9大低卡即食麵宵夜推介!多吃會水腫致癌?營養師教你減低鈉攝取@Aranth安曼營養專欄|食是食非
9大低卡即食麵宵夜推介!多吃會水腫致癌?營養師教你減低鈉攝取@Aranth安曼營養專欄|食是食非

9大低卡即食麵宵夜推介!多吃會水腫致癌?營養師教你減低鈉攝取@Aranth安曼營養專欄|食是食非

即食麵因為大部份油脂及熱量較高而被認為是致肥的邪惡食品。營養師推介9款低卡即食杯麵,有辣有唔辣,任君選擇!無論想帶返公司當午餐,或者放工唔想煮都一樣咁方便,更教你2招減低鈉質攝取,減少邪惡感!

撰文、圖片來源:Aranth安曼營養實驗室|資料來源:澳洲註冊營養師 Angela Lau(安曼營養)

如何選擇低卡即食麵?首選「非油炸」麵條

本身碳水化合物經油炸時會大量吸收油脂,油炸即食麵的油脂含量一般達5倍以上。而加工使用的,多半是飽和脂肪含量極高的棕櫚油,甚至廉價但含反式脂肪的氫化植物油。不但會阻塞血管,危害心臟健康,更會致癌。其實現時市面上大量「非油炸」即食麵可供選擇,亦可選擇本身未經油炸的麵條為主的杯麵,例如粉絲、米粉、意大利粉等。

油炸即食麵的油脂含量一般達5倍以上,可選擇本身未經油炸的麵條為主的杯麵
油炸即食麵的油脂含量一般達5倍以上,可選擇本身未經油炸的麵條為主的杯麵

教你減低即食麵鈉質?少放調味包及先過一次水

即食麵本身提高的調味包鈉含量一般較高,隨時一包已經超過成人每天建議攝取上限的2,300毫克。過分進食會導致第二天水腫,長遠增加高血壓、腎病風險。一般避免飲用湯底可以大大減低鈉質攝取。或建議可以加入天然香料,例如辣椒粉、胡椒粉等等,代替部份湯包。

避免飲用湯底可以大大減低鈉質攝取
避免飲用湯底可以大大減低鈉質攝取

想減低鈉含量,亦可以選擇倒掉第一泡的開水,這與傳聞中的去除「防腐劑」無關,因為事實上即食麵主要以低水份含量做到防腐作用,麵條本身並不含防腐劑。倒掉第一次泡的水主要是可以減少麵餅中部分油脂和水溶性的鈉質。

如何選擇減低即食麵致癌風險?

膠碗會因高溫加熱而釋出有毒物質,並證實會增加癌症風險。因此建議盡量把泡面放到家中碗碟等容器先加熱水。另外建議選擇時避免含醃製餸菜包的口味,例如雪菜、酸菜等口味,減少攝取其中的防腐劑。

建議盡量把泡面放到家中碗碟等容器先加熱水
建議盡量把泡面放到家中碗碟等容器先加熱水

9大低卡即食麵推介

1. SAPPORO.I 一番杯麵 – 醬油(302卡路里)

脂肪9.3克鈉質1,880毫克
脂肪9.3克鈉質1,880毫克

2. 日清豚王黑王濃厚豬骨味即食麵(283卡路里)

脂肪6.6克 鈉質1,939毫克
脂肪6.6克 鈉質1,939毫克

3.農心辛拉麵 Shin Red Super Spicy (290卡路里)

脂肪9克 鈉質1,230毫克
脂肪9克 鈉質1,230毫克

4.老媽拌麵麻辣鴨血寬粉(299卡路里)

脂肪15.4克 鈉質2,160毫克
脂肪15.4克 鈉質2,160毫克

5.壽桃牌非油炸上湯龍蝦麵(308卡路里)

脂肪8.3克 鈉質1,441毫克
脂肪8.3克 鈉質1,441毫克

6.家樂牌即食濃湯螺絲粉-蕃茄湯(160卡路里)

脂肪1.4克 鈉質720毫克
脂肪1.4克 鈉質720毫克

7.不倒翁韓式炒粉絲 (225卡路里)

脂肪5克 鈉質730毫克
脂肪5克 鈉質730毫克

8.日清泡菜味粉絲杯(140卡路里)

脂肪1.1克 鈉質1,695毫克
脂肪1.1克 鈉質1,695毫克

9.日清雞肉香菜味粉絲杯(147卡路里)

脂肪0.7克 鈉質1,512毫克
脂肪0.7克 鈉質1,512毫克
Aranth安曼營養健康管理 註冊營養師 Angela Lau 資深澳洲註冊營養師,半資深抹茶和甜品狂熱愛好者。 鍾意四圍發掘超市方便又好食的營養之選,安排營養飲食令繁忙都市人都可以平衡健康和生活。
Aranth安曼營養健康管理 註冊營養師 Angela Lau
資深澳洲註冊營養師,半資深抹茶和甜品狂熱愛好者。
鍾意四圍發掘超市方便又好食的營養之選,安排營養飲食令繁忙都市人都可以平衡健康和生活。

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