佐敦酒店$78鐵板牛扒 自選肉眼/西冷/牛柳逐Gram計|佐敦日本菜
佐敦酒店$78鐵板牛扒 自選肉眼/西冷/牛柳逐Gram計|佐敦日本菜

佐敦酒店$78鐵板牛扒 自選肉眼/西冷/牛柳逐Gram計|佐敦日本菜

鐵板餐一向是港人 Comfort Food,「咋」的一聲,教人口水直流。最近佐敦這間酒店 foodcourt,就開了這間西日式鐵板牛扒店,只要$78就可吃到10安士牛扒。店舖開業不足兩個月已甚具人氣,牛扒每晚也沽清。

撰文:Jacky 攝影:Lam

佐敦酒店食堂
$78勁量鐵板牛扒

店名取名「混亂牛扒」,原來跟深水埗快將結業的混亂拉麵同出一轍,都是由拉麵達人 Meter Chan所開。Meter 近年向牛肉市場發展,於上年開設專賣日本宗像牛的牛丼店後,就想到將日本以外,相對平價的牛肉都放到這裡。店舖用的都是來自美國、新西蘭、巴西等地,沒有特別級數的牛扒,雖然本身味道不算好,但以西日式鐵板風格處理,並以醬汁提味後,也算不錯,最平$78就可以吃到300g(約10安士)的肉眼扒,感覺大份抵食。

店舖開在Foodcourt內,不時也有輪候人龍。

 

西冷$245/500g( $0.49/g) +$18配白飯、沙律、味噌湯
三種部位以西冷味道最好,現在用的是美國牛,油份夠重,但加上像雪糕般大,以和牛油脂做成的蒜油,也不失惹味。200多元就吃到約17安士的份量,足夠二人Share。
牛扒煎至約半熟,內裡依然粉嫩。不過略嫌鐵板有點小,熱力並不足以將整杯醬汁沸騰,所以下醬汁也不要一次下太多。

即切即磅!獨食500g不是夢

店舖賣牛扒的方式頗特別,客人可以先選部位,從最常見的西冷、肉眼、牛柳選一款,店員再根據客人要求,即席切出相應份量,最低消費300g(份量約10安士),以每克 $0.26-$0.49的價錢去計算,最平的肉眼 $78就有交易,加 $18就可轉定食,感覺豐富。

店員笑指不少食肉獸還會柯打五、六百克,一人獨食,認真誇張。雖然舖頭用的牛肉不是貴價貨,但牛肉都會在恆溫冷凍房熟成數天,把味道濃縮,牛扒煎過後又會靜放(Resting)鎖緊肉汁才奉客。牛扒還可On Top自選加上葱油、洋葱油、以及混亂拉麵的招牌蒜油,建議選味道香濃的蒜油。

根據客人要求切出相應份量
根據磅數收費
牛扒以鐵板煎香,香氣吸引。
牛扒煎好後會靜放一會,讓肉質纖維放鬆, 鎖緊肉汁。
肉眼$78/300g( $0.26/g )
最便宜的部位,肉質略嫌不夠緊實,但不失 Juicy,建議切成小塊吃,淋上醬油及燒汁後,味道也是可以接受。
肉眼扒的肉質略嫌不夠緊實
牛柳 $99/300g( $0.33/g )
牛柳本質肉味較淡,油份少,勝在軟腍多汁,淋上清新的柚子燒汁,輕盈又開胃。
牛柳味道較淡,勝在軟腍多汁。

Confusion Steak
地址:九龍彌敦道380號香港逸東酒店 LG 樓5號舖 (顯示地圖
電話:3486 6090
營業時間:星期一至日12nn-9pm
人均消費:$150/ 位
備註:牛扒每日限量發售,售完即止;只收現金

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