佐敦口碑麵包「品穀」進駐灣仔!芝麻/抹茶牛角包+全新茶飲系列

這間位於佐敦的口碑麵包店,最近在灣仔開設分店,一次過推出新口味牛角包、甜品、茶飲系列,附近的上班族吃早餐又多個選擇。

撰文:Jacky 攝影:Fion、Jacky

品穀灣仔開分店
芝麻/抹茶牛角包

今次品穀的新店幾乎大了一倍,而且不再只是一間麵包店,而是烘焙概念店。「香港的麵包店和甜品店向來分得很開,但我們想做得像外國的Bakery,將同屬烘焙的食物放在一起。」Jeffrey解釋道。麵包方面,店子照舊採用法國麵粉及牛油,麵糰以天然酸種發酵,口感實在。熱賣的牛角包就多了兩個新成員,25層酥皮鬆化之餘,包內分別唧入香濃的芝麻及抹茶忌廉,前者更特別以竹炭麵糰造成「豹紋」,賣相型格。

 

「想令人吃得放心。」

店主Andrew曾到美國留學,習慣吃麵包當一餐,畢業回港後,卻每次要吃幾個麵包才足以飽肚。其後他才發覺,香港不少麵包店為求節省成本,都會在麵包裡加添膨脹劑等化學物。「我想做一些令人食得放心的麵包。」這個突如其來的想法,令他毅然放棄了原本穩定的金融工作,先後到本地酒店、日本藍帶、法國麵包店學藝。兩年前在佐敦開設自己的麵包店,原本寂寂無名,更不時被街坊嫌棄價錢太貴,直至《100毛》報道後,才逐漸為人所知。

首創「閃電酥」
結合甜品和麵包

今次新店大推出多款限定新品,兩位老闆更來個Crossover,首創「閃電酥」,結合牛角包及Éclair,取前者的酥皮和後者的形狀、餡料,難得沒有半點違和感。閃電酥設6款口味,每日輪流供應2-3款。

全新果仁/伯爵茶甜品

甜品方面,Jeffrey 就將品穀甜品品牌Ma Douce 的版圖再擴張, 創作了一系列凍餅,涵蓋果仁、咖啡、伯爵茶等口味,令店舖的甜品款式不再局限於蛋糕,成為了附近上班族買散水餅的新選擇。

「每人也吃到真正麵包。」

「麵包是每日食糧,不應該有添加劑。」Andrew 希望在不久的將來,無添加的麵包,也可在香港普及化。不過,縱使現時有機器輔助,烘焙要做到無添加還是非常費力,如單是麵糰就要多花幾天準備。「你問我倆辛不辛苦?其實有熱情就不會。」話說罷,Andrew就繼續埋首廚房。

 

品穀 Concept BIG Grains
地址:灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖
電話:3702 0186
營業時間:星期一至日8am-8pm
備註:收現金及八達通

最新吃喝玩樂資訊