均香餅家
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均香餅家重開!深水埗42年老字號 老闆員工開心可重聚!|區區搵食

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均香餅家重開!這家深水埗著名老字號餅店,至今已屹立42年,去年8月底因不敵業主加租結業。大半年後,均香餅家捲土重來,新店更是開正舊舖隔離!老闆充滿人情味,召回了所有員工一齊開舖,他們都為能夠重聚十分開心。重開後的均香餅家照舊有雞仔餅、皮蛋酥、雞蛋餅、各款粽子、港式包點等,價錢貼地,難怪街坊一直支持!

均香餅家重開 深水埗42年老字號 同區捲土重來

均香餅家闊別街坊大半年,已在5月8日重開!均香餅家去年8月底因不敵業主加租結業,當時街坊紛紛不捨力撐,而店主吳生吳太也決心重開。想不到時隔不足一年,那麼快就傳來好消息!新店還要選址舊舖隔離,原來是鄰店友好的中醫師退休,幫忙跟業主傾談而洽成的。這次均香餅家重開,保留了舊式格仔地板,但玻璃櫃等都是新裝的,讓包點保存得更衛生。簇新的外表下,保留的是均香餅家的人情味,因為這次重開,老闆召回了舊舖所有員工!

更多詳情:均香餅家結業! 深水埗42年老字號 8月底將告別街坊 回味馳名雞仔餅+$5迷你蓮蓉月餅|區區搵食

均香餅家 均香餅家是42年老字號,去年不敵加租結業,近日重開!
均香餅家重開!這家42年老字號,去年不敵加租結業,近日重開!(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 均香餅家新店開在舊店隔離,舊舖現在已變成兩餸飯店。
均香餅家新店開在舊店隔離,舊舖現在已變成兩餸飯店。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 均香餅家新裝修後加了玻璃櫃,包點保存得更衛生。
均香餅家新裝修後加了玻璃櫃,包點保存得更衛生。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 店舖前身是中醫館,均香保留了舊式地板,更召回所有員工,盡顯人情味。
店舖前身是中醫館,均香保留了舊式地板,更召回所有員工,盡顯人情味。(圖片來源:新假期編輯部)

均香餅家老闆員工重聚感開心 第二代老闆:畀人屈我呃人排隊

均香餅家重開,除了街坊開心外,最興奮的一定是老闆和員工們。均香餅家由吳氏一家經營,但有很多員工已經幫忙多年,每天長時間相處,過時過節都一起吃飯,感情猶如家人般。嫦姐已在餅家工作5年,得悉重開後立刻辭掉酒樓工作回來均香幫忙。她說:「好開心可以再一齊做嘢」。而吳太也感恩有一班好員工,可以重聚十分難得。

均香餅家 嫦姐在均香餅家工作5年,一知道重開立刻辭工回巢。
嫦姐在均香餅家工作5年,一知道重開立刻辭工回巢。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 店主吳太感恩可以重聚。
店主吳太感恩可以重聚。(圖片來源:新假期編輯部)

均香餅家第二代老闆吳鎮江「爆江」跟一班叔叔阿姨感情也很好,雖然會被取笑「少爺仔」,但其實是工作的樂趣。是次重開關鍵是爆江意願:「原本爸媽諗住做唔到就退休,但係我又覺得好似仲有得做就試下。」但是訪問期間,記者感受到爆江非常糾結於一件事。半年前結業,均香餅家引來大批街坊排隊,但不夠半年便重開,他著緊地重複說了多次:「畀人屈我呃人排隊。」希望爆江不會再受這些言論影響。他也很擔心店舖生意,希望能繼續做得住。

均香餅家 第二代老闆「爆江」糾結於短時間內重開一事,覺得自己「呃咗人排隊」。
第二代老闆「爆江」糾結於短時間內重開一事,覺得自己「呃咗人排隊」。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 新舖生意還未回復到以往水平,爆江表示會擔心。
新舖生意還未回復到以往水平,爆江表示會擔心。(圖片來源:新假期編輯部)

家庭式經營 爸爸負責雞仔餅+傳統唐餅 媽媽負責包糉 兒子負責做麵包

均香餅家由吳氏家族經營,主賣馳名雞仔餅、皮蛋酥、雞蛋餅、老婆餅、杏仁酥、港式包點等,每逢不同節日也會賣南乳角仔、手搓月餅、各式糉子等。餅點價錢貼地,難怪每日都有不少街坊幫襯。記者採訪時見證他們廚房運作,傳統唐餅如雞仔餅等由爸爸吳生負責。拌好餡料後裹在皮內,塗上兩層蛋漿,風乾後即可入爐。焗大概15分鐘,即有一大盤軟糯雞仔餅出爐!

均香餅家 均香餅家由吳氏一家經營,每日朝夕相對。
均香餅家由吳氏一家經營,每日朝夕相對。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 傳統唐餅,如馳名雞仔餅,主要由爸爸吳師傅負責。
傳統唐餅,如馳名雞仔餅,主要由爸爸吳師傅負責。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 焗至表面金黃色,雞仔餅出爐!
焗至表面金黃色,雞仔餅出爐!(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 皮蛋酥好足料!
皮蛋酥好足料!(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 軟糯老婆餅。
軟糯老婆餅。(圖片來源:新假期編輯部)

媽媽最拿手包粽,即將端午節更是旺季!粽子一共有7款,包括綠豆鹹肉粽、紅豆鹹肉粽、花生鹹肉粽、三色豆鹹肉粽、豆沙梘水粽、蓮蓉梘水粽和梘水粽。款款現包,足料又新鮮!

均香餅家 端午節將至,均香一共有售7款糉子!
端午節將至,均香一共有售7款粽子!(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 款款現包!
款款現包!(圖片來源:新假期編輯部)

兒子爆江就主要負責做麵包,例如菠蘿包、雞尾包、蛋撻等,也有新品如芋泥雞尾包在研發中,希望新店生意穩定後,便可推出更多新產品!

均香餅家 爆江主要負責做麵包。
爆江主要負責做麵包。(圖片來源:新假期編輯部)
均香餅家 蛋撻個個脹卜卜!
蛋撻個個脹卜卜!(圖片來源:新假期編輯部)
  • 餐廳:均香餅家
  • 地址:深水埗北河街203號地鋪
  • 電話:2777 0719
  • 營業時間:星期一至日6am-10pm
  • Facebook專頁:BakeryKwanHong

圖片來源:攝影:Day

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