小老板生煎包太安樓開分店 生煎包+鍋貼日賣3,000隻 全人手製作 皮薄爆汁|外賣食乜好

生煎包「小老板」開業七年,總店在炮台山港鐵站附近,其生煎包及鍋貼長期獲得街坊讚賞,今年三月底老闆決定開第一間分店,選址掃食重鎮西灣河太安樓,分店在逆市彈起,日賣過5,000包點,招牌生煎包及鍋貼更日賣3,000件以上,認真巴閉。

撰文:艾菲 |攝影:林霖、新傳媒資料室

小老板太安樓開分店 日賣3,000!

生煎包親民價平均$3/隻

位於北角及炮台山之間的小老板開業7年,今年3月24日在太安樓開第一間分店,逆市擴張,開業以來每朝10點半就現人龍,可見其受歡迎程度。新店賣的包點跟總店一樣,主打上海點心外賣,招牌菜以生煎包及鍋貼為主。當中生煎包最花工夫,師傅每朝7點就要回舖準備,生煎包所用的麵種,更要前一晚做好,加上生煎包每日不停煎不停賣,怪不得每顆生煎包,表面都充滿光澤,包底香脆,入口湯汁熱得燙嘴!

生煎包/4隻因為開業以來不少客人不愛吃葱,所以生煎包有芝麻或葱選擇。
生煎包$12/4隻
因為開業以來不少客人不愛吃葱,所以生煎包有芝麻或葱選擇。

 

生煎包製作過程

米芝蓮小店「麥記美食」 學藝6年 21歲創業開小老板

生煎包做得好吃,皆因店主李子熙(阿熙)來自米芝蓮小店「麥記美食」。阿熙由16歲開始在麥記做學徒,年輕伙子十分努力,於麥記工作6年間,邊做邊學。每日工作12小時以上,就算曾經被酸辣湯燙傷,都堅持完成晚市才求醫,刻苦耐勞。後來麥記美食更獲得米芝蓮推介街頭小食的名譽,同年,21歲的阿熙希望開屬於自己的小店,故自立門戶開「小老板」,同樣主打上海點心,又按香港人的喜好加以改良,特別將生煎包size做小一點,方便在街頭進食,客人更可以自選沾在生煎包上的葱粒或芝麻,給食客多一個選擇。

兆角小老板創辦人李子熙開業7年,終於在今年三月底在太安樓開拓第一間分店。選址皆因太安樓與台灣夜市相似。
小老板店主李子熙
北角小老板開業7年,今年三月底在太安樓開第一分店。選址因太安樓與台灣夜市相似,貼近年輕人市場。

因疫情生意慘淡 開分店逆市重生

近兩年因疫情導致北角總店生意額下降了5成,阿熙表示在最艱難時期無奈地讓所有夥計停工休息,自己一人打理店鋪。當員工面臨失業問題,身為老闆的阿熙於心有愧:「既然不能以節流解決問題,倒不如嘗試開源再度創業。」沒想到太安樓開業至今得到街坊支持,日賣5,000件點心,每天需要至少10名員工工作,成功在逆市彈起,店員又有工開。

11時已經出現人龍等待,老闆為了不想食客等待多時,所以員工多達10個以上。
11時已經出現人龍等買生煎包。

其他小食推介 必吃脆皮鍋貼+爆汁小籠包

除了生煎包,其他食物還有小籠包、酸辣湯、菜肉雲吞等多達24款,當中的酸辣湯份量比坊間足料,加入豬血提升口感層次,亦可選擇辣度大中小。葱油餅最抵吃,每份$7,每日3點開始限量發售,當下午茶就最適合!

北角小老板開太安樓第一分店 生煎包+鍋貼日賣3000隻 全人手製作過程公開|區區搵食

  • 餐廳:小老板
  • 西灣河分店地址(太安街街舖,近麥當勞):西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A72A號舖 (顯示地圖
    北角分店地址:北角電氣道254號華凱大廈地下A5號舖(顯示地圖
  • 電話:6157 5996
  • 營業時間:星期一至日 11am – 10pm
  • 招牌菜:生煎包、鍋貼

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