【出街搵食】觀塘手工意粉+雲吞 意籍老闆掌廚 平價意式傳統風味 |觀塘西餐|
香港的傳統手工意大利菜,大多是貴價貨。但最近有間主打手工意粉和意式雲吞的餐廳進駐觀塘,由意大利老闆掌廚,單是手工意粉已有6款,更有少見的Gnocchi薯糰粒、貓耳朵粉、扭紋粉等款式,夠誠意。手工意粉價錢算親民,性價比高,觀塘友不妨一試!
觀塘新開 手工意粉+意式雲吞
餐廳中單是手工意粉已經有6款,包括用薯仔做的 Gnocchi 薯糰粒、貓耳朵粉、扭紋粉,夠罕有。而煮麵條的時間亦夠精準,食到真正的Al dente。

用新鮮薯仔做,聞到撲鼻薯仔香,口感煙韌如韓式年糕,煙韌控最啱食。辣汁以辣肉腸及辣椒調配,辣中帶微麻。

意式雲吞亦一樣多選擇,除了常見的大方形,還有餃子形,甚至細如手指頭的小雲吞。餡料亦不只是 Ricotta 芝士配菠菜,牛肉、巴馬火腿、牛肝菌等,百搭多變。醬汁亦一洗濃烈膩滯的形象,只用簡單樸實的牛油汁配橄欖油、少許黑松露,甚至用雞湯,絕不喧賓奪主,要你吃到雲吞內裡餡料的原味。

細細粒,一咬湧出強烈的巴馬火腿鹹鮮及油香,猶如小子彈一樣。雞湯清淡爽身,正好平衡雲吞餡的濃味。


大方形雲吞(Ravioloni) 做得工整,皮薄兼煙韌彈牙,牛肝菌菇香突出,配搭的牛油橄欖油汁輕盈清爽。

雲吞飽滿,Ricotta 芝士混合菠菜,有芝士奶香,口感黏糯,配黑松露同食,餘韻悠長。
意籍老闆大廚 傳統家鄉食法
意籍老闆兼大廚 Luca,發現在香港食意大利菜,多數都是中環灣仔的貴價貨,而且光顧的都是「 鬼佬 」,傳統意菜的文化,好像進不了港人的心。於是他決定選址觀塘,平價賣家庭式風味的手工意大利雲吞、意粉。他最愛跟客人分享家鄉美食,原來意大利人吃Parma Ham有另類食法,不配蜜瓜,又會用10年陳醋配雪糕。


做法正宗,Lady Finger手指餅浸過咖啡酒,吃到咖啡甘澀及酒香。面層的軟芝士忌廉絲滑輕盈,整體濕潤度剛好,不甜不膩。
Luca找來在意大利的中學老死兼同鄉、50年手作意粉廠的後人,提供直送到港的新鮮意大利雲吞及意粉,連英國米芝蓮餐廳都選用。至於意粉醬汁、香料、意大利陳醋和巴馬火腿也是家鄉貨,希望做到百分百地道!

Pasta Zone
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期1樓J舖(顯示地圖)
電話:2325 2335
營業時間:星期一至日 11:30am – 6pm