元朗台灣牛肉麵!茶壺裝超濃牛骨湯+厚切牛腱+葱油拌麵|元朗台灣菜|
元朗台灣牛肉麵!茶壺裝超濃牛骨湯+厚切牛腱+葱油拌麵|元朗台灣菜|

元朗台灣牛肉麵!茶壺裝超濃牛骨湯+厚切牛腱+葱油拌麵|元朗台灣菜|

台式牛肉麵近年開了一間又一間,每每由台灣人主理的,都給熱捧,不過最近元朗有間不一樣的,裝修純白簡約,似咖啡店多過麵店,店家既不是台灣人,也沒有向甚麼名店拜師,卻出奇深得元朗人歡心。

小店二悅牛肉麵 精緻茶壺盛靚湯

小店家族式經營,大廚Johnny原本做食材生意,在家中煮得一手好菜,尤以牛肉麵更是深得家人歡心,半推半就,月前跟家人辭掉正職開店。

小店裝修走純白路線,白牆、白雲石枱,風格清新簡約。

牛肉麵做法家常,卻在食器奉餐上用心。湯底不加一點味精,原湯純以數十斤牛骨,配以胡椒、洋葱,熬足兩日而成。湯甜味清,家人過去總是喝得乾淨,在店裡便以精緻茶壺湯杯,鼓勵客人先喝原湯,再可按喜好注中麵碗中佐麵。

湯用的都是新鮮牛骨,因此出味純正甘甜。
紅燒湯底在牛骨湯上另加洋蔥、紅蘿蔔、豆瓣醬熬煮,味道濃厚,除了作湯底,也用來燜煮牛腱、金錢肚。
以精緻茶壺湯杯,鼓勵客人先喝原湯。

麵底用台灣手工乾麵,上桌前也用自家煉製的新鮮葱油、豉油拌過,乾吃有豉香微甜,加湯濕吃則多了一層牛骨的細膩甘甜。

自創!乾濕兩吃牛肉麵

牛肉佐料也下過苦工,牛腱、金錢肚以牛骨湯加上蔬果、豆瓣醬燜煮,隔夜厚切放麵,吃來腍滑入味,豐腴黏口。這碗本地薑牛肉麵,未必能歸類南部、北部、眷村、外省,但依然美味自足。

二悅濃湯牛肉麵 $68
濃湯是原味牛骨湯,口味較清雅,富牛骨的甘甜,如清燉風味,喝來順喉滋味,注中拌過葱油、豉油的麵中,鹹味恰到好處。牛腱、金錢肚雖用雪藏貨,但燜煮入味香口,毫不失色。
二悅紅燒牛肉麵 $68
一套牛肉麵,包括一壺靚湯,一碗蔥油拌麵與牛腱、金錢肚,另附一小碟自家炒的酸菜,很豐富。紅燒湯底辛香惹味,但後勁清甜,單喝也不嗆喉。

不吃牛,另有肉燥麵可選,用新鮮五花,自家手切,再配以香菇提鮮增加口感。

手工肉燥乾拌麵 $34
拌麵脂香豐富,肉燥的火候也足,膠質盡出,份外好吃。
手工肉燥茄子 $25
茄子鮮炸,再淋上肉燥,口感豐富,平實滋味。

MOON MOON 二悅

地址: 元朗合益路9號紀業樓地下G舖 (顯示地圖
營業時間:12nn-3pm ; 6pm-9pm(不定休)
電話:9143 3347
座位:10
平均消費: $70
備註:不設加一,只收現金

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