阿叔泰麵
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【必吃東南亞美食】元朗阿叔泰麵 日賣300碗泰國船麵 布吉拜師學藝半年

飲食

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《新假期》必吃食店大獎2023中,阿叔泰麵就入圍了【必吃東南亞美食】!泰國船麵近年在香港冒起,連續開了好幾間。香港就有4位年輕人被泰國布吉的家庭式船麵湯底迷倒,遠赴當地拜師學藝半年,把家庭式船麵及泰國菜帶到元朗,開了間阿叔泰麵,湯底加以改良迎合港人口味,以30斤牛骨加入藥材熬足12小時,零味精令人忍不住把整個湯喝個清光,難怪開業幾年來已成為區內的人氣熱店,深受街坊歡迎,日賣300碗,晚市經常爆滿!

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元朗人氣泰國船麵日賣300碗 30斤牛骨熬足12小時

船麵起源在船上,泰國水上人長期在船上盪來盪去,因此份外細碗以免倒翻,及後連街邊的車仔檔也有賣,成為泰國當地Signature小食,精髓在於湯底,每家每戶都有其秘方。這間元朗小店的大廚就特地到泰國布吉拜師學藝,學得地道的家庭式船麵湯底,以30斤牛骨加入藥材熬足12小時,絕無味精。湯頭牛味、肉味非常濃厚,帶陣陣藥材香,喝完整碗湯也不口渴。特別推介搭配泰式河粉,大大塊又滑溜,吸汁一流!

阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 阿叔泰麵位於元朗益輝大廈地下。
阿叔泰麵位於元朗益輝大廈地下。(圖片來源:新假期編輯部)
阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 店主左至右)揚、倫哥、Aska、Cyrus4人夾份開店,各司其職,合力把船麵帶入元朗。
店主(左至右)揚、倫哥、Aska、Cyrus4人夾份開店,各司其職,合力把船麵帶入元朗。(圖片來源:新假期編輯部)
阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 牛肉船麵
牛肉船麵$66(圖片來源:新假期編輯部)

8至9成食材來自泰國 夠地道

店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味,可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉,最受歡迎是牛肉船麵,配泰國直送牛丸,牛腩則用上街市新鮮貨。食材方面,粉麵、牛丸、豬肉丸等,8至9成都來自泰國,以保持地道風味。豬肉片也富肉鮮,爽彈好吃。連豬肉丸也是泰國貨,細細粒夠彈牙。

阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 豬肉船麵
豬肉船麵 $63(圖片來源:新假期編輯部)

地道泰國菜風味 激辣青木瓜沙律

其他泰國菜款式也多,小食推介辣到飛起的火辣阿嫂青木瓜沙律,嗜辣的勇士們不妨挑戰一下;另外泰式牛扒沙律辣度比青木瓜沙律低,但依然辣得刺激,牛扒還要用上西冷靚位置,鬆軟有咬口。

阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 火辣阿嫂青木瓜沙律
火辣阿嫂青木瓜沙律 $52(圖片來源:新假期編輯部)

自行調味 食盡甜酸苦辣

最抵讚是跟足當地傳統,桌上有齊白醋、砂糖、辣椒粉、魚露,可以自行調配自己的口味。店內亦提供傳統糕點、泰式熱朱古力以及泰式奶茶。

阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 桌上有齊白醋、砂糖、辣椒粉、魚露,可以自行調配自己的口味。
桌上有齊白醋、砂糖、辣椒粉、魚露,可以自行調配自己的口味。(圖片來源:新假期編輯部)

裝潢新潮有活力

由年輕人打骰,店中裝潢自然與一般泰式食店與別不同,份外活潑又有生氣,特別邀請動畫公司設計色彩繽紛的牆身,有四面佛、車仔檔等搶眼卡通,就如店名般「阿叔」,是泰文「ASOK」同音字,即悠閒的意思。

阿叔泰麵 元朗 船麵 泰國菜 牆身的壁畫生鬼有趣,有代表泰國的大象、四面佛及車仔檔等卡通,顏色畫風鮮明跳脫,走悠閒 Causal 的風格。
牆身的壁畫生鬼有趣,有代表泰國的大象、四面佛及車仔檔等卡通,顏色畫風鮮明跳脫,走悠閒 Causal 的風格。(圖片來源:新假期編輯部)

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  • 餐廳:阿叔泰麵
  • 地址:元朗西菁街20號益輝大廈地下3號舖
  • 電話:2887 3269
  • 營業時間:星期一至日11:30 – 22:00

阿叔泰麵主打什麼?

阿叔泰麵主打泰國船麵,以30斤牛骨加入藥材熬足12小時……

阿叔泰麵地址是?

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圖片來源:新假期編輯部