【出街搵食】觀塘手工意粉+雲吞 意籍老闆掌廚 平價意式傳統風味 |觀塘西餐|
【出街搵食】觀塘手工意粉+雲吞 意籍老闆掌廚 平價意式傳統風味 |觀塘西餐|

【出街搵食】觀塘手工意粉+雲吞 意籍老闆掌廚 平價意式傳統風味 |觀塘西餐|

香港的傳統手工意大利菜,大多是貴價貨。但最近有間主打手工意粉和意式雲吞的餐廳進駐觀塘,由意大利老闆掌廚,單是手工意粉已有6款,更有少見的Gnocchi薯糰粒、貓耳朵粉、扭紋粉等款式,夠誠意。手工意粉價錢算親民,性價比高,觀塘友不妨一試!

觀塘新開 手工意粉+意式雲吞

餐廳中單是手工意粉已經有6款,包括用薯仔做的 Gnocchi 薯糰粒、貓耳朵粉、扭紋粉,夠罕有。而煮麵條的時間亦夠精準,食到真正的Al dente。

手工薯糰丸子配辣肉腸西西里辣汁 $68
用新鮮薯仔做,聞到撲鼻薯仔香,口感煙韌如韓式年糕,煙韌控最啱食。辣汁以辣肉腸及辣椒調配,辣中帶微麻。

 

薯糰丸子 Gnocchi
手工扭紋粉配車厘茄番茄汁 $68
捲曲度比螺絲粉更細密的扭紋粉,醬汁沾得更多,酸酸甜甜的茄醬很開胃。

 

扭紋粉 Trofie

意式雲吞亦一樣多選擇,除了常見的大方形,還有餃子形,甚至細如手指頭的小雲吞。餡料亦不只是 Ricotta 芝士配菠菜,牛肉、巴馬火腿、牛肝菌等,百搭多變。醬汁亦一洗濃烈膩滯的形象,只用簡單樸實的牛油汁配橄欖油、少許黑松露,甚至用雞湯,絕不喧賓奪主,要你吃到雲吞內裡餡料的原味。

手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯 $75
細細粒,一咬湧出強烈的巴馬火腿鹹鮮及油香,猶如小子彈一樣。雞湯清淡爽身,正好平衡雲吞餡的濃味。

 

小雲吞 Tortellini
手工大方形牛肝菌芝士餡 配牛油橄欖油 $75
大方形雲吞(Ravioloni) 做得工整,皮薄兼煙韌彈牙,牛肝菌菇香突出,配搭的牛油橄欖油汁輕盈清爽。

 

手工菠菜芝士雲吞餡配黑松露忌廉汁 $75
雲吞飽滿,Ricotta 芝士混合菠菜,有芝士奶香,口感黏糯,配黑松露同食,餘韻悠長。

意籍老闆大廚 傳統家鄉食法

意籍老闆兼大廚 Luca,發現在香港食意大利菜,多數都是中環灣仔的貴價貨,而且光顧的都是「 鬼佬 」,傳統意菜的文化,好像進不了港人的心。於是他決定選址觀塘,平價賣家庭式風味的手工意大利雲吞、意粉。他最愛跟客人分享家鄉美食,原來意大利人吃Parma Ham有另類食法,不配蜜瓜,又會用10年陳醋配雪糕。

意式火腿拼盤 $48

 

意大利人除了蜜瓜配火腿,更會用橄欖油、黑椒、芝士碎及蔬菜,再捲起來吃,味道和口感更有層次。
意大利陳醋配雲呢嗱雪糕 $28
在雪糕上加上10年陳醋,微酸帶甜的醋液引出雪糕的香甜,好夾。

 

自家製Tiramisu配Espresso
做法正宗,Lady Finger手指餅浸過咖啡酒,吃到咖啡甘澀及酒香。面層的軟芝士忌廉絲滑輕盈,整體濕潤度剛好,不甜不膩。

Luca找來在意大利的中學老死兼同鄉、50年手作意粉廠的後人,提供直送到港的新鮮意大利雲吞及意粉,連英國米芝蓮餐廳都選用。至於意粉醬汁、香料、意大利陳醋和巴馬火腿也是家鄉貨,希望做到百分百地道!

Luca與拍檔Yvonne因工作而認識,二人都熱愛意大利美食,希望將這些文化傳給香港人。

 

店子的新鮮手工雲吞和意粉都設有零售。
設計簡約不花巧,寧願客人集中品嘗食物。

 

Pasta Zone
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J舖(顯示地圖
電話:2325 2335
營業時間:星期一至日 11:30am – 6pm

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