山核桃 蛋糕食譜 @馮美基MAY FUNG

山核桃 在美國很普遍,香港比較難買到,但有降血脂的功效,非常有益。

山核桃 蛋糕-製作方法

材料 (四人份):

中筋麵粉…………………………………..140克
發粉…………………………………………. 2茶匙
幼鹽……………………………………….1/4茶匙
無鹽牛油(放軟)………………………100克
白糖………………………………………….125克

酸忌廉………………………………………100克
大雞蛋…………………………………………..1隻
雲呢嗱精油……………………………… 2茶匙
裝飾
黃糖…………………………………………… 50克
肉桂粉……………………………………… 1茶匙

山核桃(切碎)…………………………… 75克
無鹽牛油(放軟)……………………….. 30克

做法:

𠝹好錫紙放入7吋蛋糕模內, 掃牛油。麵粉、發粉、鹽過篩,備用。

牛油、糖放入碗,打勻至軟,變奶油色。加酸忌廉,蛋及雲呢嗱精油。續打1分鐘,加入麵粉,續打至混和,注入餅模。

將裝飾材料混和,均勻撒在蛋糕上。

預熱焗爐至175℃,焗約30分鐘至熟,取出,冷卻5分鐘脫模。切開上枱。

貼士/ TIPS:
•想知蛋糕是否焗好,可插入竹簽,蛋糕沒有黏住竹簽,就是熟透。

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