安格斯無骨西冷、新西蘭羊架、忌廉青口、煎挪威三文魚,每款都各具特色,不妨試試!

任食 啤酒 Frites
歐陸風的裝潢,樓底高,空間感十足,圖為上環舊分店,現已搬遷。(圖片來源:FRITES Belgium on Tap)
牛扒薯條
牛扒薯條(圖片來源:FRITES Belgium on Tap)
  • 餐廳:FRITES Belgium on Tap
  • 地址:中環皇后大道中152號皇后大道中心地舖(顯示地圖
  • 電話:2217 6671
  • 官方網站按此

扒房推介7.尖沙咀 HENRY 90天威士忌熟成黑安格

香港瑰麗酒店(Rosewood)開業不久就成為 Talk of the town,這間HENRY讓一眾牛扒迷期待。HENRY以美國南部傳統美式燒烤扒房作定位,配合其他扒房少見的明火炭烤爐,令牛扒帶一股獨特炭烤香氣,把牛扒最原始的味道,發揮淋漓盡致。

更多詳情:HENRY Rosewood瑰麗酒店米芝蓮級扒房 90天威士忌熟成黑安格斯 生日慶祝必去|識飲識食

餐廳裝潢用上皮革、黃銅擺設、大理石吧枱,入型入格。
香港瑰麗酒店內的HENRY餐廳裝潢用上皮革、黃銅擺設、大理石吧枱,入型入格。(圖片來源:HENRY)
Texas Whisky and Ash-aged Beef
Texas Whisky and Ash-aged Beef (價格視乎牛扒部位及重量)
選用美國44 Farms純種黑安格斯肉眼,以Woodford Reserve波本威士忌在梣木中熟成90天,用炭烤爐燒製,食前由專人於餐桌旁為食客即席準備,特地配上自家雲呢嗱牛油,味道肉香,層次豐富,一食難忘。(圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:HENRY
  • 地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓(顯示地圖
  • 電話:3891 8732
  • 營業時間:星期一至五 5:30am-10pm、星期六及日 12nn-2:30pm、5:30pm-10pm
  • 官方網站按此

扒房推介8.尖沙咀Wooloomooloo澳洲扒房!矜貴鵝肝威靈頓牛柳

這間走中高檔路線的澳洲扒房,於尖沙咀和灣仔都有分店,主打經過濕式熟成的澳洲穀飼安格斯牛扒,部位選擇頗多,肉眼、西冷、斧頭扒都有,啱晒不同食肉獸。店內必食的招牌威靈頓牛柳,外脆內軟的酥皮包著8安士重的嫩牛柳,再配以30克的法國鵝肝、6種法國野菌、巴馬火腿和紅酒汁,口感豐富之餘,夾雜肉味和菇菌香氣,食後齒頰留香。記得牛柳熟度要揀medium-rare,大廚話咁就最juicy!

Wooloomooloo Steakhouse於尖沙咀及灣仔都有分店。(圖片來源:Wooloomooloo Steakhouse)
Wooloomooloo Steakhouse於尖沙咀及灣仔都有分店。(圖片來源:Wooloomooloo Steakhouse)
  • 餐廳:Wooloomooloo Steakhouse
  • 地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心UG17-18及G7-8號舖(顯示地圖
  • 電話:2722 7050
  • 營業時間:星期一至日11:45am-12mn
  • 官方網站按此
  • 備註:另有灣仔分店

扒房推介9. 尖沙咀The Chop House 親民價美式牛扒+西餐

這間位於尖沙咀的美式扒房餐廳,是Wooloomooloo Steakhouse的姊妹店,裝潢走工業風型格路線,價錢也較親民。肉類菜式頗多,例如草飼西冷牛扒、慢煮雞、烤豬肋骨;也有漢堡包、意粉等主菜,全部以美式大大碟的Sharing Plate為主,適合多人聚會,叫幾碟齊齊分享,朋友間約食飯Gathering就最啱。

裝潢走工業風型格路線。(圖片來源:The Chop House)
裝潢走工業風型格路線。(圖片來源:The Chop House)
  • 餐廳:The Chop House
  • 地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期3樓301及305號舖(顯示地圖
  • 電話:2295 3200
  • 營業時間: 11:45am-12mn
  • 官方網站按此

扒房推介10. 荃灣Feather and bone 即秤即吃 廚師發辦 外賣凍肉自煮都得

荃灣新開牛扒凍肉店Feather and bone,有露天和室內用餐地方,佔地逾6,000呎,集餐廳及歐美食材雜貨店於一身,可以現場揀心水靚牛扒,再由大廚免費即煎煮,花多眼亂也不怕,可選Butchers Choice廚師發辦,大廚按客人要求和喜好,挑選合意牛扒、醬料、配菜,店內還有免費牛扒乾式熟成(Dry-Aged)服務,各位扒迷不妨一試!

更多詳情:荃灣6,000呎牛扒凍肉店Feather and bone即秤即吃 廚師發辦 外賣凍肉自煮都得|區區搵食

【扒房2021】高質鋸扒餐廳Top 18!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食
店內設偌大凍肉櫃,客人可在凍肉櫃親自挑選牛扒,選擇在家或於店內享用。(圖片來源:新假期資料室)
【扒房2021】高質鋸扒餐廳Top 18!威士忌熟成炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食
Butcher’s Choice(for 2) 有西冷牛扒、煎豬柳、套餐由廚師發辦,每次配料也有所不同,這個內有西冷牛扒、煎豬柳、toulouse香腸、merguez香腸、雞肉串和小食,可以試足不同肉類。(圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:Feather and bone
  • 地址:荃灣大河道100號海之戀商場地下 G09號舖(顯示地圖
  • 電話:2618 8160
  • 營業時間:星期日至四 8am-10pm、星期五及六 8am-10:30pm
  • 備註:設加一、收現金及信用卡
  • 官方網站按此

扒房推介11. 尖沙咀LaVache!抵食肉眼扒+任食薯條

這間位於尖沙咀及中環蘇豪的扒房,向來以平價優質見稱,概念源自法式牛扒屋Entrecote,即是只賣牛扒薯條 Steak & Frites的地方。店子同樣獨沽一味賣牛扒套餐,$318 就有齊牛扒、沙律、任食薯條,用頂級的 USDA Prime 牛扒,更是肉味油香較平衡、貴價的肉眼。現時餐廳將於6月15日在金鐘開第三間分店。

更多詳情:尖沙咀、中環扒房LaVache 獨沽一味$318肉眼牛扒套餐 任食薯條連沙律甜品|區區搵食

LaVache!
LaVache!現時於尖沙咀及中環有分店,而金鐘店將於6月15日開幕。(圖片來源:LaVache!)
牛扒套餐8( 圖片來源:新假期資料室)
牛扒套餐$318( 圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:LaVache!
  • 地址:尖沙咀赫德道12號(顯示地圖
  • 電話:2666 6818
  • 營業時間:星期一至三 12nn-3pm、6pm-11pm;星期四至六 12nn-3pm、6pm-11:45pm;星期日12nn-3pm、6pm-11pm
  • 備註:另有中環及金鐘分店
  • 官方網頁按此

扒房推介12. 尖沙咀Ruth’s Chris 美國連鎖扒房 頂級US Prime級牛扒

這間來自美國的名牌連鎖扒房Ruth’s Chris Steak House,十多年前落戶香港,深受外籍人士歡迎。招牌的牛扒用上是最高級的 US Prime牛肉,更有指定牛種,分別是粟米餵飼的安格斯及美國Hereford牛,肉味濃郁。牛扒更用上濕式熟成法,放入真空袋,讓裡面的酵素軟化肉質。

美國的名牌連鎖扒房Ruth's Chris Steak House,深受外籍人士歡迎。(圖片來源:Ruth's Chris)
美國的名牌連鎖扒房Ruth’s Chris Steak House,深受外籍人士歡迎。(圖片來源:Ruth’s Chris)
  • 餐廳:Ruth’s Chris Steak House
  • 地址:尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心1樓108-110號舖(顯示地圖
  • 電話:2366 6000
  • 營業時間:星期一至日 12nn-3pm、5:30pm-10pm
  • 備註:另有金鐘分店。
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扒房推介13. 西貢Bones & Blades 即磅即煎澳洲草飼牛扒

西貢一間以即磅即煎肉扒為主打的店舖,店內主打優質草飼肉類,在那兒所購買到的牛扒、豬扒、羊架均是用自由放牧,草飼飼養出來,肉質更為結實,脂肪較少,多吃也不會有油膩感覺。店內自設Butcher Shop,客人可即時看到新鮮肉扒,且不論店員,廚師均能解答出所有肉類的來源,可以給予客人信心。客人可到店內挑選自己的心水肉扒,再請廚師即磅即煎。

更多詳情:西貢扒房設Butcher Shop 即磅即煎澳洲草飼牛扒+自家製香腸|區區搵食

西貢
Bones&Blades有西貢、西營盤、元朗及愉景灣有分店。(圖片來源:新假期資料室)
Ribeye5/250g、/100gbr
Beef Ribeye Steak(圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:Bones&Blades
  • 地址:西貢萬年街106號地舖(顯示地圖
  • 電話:2311 1997
  • 營業時間:星期一至日 10am-9pm
  • 備註:另有西營盤、元朗及愉景灣分店
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扒房推介14. 銅鑼灣 巨型美式斧頭扒

講到食牛扒,點可以唔提港人最熟悉的Outback Steakhouse?進駐香港接近20年,早已是過江龍扒房的老大哥。店內所有牛扒都跟足美國總部的標準,用美國牛扒,利用熟成增加風味,烤製前作簡單調味,不淋醬汁上枱,讓客人食到牛扒的原汁原味。近年亦改變固有舊式美國菜多炸物、辣味食物的風格,增加海鮮菜式,營造輕盈清新感覺。

Outback Steakhouse於紥港超過20年,可是鋸扒界的大佬。(圖片來源:Outback Steakhouse)
Outback Steakhouse於紥港超過20年,可是鋸扒界的大佬。(圖片來源:Outback Steakhouse)
  • 餐廳:Outback Steakhouse
  • 地址:銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期3樓305-308號舖(顯示地圖
  • 電話:2115 8168
  • 營業時間:星期一至日 11:30am-9:30pm
  • 備註:另設旺角、尖沙咀、屯門、荃灣、元朗、黃埔、灣仔、奧運分店
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扒房推介15. 銅鑼灣熟成Top Blade Steak Lab 最平$150 任食薯條

平時食來食去都是西冷、肉眼這類稱為First cut的牛扒,但其實懂得欣賞second cut,亦可便宜地吃到靚牛扒。這家小扒房,在何文田和銅鑼灣開店,老闆們是一班牛扒迷,將Flat Iron(牛肩)這被人遺忘了的牛部位,變成主角。

更多詳情:Top Blade Steak Lab 銅鑼灣、何文田扒房!$150即烤熟成21天牛扒+任食薯條 |區區搵食

銅鑼灣的Top Blade Steak Lab 有任食薯條供應。(圖片來源:新假期資料室)
銅鑼灣的Top Blade Steak Lab 有任食薯條供應。(圖片來源:新假期資料室)
牛扒每塊都即叫即做用心製作。
牛扒每塊都即叫即做用心製作。(圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:Top Blade Steak Lab
  • 地址:銅鑼灣希慎道2-4號地舖(顯示地圖
  • 電話:26578210
  • 營業時間:星期一至日11:30am-10pm
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扒房推介16. 銅鑼灣和牛88沖繩過江!A5級石垣和牛牛扒

邊個話鋸扒一定要食西式安格斯牛扒?和牛牛扒你又食過未?這間來自沖繩的扒房,在當地有60多年歷史,由於當地曾被美軍佔領,牛扒選用美式風格的烹調手法。

更多詳情:沖繩老字號和牛88登銅鑼灣 A5石垣牛+火焰牛扒+海膽和牛壽司 |區區搵食

【扒房2020】15間高質鋸扒餐廳!炭火牛扒+巨型斧頭扒+任食薯條|區區搵食
這間扒房來自沖繩,已有60多年歷史。(圖片來源:新假期資料室)
火焰牛扒(150g) 8
火焰牛扒(100g) (圖片來源:新假期資料室)
  • 餐廳:和牛88
  • 地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓(顯示地圖
  • 電話:3105 3129
  • 營業時間:星期一至日 6pm至12mn
  • 備註:設加一、收信用卡
  • 官方網頁按此

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