情人節食譜送到!想必大家今年想在家自己煮西餐,過一個二人世界浪漫之夜。不妨參考這個情人節晚餐食譜,有煎牛扒、南瓜鮮蝦湯和心太軟等,5道晚餐做法超簡易,和情人一齊煮飯仔,煮出能媲美高級西餐的簡易燭光晚餐!
撰文:新假期編輯部|圖片、影片來源:Entertaining With Beth、The Vegan Corner、Allrecipes、Chowhound
簡單情人節食譜5道菜晚餐
1. 情人節食譜前菜:煎雞凱撒沙律
情人節快到,想過一個二人浪漫之夜可要看這個情人節晚餐食譜,超簡單DIY,味道更可媲美高級西餐!
材料:
雞肉 & 調味料
- 生菜 x1
- 雞胸肉 x2
- 蒜頭 x1小粒
- 香草 x適量
- 檸檬皮 x少許
- 檸檬汁 x適量
- 橄欖油 x120ml(約8湯匙)
麵包:
- cibatta麵包
- 橄欖油 x45ml(約3湯匙)
- 蒜頭 x1小粒
- 鹽 x適量
- 黑胡椒x適量
沙律醬:
- 蛋黃醬 x45毫升(約3湯匙)
- 檸檬皮x少許
- 檸檬汁 x45毫升(約3湯匙)
- 魚醬 x5毫升(約1茶匙)
- 橄欖油 x30毫升(約2湯匙)
- 芝士 x適量
做法:
1. 把橄欖油、磨碎的檸檬皮、檸檬汁、香草、鹽和黑胡椒混合一起,然後沾滿在雞胸肉上。
2. 把蒜頭切碎、義大利白麵包切粒。然後加上橄欖油、蒜粒、鹽和黑胡椒拌勻。然後放入焗爐以190℃烘烤20-25分鐘。
3. 把蛋黃醬、檸檬皮 、檸檬汁、魚醬、橄欖油拌勻,再加上芝士,沙律醬完成。
4. 把雞胸肉煎熟,熟了後待上五分鐘後才切開,雞肉會更香更Juicy。
5. 切好生菜倒入沙律醬和麵包,加上雞胸肉,完成。
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2. 情人節食譜餐湯:南瓜蝦湯
南瓜蝦湯
材料:
- 蝦 x1磅
- 南瓜 x1
- 洋葱x2
- 雞湯或水 x2.5杯
- 迷迭香 x適量
- 醋 x少許
- 鹽x適量
- 黑胡椒x少許
- 辣椒粉 x少許
做法:
1. 把洋葱和南瓜切片。
2. 放水進鍋,然後把洋葱和南瓜放入煮一會兒,再加入雞湯烹煮,過程中可加入香草或迷迭香增加湯的香味。
3. 煮熟後,把湯倒入攪拌機,徹底攪拌。見到材料完成融入湯裡就可以。
4. 倒出來加點醋、鹽、黑胡椒等調味料即完成湯部份。
5. 把蝦剝殻,加上鹽、黑胡椒、辣椒粉再拌勻,然後放上鍋炒熟。放上湯面上完成。
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情人節食譜主菜:蘑菇意大利飯/煎牛排
提供的這兩個主菜任君選擇。建議如果煮給女生的話可以選擇蘑菇意大利飯,因為女生都不太愛吃肉。
3. 蘑菇意大利飯
蘑菇意大利飯
材料:
- 意大利米 x1嘜(無須洗米)
- 磨菇/ 菌類 x1包
- 小洋蔥 x2個
- 雞湯 x1盒
- 橄欖油x30毫升(2湯匙)
- 白酒x少許
- 韭菜 x1棵
- 鹽x適量
- 黑胡椒x少許
- 芝士 x1份
做法:
1.用水沖洗菌類(看個人喜好,有人認為不洗會更有菇香味),再用暖水浸5-10分鐘將其變軟,然後切片。之後把小洋蔥切碎,後一同放到鑊中炒熟。
2. 在鍋上放橄欖油,放入小洋蔥炒香,再放入意大利米,翻炒,再加入一點白酒。
3. 炒至白酒差不多被吸收便加入一部份雞湯。翻炒至雞湯差不多完全被吸收再加另一部份雞湯。不停重複這個步驟,直到米粒7成熟左右。
4. 加入炒好的菇類,再重覆加入雞湯直至米粒9成熟,加入少許鹽調味。
5. 熄火,加入牛油及芝士碎拌勻,蓋上鍋蓋讓把意大利米焗2分鐘便可完成。
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煎牛扒沒有什麼特別步驟,但要好食就相當有難度。如何煎出一塊靚牛扒?以下有貼士俾你。
煎牛扒
材料:
- 牛扒 x2
- 鹽x少許
- 黑胡椒x少許
- 橄欖油 x少許
做法:
1. 在牛扒上撒上鹽,黑胡椒和橄欖油。
2. 把平底鍋先燒熱3分鐘。加入牛扒。注意不要將牛扒翻來翻去,讓它靜靜地煎著就好。然後另一邊同樣再煎3-4分鐘。
3.煎多久隨個人喜好生點還是熟點而定。但煎好後不要立即切開,否則牛扒就會變乾。
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即睇更多:煎牛扒秘訣!平價牛扒煎出和牛級數!
5. 情人節食譜甜品:心太軟
情人節怎麼可以沒有朱古力呢?因此甜品就做這個女生必愛的心太軟吧。
心太軟
材料:
- 朱古力 x45g
- 牛油 x50g
- 低粉 x17g
- 糖 x25g
- 全蛋 x1
- 蛋黃 x1
做法:
1. 把巧克力及牛油用熱水坐至融化,不要直接煮融巧克力,因為巧克力會因太熱而變苦。
2. 把一隻全蛋(蛋黃+蛋白)及另一隻「蛋黃」加入糖拌勻。然後再加入麵粉,拌勻。加入牛油及巧克力,拌勻。
3. 在焗杯上塗上牛油及可可粉,然後倒入巧克力漿。
4. 把焗杯放入焗爐,以220℃焗約 6分鐘。焗完後心太軟小心的與焗杯分離,最後灑上糖霜。完成。
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撰文:新假期編輯部|圖片、影片來源:Entertaining With Beth、The Vegan Corner、Allrecipes、Chowhound
