全港首家正宗意大利 那不勒斯薄餅 |中環食乜好|

對意大利薄餅有少少認識都知,那不勒斯是薄餅的發源 地,而當地對製作薄餅的用料、做法及器材都特別講究,例如麵粉指定要用00級數、以海鹽調味、柴火烤焗,出來的成品餅邊要 柔軟得來帶彈性,芝士要分布平均等等,要達到所有要求,才有意大利Verace Pizza Napoletana( VPN)認證。可惜,以往香港未曾有餐廳獲得這個肯定,不過這宿命終於有人打破,開業不久的Ciao Chow,是全港首家得到VPN。

用料跟Carbonara意粉相似, 以雞蛋、水牛芝士、意大利煙肉為主,加上洋葱、羅勒、蒜頭調味後即焗。

墨魚汁意粉口感al dente,鋪滿新鮮蟹肉,十分足料,吃落也夠鮮甜。
全店特設兩個薄餅爐,溫度可達900℃,能極速分半鐘內焗好薄餅,吃落表面香脆,內裡 煙韌。當中必試Pizza Carbonara,中間太陽蛋夠流心,火腿亦 夠鹹香,配上水牛芝士,簡單得來味道豐富。另有不少自家製意 粉供應,以Semolina 小麥製作,用料一樣講究。

Ciao Chow

地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號新加州大厦地下(顯示地
查詢:23440005
營業時間:星期日至三 11am till late、星期四至六11am-4am
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