好湯好麵
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好湯好麵銅鑼灣開分店 大圍起家米芝蓮湯麵店 海龍皇麵+佛跳牆麵|區區搵食

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好湯好麵銅鑼灣開分店!好湯好麵由大圍起家,以變化多端的濃厚湯底配陽春麵成名﹐先後獲得必香港及澳門必比登米芝蓮推介,高峰湯麵中午售罄。早前官方在社交平台宣布,將衝出新界,於銅鑼灣開首間分店,一眾湯麵迷都直呼終於等到!

好湯好麵銅鑼灣開分店 預計7月開業

隱身於大圍窄街中的粉麵小店「好湯好麵」,看似平平無奇的港式麵店,卻大有來頭!由前四季酒店法國餐廳Caprice的Sous Chef Gary及拍檔Irene同一經營,其店專門食陽春麵,認真製作各種湯底有如日本拉麵店,為香港麵界打響名堂!於2021年獲得第一個米芝蓮的認證,首次奪得《必比登推介2021》,今年再下一城,獲《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介。老闆今年食住個勢,殺出大圍,選址在銅鑼灣開第一分店,預計7月開業。

好湯好麵於官方Facebook預告將在銅鑼灣開分店。
好湯好麵於官方Facebook預告將在銅鑼灣開分店。(圖片來源:[email protected]好湯好麵)
好湯好麵的名氣漸大,其實於米芝蓮必比登上榜前,就連許廷鏗及徐天佑也撐場。
好湯好麵的名氣漸大,其實於米芝蓮必比登上榜前,就連許廷鏗及徐天佑也撐場。(圖片來源:好湯好麵)

12款湯底:必食黑口黑麵+海龍皇湯+西班牙火腿

好湯好麵一共有12款湯底,老闆希望顧客食麵時,有啖湯水飲,所以湯底用足料準備,選材不計成本,熬出上等靚湯,對得住碗碗賣近百元的水準。海鮮愛好者必試海龍皇麵及黑口黑麵,前者由龍蝦湯、蝦頭油及多款海鮮熬成,有多層次口感蝦鮮味;後者以奶白魚湯加入新鮮墨汁而成,食完不會黑口黑麵之餘,仲大讚想Encore!此外,其他湯底如「好頭好尾」和牛面頰湯、西班牙火腿、迷你佛跳牆等,用足40斤料熬成湯,款款都是心機之作,值得一試!

好湯好麵 海龍皇湯湯用上整鍋的龍蝦殼熬成。
海龍皇湯
湯用上整鍋的龍蝦殼熬成。(圖片來源:新假期編輯部)
好湯好麵 黑口黑麵
黑口黑麵
黑色湯底,用自家製的奶白魚湯,加入新鮮墨汁製成,配上有彈牙墨魚滑與日本魷魚肉,啖啖鮮甜味湧出!(圖片來源:新假期編輯部)
好湯好麵 西班牙火腿$158 湯是店裡最基本的高湯,但一喝就知道絕非凡品,尾韻有骨肉料的鮮濃,順喉舒服,配料是一碟西班牙火腿,風乾48個月的橡果級黑毛豬,配著湯麵吃,像上佳的金華火腿,甘香十足。
西班牙火腿
湯是店裡最基本的高湯,但一喝就知道絕非凡品,尾韻有骨肉料的鮮濃,順喉舒服,配料是一碟西班牙火腿,風乾48個月的橡果級黑毛豬,配著湯麵吃,像上佳的金華火腿,甘香十足。(圖片來源:新假期編輯部)
好湯好麵 迷你佛跳牆用上鮑魚、海參、魚肚、北海道帶子等食材熬製。
迷你佛跳牆
用上鮑魚、海參、魚肚、北海道帶子等食材熬製。(圖片來源:新假期編輯部)
好湯好麵 好頭好尾用料法式紅酒牛尾和川味炆和牛面頰,入口軟腍,骨膠重而黏口。
好頭好尾
用料法式紅酒牛尾和川味炆和牛面頰,入口軟腍,骨膠重而黏口。(圖片來源:新假期編輯部)

好湯好麵有甚麼出名?

好湯好麵主打濃郁湯底陽春麵,湯底多達12款,詳情按此。

好湯好麵銅鑼灣分店甚麼時候開張?

好湯好麵銅鑼灣分店目前仍裝修中,預計2022年7月開業,詳情地址按此。

圖片來源:新假期編輯部、好湯好麵

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