Potato Head
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峇里 Potato Head 攻港 打造部落風味印尼菜|西營盤食乜好|

飲食

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去峇里度假,都必會去 Potato Head Beach Club打卡。這個集購物、娛樂、美食的生活創意品牌,6月正式登陸香港,包括餐廳、咖啡店、酒吧及大型Music Room,當中全新品牌餐廳Kaum率先開業。特別請來印尼飲食文化運動發起人,及居住印尼多年的法籍總廚組成團隊,走訪整個印尼和島嶼,以當地種族部落風味為藍本炮製地道印尼菜。跟足傳統用上發酵、慢煮、手磨等技巧來烹調,包括每個家庭必備的參巴醬,當地人視為Comfort food,拌飯同食已是最好的宵夜。

Potato Head -Kaum

另有傳統的竹筒燒和巴東牛肉,前者將香蕉葉放入竹筒,釀入肉類及香料,於黑石上燒烤最少一小時;後者則把椰汁、辣椒、黃薑等香料慢火加熱,再放入巴西牛腱慢煮。菜式辣味和香料味比坊間港式印尼菜更濃重,但整體不難接受,適合香港人口味又不失正宗。

炭燒豬腩沙嗲配甜豉油 $150

巴東牛肉 $85

加多加多沙律 $45

Toraja $140

 

Kaum
地址:西營盤第三街100號地下(Potato Head Hong Kong內)(顯示地圖
營業時間: 6pm-12mn(星期一休息)
電話:2858 6066
座位:86個
人均消費:$500
備註:正式開業後價錢或會調整
:設加一服務費,收信用卡

 

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