回到六十年代 老師傅坐鎮復古 茶室 【元朗】

鑽進老馮茶居,上天下地都是懷舊老物,紙皮石地板、舊時公屋鐵窗花、 茶室 必備木卡座……坐在摺枱前歎茶,左面是婆婆在閒話家常,右面是媽媽帶剛放學的小朋友來下午茶,是一幅幅生活寫照。你以為是某屋村內的街坊茶樓嗎?其實這是年輕老闆阿傑的點子,開店前花了數月搜尋古董舊物作裝飾,希望將老屋村的茶檔情懷重現。點心也老味到不得了,坐鎮的點心師傅馮耀榮是阿傑的爸爸,於北角鳳城當了四十年點心師傅,對傳統點心做法瞭如指掌,例如古法千層糕,除了鹹蛋黃、鮮牛油外,還加入冰肉(肥豬肉),入口鬆化甘香;香滑牛肉腸,跟足舊時的做法,將鮮牛部分打碎成粗粒、部分成幼粒再混合做餡,食落香滑中帶嚼勁。為了保持新鮮,部分食材如豬肉、蔬菜,甚至燒賣用的鵪鶉蛋都是每天在街巿買回來,堅持點心即叫即蒸,雖沒什麼嘩眾取寵的款式,但水準卻比不少大酒家還好。

老馮茶居
地址:元朗大棠路66號 (查看地圖)
營業時間:9am-11pm
查詢:26598826
備註:茶錢每位$3,暫不收信用卡。

 

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