灣仔強記美食3代相傳糯米飯搬舖開設堂食!70年歷史老字號+連續6年米芝蓮街頭小食店:花生旺菜豬骨粥+煎蝦米腸粉|區區搵食

灣仔強記美食屹立不倒70年,人人經過馬師道都會被冒著煙的糯米飯香所吸引,雖然要站在街邊品嚐香噴噴的糯米飯,但仍然覺得份外美味!早前強記美食宣佈由外賣舖搬至堂食地舖,大家終於可以坐低慢慢品嚐粒粒分明的糯米飯!新店除了保持原有的小食外,更加入了3款粥品,即睇新店食品及地址啦!

撰文:艾菲|攝影:阿榮|圖片來源:強記美食授權圖片

強記美食3代相傳 70年灣仔小食檔搬舖開堂食

強記美食可說是陪伴著港島人長大的小食店,由1951年第一代的車仔檔起家,到上舖至馬師道開外賣店,至今已是三代相傳的70年老店。每次經過店面,一定被那熟悉的糯米飯香而吸引過來,看著老闆翻炒著滿瀉的臘腸臘肉,盛裝一碗碗的外賣糯米飯,令人不其然就想買一份來吃,一嚐其魔力。

早前強記美食店在門前貼上告示,宣佈馬師道舊店營業至9月14日,叫不少捧場客大叫可惜,後來得知,原來強記美食並非結業,而是搬至同區駱克道開堂食地舖,才叫大家鬆一口氣!2代老闆阿世表示:「雖然有街坊喜歡街頭充斥著飯香,企著吃或坐在小巷地吃,才有那種街頭小食風味。不過看著食客好天曬落雨淋,進食時身水身汗,很不好受!」因此,他們決定搬新店設堂食,讓食客坐得舒適,慢慢品嚐每一啖心機之作。

強記美食由1951年開始已經在灣仔馬師道屹立不倒。(圖片來源:強記美食授權圖片)
強記美食由1951年開業,在灣仔馬師道屹立不倒70年。(圖片來源:強記美食授權圖片)
其香噴噴的糯米飯成為了街坊的晚餐及宵夜之選。(圖片來源:強記美食授權圖片)
其香噴噴的糯米飯成為了街坊的晚餐及宵夜之選。(圖片來源:強記美食授權圖片)
今年10月強記終於搬至堂食店,店內簡潔企理,不失原有的老字號韻味。(圖片來源:新假期編輯部)
今年10月強記終於搬至堂食店,店內簡潔企理,不失原有的老字號韻味。(圖片來源:新假期編輯部)

日賣2,800碗臘味糯米飯 黏糯而分明的糯米飯粒

「糯米飯其實好難整!由第一代車仔檔開始跟著爸爸學整糯米飯,現在品嚐到的味道,都是憑多年的經驗調出來。」第2代接手的阿世說道。糯米飯從浸米、蒸飯、炒臘腸配料、至出爐上碗,每一步都易學難精,他們特別用舊米炮製,這樣的飯粒才帶有黏性,也能做到粒粒分明,不會黏至糊狀。臘腸是香港製造,炒起的臘腸油香滿溢,配上葱花、臘肉、冬菇,吃的是情懷也是回憶。這一碗霧煙的糯米飯,是冬天街頭接過的一份溫暖,在高峰時期日賣2,800碗,每日用上280斤糯米製作,即日賣完,絕無誇張!

臘味糯米飯先浸好糯米,然後加入原條臘味及葱花蒸起。其後再加入臘肉配料分成一碗碗,再蒸備用。(圖片來源:新假期編輯部)
臘味糯米飯原盆蒸起,用料不吝嗇,鋪滿原條臘腸、膶腸、臘肉、冬菇及葱花。(圖片來源:新假期編輯部)
鴛鴦腸雜錦臘味糯米飯糯米飯一共有4款選擇,當中這款鴛鴦腸雜錦臘味糯米飯份量最大最足料!(圖片來源:新假期編輯部)
鴛鴦腸雜錦臘味糯米飯$60
糯米飯一共有4款選擇,當中這款鴛鴦腸雜錦臘味糯米飯份量最大最足料!(圖片來源:新假期編輯部)
糯米飯能黏起一團,但入口食到粒粒分明的糯米飯,表面帶上光澤,入口既油香濕潤,但絕不黏喉。(圖片來源:新假期編輯部)
糯米飯夾起能黏起一團,但入口食到粒粒分明的飯粒,表面帶上光澤,入口油潤,但絕不黏喉。(圖片來源:新假期編輯部)
臘腸用香港人手製作的品牌,肉汁從肉縫間浸出來。(圖片來源:新假期編輯部)
臘腸用香港人手製作的品牌,肉汁從肉縫間浸出來。(圖片來源:新假期編輯部)

懷舊花生旺菜豬骨粥+新品砂鍋滑雞粥

主食方面,除了糯米飯,豬骨粥也是讓人留下深刻的印象。店員每日開舖前3小時便準備粥底,用上金鳳米熬製1個多小時至粥底綿滑,更特意在粥內加入腐竹,讓整個粥底的香氣更加昇華。豬骨每日在街市購買,更會選擇帶少許肉的豬骨,上碟時原件豬骨上,粥底既有豬骨鮮甜味,也有啖啖肉增加口感。今次新舖更加入了3款粥品,包括滑雞粥、鮮牛粥及燒鴨粥。雞粥至受食客歡迎,加入雞湯、斬件滑雞,熱滾的粥底舀進砂鍋,上枱還霧煙起泡,熱辣辣。表面帶有雞油的粥底,入口會更香滑綿綿!

花生旺菜豬骨粥用金鳳米、腐竹、新鮮豬骨熬製,表面灑上花生、葱花,入口軟滑,綿綿細膩。(圖片來源:新假期編輯部)
花生旺菜豬骨粥$36
用金鳳米、腐竹、新鮮豬骨熬製,表面灑上花生、葱花,入口軟滑,綿綿細膩。(圖片來源:新假期編輯部)
豬骨並不是純骨熬煮,上碟時連同啖啖肉豬骨呈上。(圖片來源:新假期編輯部)
豬骨並不是純骨熬煮,上碟時連同啖啖肉豬骨呈上。(圖片來源:新假期編輯部)
砂鍋滑雞粥3款全新粥款之中,滑雞粥是最受歡迎,加入雞湯、麻油、新鮮滑雞,入口先嚐到雞油濃味,啖啖的鮮雞味湧現出來,最後配上雞件,三重雞味好惹味!(圖片來源:新假期編輯部)
砂鍋滑雞粥$46
3款全新粥款之中,滑雞粥是最受歡迎,加入雞湯、麻油、新鮮滑雞,入口先嚐到雞油濃味,啖啖的鮮雞味湧現出來,最後配上雞件,三重雞味好惹味!(圖片來源:新假期編輯部)

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兄弟承傳父業 一家四口拍住上

強記美食至今已傳承至第3代,由62歲的爸爸阿世、媽媽Josephine、哥哥Elvis及弟弟Ryan一同經營,爸爸及大哥負責廚房,而媽媽及弟弟負責樓面。「很多街坊幫襯了幾十年,不少人從外國回港後,也會特意來吃我們的糯米飯,讓我感到很欣慰!」爸爸說道。而弟弟憶述:「不少老街坊由我未出世已經開始幫襯,有時同我講番強記的歷史,佢地比我更加熟悉強記!希望未來強記美食可以成為香港買少見少的百年老店,我和哥哥亦會繼續承傳下去,保持100%原有水準給食客。」

一家四口以共同目標奮鬥,實屬難得,也希望這份美味繼續帶給香港人一番溫暖情懷。

強記美食至今由第三代開始學習接手,一家四口共同經營。(圖片來源:新假期編輯部)
強記美食至今由第三代開始學習接手,一家四口共同經營。(圖片來源:新假期編輯部)
而其他成員夥計既有親友也有好友,大家打成一遍!(圖片來源:新假期編輯部)
其他成員夥計既有親友也有好友,大家打成一遍!(圖片來源:新假期編輯部)
強記美食新店掛上連續6年米芝蓮街頭小食的認證,爸爸阿世希望2兄弟可以蟬聯。(圖片來源:新假期編輯部)
強記美食新店掛上連續6年米芝蓮街頭小食的認證,爸爸阿世希望2兄弟可以蟬聯。(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:強記美食
  • 地址:灣仔駱克道406號地舖(顯示地圖
  • 電話:2572 5207
  • 營業時間:星期一至日12nn-10pm
  • Facebook專頁:keungkee1951

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