刨出一束 芝士 康乃馨 【觀塘】

飲食

有一天,你遞上一束奶黃色康乃馨,說要給我個驚喜。我看見後,心裡在嘀咕:為何不是紅玫瑰!接過花,輕輕湊近,咦?點解有 芝士 味?原來,這朵奶黃色的康乃馨,是由一片片 芝士 薄片做成。將一塊重350克、直徑3吋半的車打 芝士 ,鞏固在名為Cheese curler的 芝士 刨機上,軋芯連接着旋轉梯形鐵刀,手輕輕順時針轉動,便會刨出片片薄得透光的 芝士 片,驟眼看,就像朵朵康乃馨盛放。

把層層薄片的 芝士 花放入口,感覺就如一陣風般充滿空氣感,不如平日切粒、切條般死實,卻會溫柔地在舌面上慢慢融化。這樣的一束花,你想吃嗎?

芝士 康乃馨 02

1. 刨出 芝士 只有0.5mm薄

花瓣透出 芝士 紋理,有真花脈絡,以假亂真。

2. 5圈 芝士 花冠

旋轉刀轉5圈,一層一層捲上,形成有厚度有層次的 芝士 花。要做靚花有秘訣,轉圈太少不成形,轉得太多花會散,所以5圈啱啱好。

3. 室溫等6分鐘

芝士 雪得太凍會變硬,花瓣脆弱易斷,所以從雪櫃拿出來在室溫擺6分鐘, 芝士 軟硬剛剛好,花瓣才可柔順捲圈。

芝士 康乃馨 04
Cheese curler適用於中硬度的 芝士 。如Cheddar cheese、Gruyere。
芝士 康乃馨 03
Taste Cheese Curler $630 荷蘭 芝士 廠Boska設計,用法簡單,一個木台,上有6片刀片以固定 芝士 ,圓心有軋芯,連貫旋轉刀及 芝士 ,刀經軋芯順時針絞動即可。

Cheese BB
地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓C室(顯示地圖
電話:2153 0638
網址:www.cheesebb.com
備註:網上購物滿$800,可免費送貨

 

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